Go Back
–+ servings

Uzená Krůta

Uzená krůta je delikátní pokrm, který okouzlí svou šťavnatostí a výraznou chutí, ideální pro rodinné oslavy.
Print Pin
Course: Hlavní chod
Cuisine: Česká
Keyword: uzená krůta, recept, drůbež, vaření, domácí uzení
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 4 hours
Total Time: 4 hours 30 minutes
Servings: 6 porcí
Calories: 250kcal

Ingredients

  • 1 krůta 2-3 kg
  • 100 g uzené soli
  • 2 l vody
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžička tymiánu
  • 1 lžička rozmarýnu
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 citrony

Instructions

  • Krůtu důkladně omyjte a osušujte.
  • V hrnci smíchejte vodu, uzenou sůl, česnek, pepř, tymián a rozmarýn.
  • Přiveďte k varu a nechte vychladnout.
  • Naložte krůtu do solného nálevu a nechte 12 hodin v lednici.
  • Po naložení krůtu důkladně opláchněte a osušte.
  • Potřete medem a olivovým olejem.
  • Připravte uzenářský gril nebo udírnu.
  • Uzením začněte na nízké teplotě (90-110 °C) po dobu 4 hodin.
  • Během uzení pravidelně kontrolujte vnitřní teplotu (min. 75 °C).
  • Po uzení nechte krůtu 20 minut odpočinout, než ji nakrájíte.

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 30g | Fat: 15g | Fiber: 1g