Go Back
–+ servings

Uzená Hovězí Hruď

Uzená hovězí hruď je lahodné a šťavnaté jídlo, ideální pro rodinné oslavy nebo víkendové grilování.
Print Pin
Course: Hlavní chod
Cuisine: Česká
Keyword: uzená hovězí hruď, hlavní chod, česká kuchyně
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 6 hours
Total Time: 6 hours 30 minutes
Servings: 6 porcí
Calories: 300kcal

Ingredients

  • 1,5 kg hovězí hrudi
  • 2 lžíce hrubé soli
  • 1 lžíce černého pepře
  • 1 lžíce papriky
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička česneku v prášku
  • 1 lžička cibule v prášku
  • 1 lžička uzené papriky
  • 250 ml hovězího vývaru
  • Dřevěné štěpky na uzení

Instructions

  • Hovězí hruď důkladně omyjte a osušte.
  • Smíchejte sůl, pepř, papriku, cukr, česnek a cibuli.
  • Rubem směs důkladně vetřete do masa.
  • Zabalte hruď do potravinové fólie a nechte marinovat přes noc v chladničce.
  • Připravte udičku a zahřejte ji na 110 °C.
  • Vložte dřevěné štěpky do udírny.
  • Umístěte hovězí hruď na rošt a uzavřete udírnu.
  • Uďte maso po dobu 5-6 hodin, dokud nedosáhne vnitřní teploty 90 °C.
  • Po uzení hruď vyjměte a nechte 30 minut odpočinout.
  • Nakrájejte na tenké plátky a podávejte.

Nutrition

Calories: 300kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 30g | Fat: 20g