Připravte všechny ingredience a umyjte zeleninu.
Otevřete plechovku s fazolemi a důkladně je propláchněte.
Oloupejte avokádo a nakrájejte ho na plátky.
Nakrájejte papriku a mrkev na tenké proužky.
Na tortillu rozložte špenát.
Přidejte fazole, avokádo, papriku a mrkev.
Posypejte strouhaným sýrem.
Pokapejte citronovou šťávou a přidejte jogurt nebo zakysanou smetanu.
Otočte tortillu a zabalte ji.
Podávejte ihned nebo zabalte na později.