Na středním ohni rozpusťte cukr v hrnci.

Když se cukr začne tavit, míchejte dřevěnou lžící.

Pokračujte v míchání, dokud se cukr nezmění na zlatohnědou karamelovou hmotu.

Odstraňte hrnec z ohně a přidejte máslo, míchejte, dokud se nerozpustí.

Pomalu přidejte smetanu, pozor na bublání!

Vraťte hrnec na mírný oheň a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.

Přidejte mořskou sůl a vanilkový extrakt, zamíchejte.

Vařte asi 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Přelijte do sklenice a uchovávejte v lednici.