Předehřejte troubu na 180 °C.

Připravte si plech na muffiny a vložte do něj papírové košíčky.

V míse smíchejte pšeničné otruby, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a sůl.

V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.

Přidejte jogurt, olej a vanilkový extrakt do vaječné směsi a dobře promíchejte.

Postupně přidávejte suché ingredience do mokrých a míchejte, dokud se vše nespojí.

Pokud používáte, přidejte rozinky nebo ořechy a jemně promíchejte.

Těsto rozdělte do připravených košíčků.

Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé.

Nechte vychladnout na mřížce a podávejte.