Předehřejte troubu na 200 °C.
Mrkev důkladně omyjte a oloupejte.
Nakrájejte mrkev na délku.
V míse smíchejte med, olivový olej, sůl a pepř.
Přidejte tymián a dobře promíchejte.
Mrkev vložte do mísy a důkladně obalte v marinádě.
Na plech položte pečicí papír.
Mrkev rozložte na plech v jedné vrstvě.
Pečte v troubě 25-30 minut.
Podávejte teplé.