V hrnci smíchejte cukr, vodu a sůl. Přiveďte k varu.
Vařte, dokud směs nedosáhne teploty 115 °C.
Mezitím vyšlehejte vaječné bílky, dokud se nevytvoří pevný sníh.
Pomalu přidávejte cukrový sirup do bílků, dokud směs nezhoustne.
Přidejte vanilkový extrakt a ořechy, jemně promíchejte.
Tvořte malé hromádky na plech vyložený pečicím papírem.
Nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
Ozdobte cukrovými perlami.
Podávejte a užívejte si!