Vepřové Carnitas

Name: Vepřové Carnitas
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Ingredients: 1,5 kg vepřového masa (plecko); 1 cibule (nakrájená na čtvrtky); 4 stroužky česneku (celé); 1 pomeranč (nakrájený na poloviny); 1 limetka (nakrájená na poloviny); 1 lžíce kmínu; 1 lžíce sušeného oregana; 1 lžíce soli; pepř podle chuti; 1/2 šálku kuřecího vývaru

Vepřové carnitas jsou šťavnaté, pomalu vařené kousky vepřového masa, které se dokonale hodí do tacos, burritos nebo jen tak na talíř. Tento tradiční mexický pokrm je ideální na oslavy nebo rodinné večeře. Připravte se na bohatou chuť a úžasné aroma, které naplní vaši kuchyni. V tomto receptu se podíváme na všechny ingredience a postup přípravy, abyste si mohli vychutnat tuto lahůdku doma.

Ingredience

1,5 kg vepřového masa (např. plecko)
1 cibule, nakrájená na čtvrtky
4 stroužky česneku, celé
1 pomeranč, nakrájený na poloviny
1 limetka, nakrájená na poloviny
1 lžíce kmínu
1 lžíce sušeného oregano
1 lžíce soli
pepř podle chuti
1/2 šálku kuřecího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření cca 4-6 hodin (v závislosti na metodě vaření).

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (asi 150 g) obsahuje: kalorie: 300, bílkoviny: 30 g, tuky: 20 g, sacharidy: 2 g, vláknina: 0 g.

Postup přípravy krok za krokem

Připravte maso tak, že odstraníte přebytečný tuk.
Na pánvi osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
Přidejte maso do pomalého hrnce.
Do hrnce přidejte osmahnutou cibuli a česnek.
Přidejte pomeranč a limetku.
Posypte kmínem, oreganem, solí a pepřem.
Zalijte kuřecím vývarem.
Vařte na nízké teplotě 6 hodin nebo na vysoké 4 hodiny.
Po uvaření maso roztrhněte vidlicí na kousky.
Podávejte s tortillami nebo jako samostatný pokrm.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte k dispozici plecko, můžete použít i vepřové bůček nebo kýtu. Místo pomeranče se dá použít citron pro lehčí chuť.

Servírování a kombinace

Vepřové carnitas se skvěle hodí do tacos, burritos nebo jako samostatné jídlo s rýží a fazolemi. Doplnit je můžete avokádem, salsou nebo kysanou smetanou.

Uchovávání a ohřívání

Uvařené carnitas uchovávejte v lednici maximálně 3-4 dny. Můžete je také zmrazit až na 3 měsíce. Ohřívejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Časté chyby při přípravě

Nepřehánějte to se solí, maso má svou přirozenou chuť.
Nevynechávejte vývar, dodá masu šťavnatost.
Nezkracujte dobu vaření, maso musí být měkké.
Při pečení nedávejte maso příliš blízko k topnému tělesu.
Nezapomínejte na aromatické bylinky pro lepší chuť.

Užitečné tipy

Použijte maso s vyšším obsahem tuku pro lepší chuť.
Nechte carnitas odpočinout před podáváním, aby se chutě propojily.
Experimentujte s kořením podle vaší chuti.
Podávejte s čerstvými bylinkami pro osvěžení.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu uchovávat vepřové carnitas?

Vepřové carnitas lze uchovávat v lednici 3-4 dny, v mrazáku až 3 měsíce. Před podáváním je důležité je dobře ohřát.

Jaké přílohy se hodí k vepřovým carnitas?

K vepřovým carnitas se skvěle hodí tortilly, rýže, fazole nebo guacamole. Můžete je podávat také s čerstvým salátem.

Jaké maso je nejlepší na carnitas?

Nejlepší je použít vepřové plecko, které je šťavnaté a má správný poměr tuku. Můžete však použít i bůček nebo kýtu.

Jaké koření mohu použít?

Kromě kmínu a oregana můžete přidat i paprika, chili nebo skořici pro zajímavější chuťový profil.

Mohu udělat carnitas v troubě?

Ano, carnitas lze připravit i v troubě. Vložte maso do pekáče, přidejte ingredience a pečte na nízkou teplotu 3-4 hodiny.

Jaké jsou tipy na servírování?

Carnitas podávejte s čerstvými bylinkami, limetkou a různými omáčkami pro zvýraznění chuti.

Závěr

Vepřové carnitas jsou skvělou volbou pro každou příležitost. Tento recept je snadný a přináší lahodnou chuť, kterou si zamilujete. Vyzkoušejte ho a objevte kouzlo mexické kuchyně!