Uzená Hovězí Hruď
Uzená hovězí hruď je lahodné a šťavnaté jídlo, které si zamilujete. Ideální pro rodinné oslavy nebo víkendové grilování, tento pokrm splní očekávání každého milovníka masa. Správně uzená hovězí hruď je nejen chutná, ale také výživná, a pokud dodržíte naše rady, stane se vaší oblíbenou specialitou.
Ingredience
– 1,5 kg hovězí hrudi
– 2 lžíce hrubé soli
– 1 lžíce černého pepře
– 1 lžíce papriky
– 1 lžíce hnědého cukru
– 1 lžička česneku v prášku
– 1 lžička cibule v prášku
– 1 lžička uzené papriky
– 250 ml hovězího vývaru
– Dřevěné štěpky na uzení
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření 6 hodin.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (150 g):
– Kalorie: 300
– Bílkoviny: 30 g
– Tuky: 20 g
– Sacharidy: 5 g
– Vláknina: 0 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Hovězí hruď důkladně omyjte a osušte.
2. Smíchejte sůl, pepř, papriku, cukr, česnek a cibuli.
3. Rubem směs důkladně vetřete do masa.
4. Zabalte hruď do potravinové fólie a nechte marinovat přes noc v chladničce.
5. Připravte udičku a zahřejte ji na 110 °C.
6. Vložte dřevěné štěpky do udírny.
7. Umístěte hovězí hruď na rošt a uzavřete udírnu.
8. Uďte maso po dobu 5-6 hodin, dokud nedosáhne vnitřní teploty 90 °C.
9. Po uzení hruď vyjměte a nechte 30 minut odpočinout.
10. Nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
Alternativní ingredience
Místo hovězí hrudi můžete použít i vepřovou hruď nebo kuřecí prsa, avšak doba uzení a marinování se může lišit. Experimentujte s kořením podle chuti.
Servírování a kombinace
Uzenou hovězí hruď můžete podávat s coleslawem, čerstvým chlebem nebo kyselými okurkami. Skvěle se hodí i s pečenými bramborami nebo zeleninovým salátem.
Uchovávání a ohřívání
Uzenou hovězí hruď skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce, kde vydrží až 5 dní. Můžete ji také zmrazit, doporučujeme ji však spotřebovat do 3 měsíců. Ohřívejte ji pomalu na nízké teplotě.
Časté chyby při přípravě
– Nepoužívat dostatek koření.
– Příliš vysoká teplota při uzení.
– Nedostatečné marinování masa.
– Nenechat maso odpočinout po uzení.
– Krájení masa příliš brzy.
Užitečné tipy
– Používejte kvalitní maso.
– Experimentujte s různými druhy dřeva na uzení.
– Nezapomínejte na přípravu vývaru pro šťavnatost.
– Udržujte teplotu na stálé úrovni během uzení.
Často kladené otázky
Jak dlouho se uzená hovězí hruď udržuje čerstvá?
Uzená hovězí hruď vydrží v chladničce až 5 dní, pokud je správně skladována v uzavřené nádobě.
Je možné hovězí hruď grilovat místo uzení?
Ano, hovězí hruď můžete grilovat, ale chuť bude trochu jiná. Uzení dodává specifickou chuť a aroma.
Jak poznám, že je maso dostatečně uzené?
Maso by mělo mít vnitřní teplotu minimálně 90 °C, což zajistí, že je dokonale propečené a šťavnaté.
Jaké dřevo je nejlepší na uzení?
Doporučuje se používat dřevo z ovocných stromů, jako je jabloň nebo třešeň, pro jemnou a sladkou chuť.
Jaké přílohy se hodí k uzené hovězí hrudi?
Skvěle se k ní hodí saláty, pečené brambory nebo chléb. Kombinace chutí zvyšuje celkový zážitek.
Závěr
Uzená hovězí hruď je vynikající pokrm, který zaujme nejen milovníky masa. Díky správnému postupu a výběru ingrediencí se z ní stane hvězda vašeho stolu. Nebojte se experimentovat a přizpůsobit recept svým chutím.
Uzená Hovězí Hruď
Ingredients
- 1,5 kg hovězí hrudi
- 2 lžíce hrubé soli
- 1 lžíce černého pepře
- 1 lžíce papriky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžička česneku v prášku
- 1 lžička cibule v prášku
- 1 lžička uzené papriky
- 250 ml hovězího vývaru
- Dřevěné štěpky na uzení
Instructions
- Hovězí hruď důkladně omyjte a osušte.
- Smíchejte sůl, pepř, papriku, cukr, česnek a cibuli.
- Rubem směs důkladně vetřete do masa.
- Zabalte hruď do potravinové fólie a nechte marinovat přes noc v chladničce.
- Připravte udičku a zahřejte ji na 110 °C.
- Vložte dřevěné štěpky do udírny.
- Umístěte hovězí hruď na rošt a uzavřete udírnu.
- Uďte maso po dobu 5-6 hodin, dokud nedosáhne vnitřní teploty 90 °C.
- Po uzení hruď vyjměte a nechte 30 minut odpočinout.
- Nakrájejte na tenké plátky a podávejte.
