Tom Yum Polévka
Tom yum polévka je jedním z nejznámějších pokrmů thajské kuchyně, který spojuje kyselé a pikantní chutě s čerstvými bylinkami a kořením. Příprava této polévky je rychlá a jednoduchá, přičemž výsledkem je lahodné jídlo ideální pro každou příležitost. Ať už máte chuť na něco lehkého nebo hledáte uspokojivou večeři, tom yum polévka vás nikdy nezklame.
Ingredience
- 1 litr kuřecího vývaru
- 200 g krevet
- 2 stonky citronové trávy
- 3-4 plátky galangalu
- 3-4 limetkové listy
- 2-3 červené chili papričky
- 200 g žampionů
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 2 porce, doba přípravy je 10 minut, doba vaření 15 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (asi 300 ml) obsahuje:
– Kalorie: 150 kcal
– Bílkoviny: 18 g
– Tuky: 5 g
– Sacharidy: 10 g
Tento pokrm je ideální pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Ve velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
- Přidejte nakrájenou citronovou trávu a galangal.
- Vložte limetkové listy a chili papričky.
- Vařte 5 minut, aby se chutě spojily.
- Přidejte žampiony a vařte další 3 minuty.
- Vložte krevety a vařte, dokud nezrůžoví.
- Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Vařte další 2 minuty a ochutnejte.
- Podle potřeby dosolte a přidejte další limetkovou šťávu.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici některé z tradičních ingrediencí, můžete citronovou trávu nahradit limetkovou šťávou a galangal můžete vynechat. Žampiony lze nahradit jiným druhem hub, jako jsou shiitake.
Servírování a kombinace
Tom yum polévka se skvěle hodí k rýži nebo nudlím. Můžete ji podávat jako předkrm nebo hlavní chod a párovat s thajským jasmínovým rýžovým vínem.
Uchovávání a ohřívání
Polévku uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce maximálně 2 dny. Při ohřívání přidejte trochu vývaru, aby se zachovala konzistence. Polévku není doporučeno zmrazovat, protože krevety ztrácejí texturu.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho rybí omáčky.
- Vaření krevet příliš dlouho.
- Opomenutí čerstvých bylinek na konec.
- Zapomenutí na limetkovou šťávu.
- Použití starého vývaru.
Užitečné tipy
- Vždy používejte čerstvé ingredience.
- Experimentujte s různými druhy proteinů.
- Pro větší pikantnost přidejte více chili.
- Používejte kvalitní rybí omáčku.
Často kladené otázky
Jaké jsou hlavní ingredience tom yum polévky?
Hlavními ingrediencemi jsou kuřecí vývar, krevety, citronová tráva, galangal, limetkové listy a chili papričky. Tyto suroviny vytvářejí charakteristickou chuť.
Je možné tom yum polévku udělat vegetariánskou?
Ano, tom yum polévku lze snadno připravit vegetariánsky použitím zeleninového vývaru a tofu místo krevet.
Jaké jsou varianty tom yum polévky?
Existuje mnoho variant tom yum polévky, například s kuřecím masem nebo rybami. Každá varianta má svou specifickou chuť.
Jak dlouho lze tom yum polévku skladovat?
Polévku je nejlepší spotřebovat do dvou dnů od přípravy. Skladujte ji v chladničce v uzavřené nádobě.
Mohu do tom yum polévky přidat další zeleninu?
Ano, můžete přidat různé druhy zeleniny, jako jsou mrkev, brokolice nebo cuketa pro obohacení chuti a výživy.
Závěr
Tom yum polévka je nejen chutná, ale i snadná na přípravu. S jejími svěžími a pikantními chutěmi se stane oblíbeným pokrmem ve vaší kuchyni. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo thajské gastronomie!
Tom Yum Polévka
Ingredients
- 1 litr kuřecího vývaru
- 200 g krevet
- 2 stonky citronové trávy
- 3-4 plátky galangalu
- 3-4 limetkové listy
- 2-3 červené chili papričky
- 200 g žampionů
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- čerstvý koriandr na ozdobu
Instructions
- Ve velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
- Přidejte nakrájenou citronovou trávu a galangal.
- Vložte limetkové listy a chili papričky.
- Vařte 5 minut, aby se chutě spojily.
- Přidejte žampiony a vařte další 3 minuty.
- Vložte krevety a vařte, dokud nezrůžoví.
- Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Vařte další 2 minuty a ochutnejte.
- Podle potřeby dosolte a přidejte další limetkovou šťávu.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem.
