Tempeh
Tempeh je skvělou alternativou pro vegetariány i vegany, bohatou na bílkoviny a vlákninu. Tento fermentovaný sójový produkt se snadno připravuje a nabízí široké možnosti použití. Ať už ho grilujete, pečete nebo používáte do salátů, jeho výživové vlastnosti a jedinečná chuť vás nadchnou. Pojďte se s námi ponořit do světa tempehu a objevte jeho kouzlo!
Ingredience
- 200 g tempehu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 2 stroužky česneku, lisované
- 1 lžička zázvoru, strouhaného
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 červená paprika, nakrájená
- 1 mrkev, nakrájená
- 100 g cukety, nakrájené
Počet porcí a doba přípravy
Recept je určen pro 2 porce. Doba přípravy: 15 minut, doba vaření: 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (100 g tempehu):
– Kalorie: 195 kcal
– Bílkoviny: 20 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 10 g
– Vláknina: 5 g
Postup přípravy krok za krokem
- Tempeh nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, med, česnek a zázvor.
- Přidejte plátky tempehu a nechte marinovat 10 minut.
- Na pánvi rozehřejte sezamový olej.
- Tempeh opékejte na pánvi 5 minut z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte další 5 minut.
- Podávejte na rýži nebo quinoe.
- Pokrm ozdobte sezamovými semínky a čerstvými bylinkami.
- Podávejte teplé jako hlavní chod.
- Užijte si chutný a zdravý pokrm!
Alternativní ingredience
Tempeh můžete nahradit tofu, pokud preferujete jemnější chuť. Místo medu lze použít agávový sirup pro veganskou variantu. Zeleninu lze obměnit podle sezóny nebo chutí.
Servírování a kombinace
Tempeh skvěle chutná s rýží, quinoou nebo v wrapu. Můžete ho kombinovat s různými omáčkami, jako je tahini nebo avokádový dip. Přidejte čerstvé bylinky pro osvěžení chuti.
Uchovávání a ohřívání
Pokrmy s tempehem můžete skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Před podáváním je doporučeno ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tempeh lze také zmrazit, ale doporučuje se ho před zamražením marinovat.
Časté chyby při přípravě
- Přepalování oleje při opékání.
- Nedostatečné marinování, které ovlivní chuť.
- Příliš silné plátky, které se špatně propečou.
- Nezohlednění času vaření zeleniny.
- Ignorování teploty při skladování.
Užitečné tipy
- Tempeh je nejlepší marinovat přes noc.
- Před vařením ho můžete blanšírovat pro jemnější chuť.
- Experimentujte s různými kořeními pro obohacení chuti.
- Podávejte s čerstvou zeleninou pro vyvážený pokrm.
Často kladené otázky
Jaké jsou výhody tempehu?
Tempeh je bohatý na bílkoviny a vlákninu, obsahuje probiotika, která podporují zdraví střev. Je také skvělým zdrojem minerálů, jako je železo a vápník.
Jak se tempeh správně vaří?
Tempeh je nejlepší marinovat a poté opékat nebo grilovat. Můžete ho také přidat do polévek nebo zeleninových pokrmů.
Je tempeh vhodný pro vegany?
Ano, tempeh je 100% rostlinný produkt, ideální pro veganskou stravu.
Jak dlouho lze tempeh skladovat?
Skladování v chladničce je možné až 3 dny, zamrazení je také možné, ale doporučuje se předem marinovat.
Je tempeh zdravější než tofu?
Tempeh má vyšší obsah bílkovin a vlákniny než tofu a díky fermentaci obsahuje více prospěšných živin.
Jaký je nejlepší způsob přípravy tempehu?
Nejlepším způsobem přípravy je marinování a opékání, což zajišťuje křupavou texturu a bohatou chuť.
Závěr
Tempeh je všestranný a výživný pokrm, který obohatí vaši stravu. Jeho příprava je snadná a rychlá, což z něj činí ideální volbu pro každého, kdo hledá zdravé alternativy. Experimentujte s různými recepty a zjistěte, jak skvělý může být tempeh ve vaší kuchyni!
Tempeh
Ingredients
- 200 g tempehu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 2 stroužky česneku lisované
- 1 lžička zázvoru strouhaného
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 červená paprika nakrájená
- 1 mrkev nakrájená
- 100 g cukety nakrájené
Instructions
- Tempeh nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
- V míse smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, med, česnek a zázvor.
- Přidejte plátky tempehu a nechte marinovat 10 minut.
- Na pánvi rozehřejte sezamový olej.
- Tempeh opékejte na pánvi 5 minut z každé strany, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte další 5 minut.
- Podávejte na rýži nebo quinoe.
- Pokrm ozdobte sezamovými semínky a čerstvými bylinkami.
