Tartiflette
Tartiflette je srdcem savojské kuchyně a představuje ideální kombinaci brambor, slaniny a sýra Reblochon. Tento pokrm je nejen chutný, ale také dokonale zahřeje v chladných dnech. Připravte si s námi tuto delikatesu a okouzlete své blízké originální francouzskou chutí!
Ingredience
- 1 kg brambor
- 200 g slaniny
- 1 velká cibule
- 250 g sýra Reblochon
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka soli
- čerstvá petržel na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření 40 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 g) tartiflette obsahuje přibližně 600 kalorií, 30 g tuku, 50 g sacharidů a 20 g bílkovin. Tyto hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých ingrediencích.
Postup přípravy krok za krokem
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi osmahněte na kostičky nakrájenou slaninu, dokud nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne.
- V hlubokém pekáči vrstvěte brambory, slaninu a cibuli.
- Mezi vrstvy přidávejte sůl a pepř podle chuti.
- Na závěr přidejte smetanu rovnoměrně přes celé jídlo.
- Na vrch posypte nakrájený sýr Reblochon.
- Pekáč zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C.
- Péct 30 minut, poté alobal odstraňte a pečte dalších 10 minut, dokud sýr nezíská zlatavou kůrku.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželí.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte sýr Reblochon, můžete ho nahradit sýrem Brie nebo Camembert, které dodají pokrmu podobnou krémovost. Slaninu lze také nahradit uzeným tofu pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Tartiflette se skvěle hodí k zelenému salátu s vinaigrette nebo k červenému vínu, které podtrhne jeho bohatou chuť. Doporučuji podávat s křupavým chlebem.
Uchovávání a ohřívání
Zbytky tartiflette uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Při ohřívání je nejlepší použít troubu, aby se zachovala křupavost. Pokrm lze také zmrazit, ale sýr může změnit texturu.
Časté chyby při přípravě
- Nevařte brambory příliš dlouho, aby neztratily strukturu.
- Používejte kvalitní sýr pro lepší chuť.
- Nezapomeňte na vrstvení ingrediencí pro rovnoměrné propečení.
- Alobal odstraňte až na konci pečení, aby sýr mohl zhnědnout.
- Pečte v dobře předehřáté troubě pro optimální výsledek.
Užitečné tipy
- Připravte si pokrm den předem a ohřejte ho před podáváním.
- Vyzkoušejte přidat houby pro extra chuť.
- Podávejte s čerstvým bylinkovým máslem.
- Přidejte do směsi trochu muškátového oříšku pro unikátní aroma.
Často kladené otázky
Jaké víno se hodí k tartiflette?
K tartiflette se doporučuje podávat suché bílé víno, například Savoie nebo Chardonnay, které doplní krémovost jídla.
Je tartiflette vegetariánské jídlo?
Standardní recept obsahuje slaninu, ale lze ho snadno upravit na vegetariánský variant s uzeným tofu.
Jak dlouho mohu uchovávat tartiflette?
Zbytky tartiflette lze uchovávat v lednici až 3 dny nebo zamrazit na delší dobu.
Mohu použít jiné brambory?
Ano, můžete použít jakékoliv brambory, ale doporučuje se volit druhy, které se dobře pečou, například Yukon Gold.
Jaký je původ tartiflette?
Tartiflette pochází z oblasti Savoie ve Francii a je tradičním pokrmem zimní kuchyně.
Závěr
Tartiflette je skvělý pokrm, který spojí vás a vaše blízké u stolu. Jeho bohatá chuť a jednoduchá příprava z něj činí ideální volbu pro rodinné večeře i oslavy. Objevte kouzlo francouzské kuchyně a užijte si každé sousto!
Tartiflette
Ingredients
- 1 kg brambor
- 200 g slaniny
- 1 velká cibule
- 250 g sýra Reblochon
- 200 ml smetany na vaření
- 1 lžička černého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka soli
- čerstvá petržel na ozdobu
Instructions
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Na pánvi osmahněte slaninu, dokud nezíská zlatou barvu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne.
- V hlubokém pekáči vrstvěte brambory, slaninu a cibuli.
- Mezi vrstvy přidávejte sůl a pepř podle chuti.
- Na závěr přidejte smetanu rovnoměrně přes celé jídlo.
- Na vrch posypte nakrájený sýr Reblochon.
- Pekáč zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C.
- Péct 30 minut, poté alobal odstraňte a pečte dalších 10 minut.
- Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželí.
