Tarte Tatin
Tarte Tatin je lahodný obrácený koláč, který vyniká karamelizovanými jablky a křupavým těstem. Tento dezert pochází z Francie a má dlouhou historii. Je ideální na slavnosti i jako sladké pohoštění pro rodinu. Příprava je snadná a výsledek ohromí každého. Nenechte si ujít možnost připravit si tento klasický dezert, který potěší vaše chuťové pohárky.
Ingredience
- 4-5 středních jablek (např. Granny Smith)
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 balení listového těsta
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- šťáva z 1 citronu
- vanilkový extrakt (volitelně)
- 1 vejce na potření (volitelně)
- mouka na posypání
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1/8 koláče) obsahuje přibližně: 250 kcal, 12 g tuku, 35 g sacharidů, 2 g bílkovin, 1 g vlákniny.
Postup přípravy krok za krokem
- Jablka oloupejte, vyjměte jádřince a nakrájejte na měsíčky.
- Ve velké pánvi rozpusťte máslo a přidejte cukr.
- Za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří světle hnědý karamel.
- Přidejte jablka, skořici a citronovou šťávu, promíchejte a nechte vařit 10 minut.
- Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
- Rozviňte listové těsto a přikryjte jím jablka v pánvi.
- Okraje těsta zahnout dovnitř, aby se jablka zakryla.
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Pečte 30 minut, dokud těsto nezhnědne.
- Po upečení nechte 5 minut vychladnout, poté opatrně otočte na talíř.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte jablka, můžete použít hrušky nebo meruňky. Listové těsto lze nahradit křehkým těstem pro jinou texturu.
Servírování a kombinace
Tarte Tatin se skvěle podává s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou. Můžete také přidat karamelovou omáčku pro extra sladkost.
Uchovávání a ohřívání
Koláč uchovávejte v chladničce maximálně 3 dny. Můžete ho ohřívat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Zmrazit lze až na 2 měsíce.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí karamelu může způsobit hořkou chuť.
- Nedostatečné chlazení jablek před zakrytím těstem.
- Použití příliš vlhkých jablek vede k rozmočení těsta.
- Nepečení dostatečně dlouho může způsobit, že těsto nebude křupavé.
- Otočení koláče příliš brzy může způsobit, že se jablka rozpadnou.
Užitečné tipy
- Vyberte si jablka s pevnou strukturou pro lepší výsledek.
- Pokud máte rádi kořeněné chutě, přidejte trochu muškátového oříšku.
- Experimentujte s různými ovocnými kombinacemi.
- Ujistěte se, že je pánev vhodná do trouby.
Často kladené otázky
Jaké jablka jsou nejlepší na Tarte Tatin?
Nejlepší jsou kyselé jablka, jako Granny Smith, která se dobře karamelizují a neztratí tvar.
Může se Tarte Tatin připravit dopředu?
Ano, můžete ho připravit den předem a ohřát před podáváním.
Jak dlouho vydrží Tarte Tatin v lednici?
V chladničce vydrží až 3 dny, pokud je správně skladován v uzavřené nádobě.
Je možné použít jiný druh těsta?
Ano, můžete použít i křehké těsto nebo sušenkové těsto pro jinou texturu.
Jaký je nejlepší způsob, jak Tarte Tatin servírovat?
Nejlepší je podávat ho teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.
Jak mohu Tarte Tatin zkrášlit?
Můžete ho posypat nasekanými ořechy nebo karamelovou omáčkou.
Je Tarte Tatin vhodný pro vegany?
Ano, můžete použít rostlinné máslo a nahradit vejce pro veganskou verzi.
Závěr
Tarte Tatin je nejen chutný dezert, ale i skvělý způsob, jak si vychutnat ovoce v netradiční formě. Tento obrácený koláč je oblíbený po celém světě a jeho příprava je snadná a zábavná. Připravte si ho a potěšte své blízké, kteří ocení jeho jedinečnou chuť a vzhled.
Tarte Tatin
Ingredients
- 4-5 středních jablek např. Granny Smith
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 balení listového těsta
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- šťáva z 1 citronu
- vanilkový extrakt volitelně
Instructions
- Jablka oloupejte, vyjměte jádřince a nakrájejte na měsíčky.
- Ve velké pánvi rozpusťte máslo a přidejte cukr.
- Za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí a nevytvoří karamel.
- Přidejte jablka, skořici a citronovou šťávu, promíchejte a nechte vařit 10 minut.
- Odstavte z plotny a nechte vychladnout.
- Rozviňte listové těsto a přikryjte jím jablka v pánvi.
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Pečte 30 minut, dokud těsto nezhnědne.
- Po upečení nechte 5 minut vychladnout, poté opatrně otočte na talíř.
