Slaná Karamelová Omáčka

Name: Slaná Karamelová Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g cukru; 90 g másla; 120 ml smetany na šlehání; 1 lžička mořské soli; 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Pokud hledáte způsob, jak vylepšit své dezerty, slaná karamelová omáčka je tou pravou volbou. Tato lahodná omáčka kombinuje sladkost karamelu s jemnou slanou chutí, což ji činí dokonalým doplňkem pro zmrzlinu, koláče či palačinky. Její příprava je snadná a rychlá, a navíc si ji můžete přizpůsobit podle své chuti.

Ingredience

200 g cukru
90 g másla
120 ml smetany na šlehání
1 lžička mořské soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 10 porcí slané karamelové omáčky. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření je 15 minut.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (asi 30 ml) obsahuje přibližně:

Kalorie: 120 kcal
Tuky: 7 g
Sacharidy: 14 g
Bílkoviny: 0 g

Nutriční hodnoty jsou určeny pro jednu porci.

Postup přípravy krok za krokem

Na středním ohni rozpusťte cukr v hrnci.
Jakmile se cukr začne tavit, míchejte ho dřevěnou lžící.
Pokračujte v míchání, dokud se cukr nezmění na zlatohnědou karamelovou hmotu.
Odstraňte hrnec z ohně a přidejte máslo, míchejte, dokud se nerozpustí.
Pomalu přidejte smetanu, pozor na bublání!
Vraťte hrnec na mírný oheň a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
Přidejte mořskou sůl a vanilkový extrakt, zamíchejte.
Vařte asi 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Přelijte do sklenice a uchovávejte v lednici.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte máslo, můžete použít rostlinný olej nebo kokosový olej. Smetanu lze nahradit rostlinnou smetanou, pokud hledáte veganskou variantu.

Servírování a kombinace

Slaná karamelová omáčka skvěle chutná s vanilkovou zmrzlinou, palačinkami, koláči nebo jako poleva na brownies. Můžete ji také použít do mléčných koktejlů.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, kde vydrží až 2 týdny. Před použitím ji můžete krátce ohřát v mikrovlnce nebo na sporáku, aby opět získala tekutou konzistenci.

Časté chyby při přípravě

Nepoužívejte příliš vysokou teplotu, aby se cukr nespálil.
Nezapomeňte míchat, abyste předešli připálení.
Přidávejte smetanu pomalu, jinak může omáčka bublat.
Pokud omáčka příliš zhoustne, můžete ji zředit smetanou.
Nechte omáčku vychladnout, než ji skladujete.

Užitečné tipy

Experimentujte s různými druhy soli pro zajímavější chuť.
Přidejte trochu rumu pro extra aroma.
Omáčka se dá použít i na slané pokrmy, jako jsou pečené ořechy.
Vydrží déle, pokud ji uchováte ve sterilizované sklenici.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží slaná karamelová omáčka?

Omáčka vydrží v lednici až 2 týdny, pokud je správně uchována v hermeticky uzavřené nádobě.

Jakou sůl použít?

Nejlepší je použít mořskou sůl nebo himalájskou sůl, které dodají omáčce příjemnou chuť.

Mohu použít hnědý cukr?

Ano, hnědý cukr dodá omáčce bohatší chuť a barvu.

Je možné omáčku zmrazit?

Ano, slaná karamelová omáčka se dá zmrazit, avšak po rozmrazení může změnit konzistenci.

Jak ji ohřát?

Omáčku ohřejte na mírném ohni nebo v mikrovlnce, aby opět získala tekutou konzistenci.

Závěr

Slaná karamelová omáčka je skvělým způsobem, jak obohatit vaše dezerty a přidat jim na zajímavosti. S jejím jednoduchým receptem můžete snadno překvapit své blízké a přátele. Nezapomeňte si ji vychutnat nejen na sladkých pokrmech, ale i na slaných variantách!