Sirloin Tip Pečeně

Name: Sirloin Tip Pečeně
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 1,5 kg sirloin tip (hovězí); 4 stroužky česneku; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce soli; 1 lžíce čerstvého rozmarýnu; 1 lžíce čerstvého tymiánu; 1 lžička černého pepře; 250 ml hovězího vývaru; 2 lžíce másla; 1 lžíce citronové šťávy

Připravte se na kulinářský zážitek s sirloin tip pečeně, který se stane hvězdou vašeho stolu. Tento šťavnatý kus masa, marinovaný a pečený do dokonalosti, přináší bohatou chuť a nezapomenutelný zážitek pro všechny milovníky masa. Je ideální volbou pro rodinné oslavy i romantické večeře. Pojďme se podívat na to, jak ho připravit.

Ingredience

– 1,5 kg sirloin tip (hovězí)
– 4 stroužky česneku
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce soli
– 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
– 1 lžíce čerstvého tymiánu
– 1 lžička černého pepře
– 250 ml hovězího vývaru
– 2 lžíce másla
– 1 lžíce citronové šťávy

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 1,5 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (250 g): Kalorie: 350; Bílkoviny: 45 g; Tuky: 15 g; Sacharidy: 0 g; Vláknina: 0 g.

Postup přípravy krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Maso osolte a opepřete ze všech stran.
3. Na pánvi zahřejte olivový olej.
4. Smažte maso na pánvi 3-4 minuty z každé strany, dokud nebude zlatohnědé.
5. Přidejte nasekaný česnek, rozmarýn a tymián.
6. Přeneste maso do pekáče.
7. Přilijte hovězí vývar.
8. Pečte v troubě 1,5 hodiny, pravidelně polévejte šťávou.
9. Po upečení nechte maso 10 minut odpočinout.
10. Nakrájejte na plátky a podávejte.

Alternativní ingredience

Místo hovězího vývaru můžete použít kuřecí nebo zeleninový vývar. Pro vegetariánskou variantu lze použít rostlinné maso.

Servírování a kombinace

Sirloin tip pečeně skvěle chutná s pečenými bramborami, zeleninovým pyré či salátem. Doporučuji podávat s červeným vínem.

Uchovávání a ohřívání

Zbylou pečeni uchovávejte v lednici maximálně 3 dny. Můžete ji také zamrazit, ale doporučuji ji sníst čerstvou. Při ohřívání ji zakryjte, aby zůstala šťavnatá.

Časté chyby při přípravě

– Neosolte maso před smažením.
– Pečte při příliš vysoké teplotě.
– Nechte maso příliš dlouho v troubě.
– Nepolévání šťávou během pečení.
– Nechte maso odpočinout po upečení.

Užitečné tipy

– Použijte kvalitní maso.
– Marinujte přes noc.
– Kontrolujte teplotu masa teploměrem.
– Experimentujte s bylinkami podle chuti.

Často kladené otázky

Jakou teplotu by mělo mít hotové maso?

Hovězí maso by mělo mít vnitřní teplotu 55-60 °C pro středně propečené.

Jak nejlépe nakrájet pečeni?

Maso krájejte na tenké plátky proti vláknu, aby zůstalo šťavnaté.

Je možné použít jiný kus masa?

Ano, můžete použít i jiné kusy, jako je svíčková nebo hovězí plec.

Jak dlouho trvá marinování?

Ideální doba marinování je 4-12 hodin, aby se chuť lépe propojila.

Co dělat, když maso není dostatečně propečené?

Pokud není dostatečně propečené, vraťte ho zpět do trouby a pečte dalších 10-15 minut.

Závěr

Sirloin tip pečeně je vynikající volbou pro každého, kdo si chce dopřát lahodný a šťavnatý pokrm. Dodržujte postup a tipy uvedené výše a užijte si nezapomenutelný kulinářský zážitek. Věřím, že si tento recept zamilujete a bude se stávat pravidelnou součástí vašich jídelníčků.