Recept Na Karamel
Karamel je jednou z nejoblíbenějších sladkostí, která se hodí jak do dezertů, tak i na ozdobu různých pokrmů. Jeho příprava je snadná a rychlá, a přesto dokáže nadchnout. V tomto receptu se naučíte, jak vyrobit dokonalý karamel, který můžete použít na polevy, do koláčů nebo jen tak mlsat. Připravte si ingredience a pojďte do toho!
Ingredience
- 200 g cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří přibližně 10 porcí. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření 15 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (20 g):
- Kalorie: 120 kcal
- Tuky: 7 g
- Sacharidy: 13 g
- Proteiny: 0 g
Toto je nutriční hodnota pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte si všechny ingredience.
- Ve středně velké pánvi zahřejte cukr na střední teplotě.
- Když se cukr začne tavit, míchejte ho dřevěnou lžící.
- Jakmile je cukr zcela rozpuštěný a má zlatavou barvu, sundejte pánev z ohně.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Postupně přilijte smetanu a míchejte, abyste zabránili vzniku hrudek.
- Přidejte špetku soli a vanilkový extrakt.
- Vraťte pánev na mírný oheň a vařte ještě 2 minuty.
- Nechte směs mírně vychladnout.
- Hotový karamel nalijte do formy a nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
Alternativní ingredience
Můžete nahradit smetanu kokosovým mlékem pro veganskou variantu. Cukr lze také nahradit třtinovým cukrem pro bohatší chuť.
Servírování a kombinace
Karamel je skvělý jako poleva na zmrzlinu, do koláčů nebo jako součást dezertů. Můžete ho podávat také s ovocem nebo na palačinkách.
Uchovávání a ohřívání
Karamel skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží až 2 týdny. Před použitím ho můžete ohřát v mikrovlnce nebo na sporáku, aby se opět stal tekutým.
Časté chyby při přípravě
- Příliš vysoká teplota při vaření cukru, což může způsobit spálení.
- Nedostatečné míchání, což může vést k nerovnoměrnému rozpuštění cukru.
- Přidání smetany příliš rychle, což může způsobit, že karamel zhoustne.
- Nechání karamelu vychladnout příliš rychle, což ovlivní jeho konzistenci.
- Zapomenutí na sůl, která zvýrazňuje chuť.
Užitečné tipy
- Používejte těžkou pánev pro rovnoměrné rozložení tepla.
- Nejprve si připravte všechny ingredience, abyste mohli rychle reagovat.
- Pokud se karamel příliš zhoustne, přidejte trochu smetany a znovu zahřejte.
- Experimentujte s příchutěmi, jako je skořice nebo káva.
Často kladené otázky
Jak mohu karamel uchovat?
Karamel skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Vydrží až 2 týdny.
Mohu karamel zmrazit?
Ano, karamel lze zmrazit, ale doporučuje se ho ohřát na pokojovou teplotu před použitím.
Jaký je rozdíl mezi světlým a tmavým karamelem?
Světlý karamel je méně vařený a má jemnější chuť, zatímco tmavý karamel je vařený déle a má intenzivnější chuť.
Co mohu udělat, pokud se karamel srazí?
Pokud se karamel srazí, přidejte trochu smetany a zahřejte, aby se opět spojil.
Jaké jsou nejlepší způsoby použití karamelu?
Karamel je vynikající jako poleva na zmrzlině, v dezertech, nebo jen tak na lžičku.
Závěr
Příprava karamelu je jednoduchá a rychlá, a přitom nabízí nekonečné možnosti použití. Ať už ho použijete jako polevu, nebo jako součást dezertu, vždy potěší vaše smysly. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo domácího karamelu!
Recept Na Karamel
Ingredients
- 200 g cukru
- 100 ml smetany ke šlehání
- 50 g másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Instructions
- Připravte si všechny ingredience.
- Ve středně velké pánvi zahřejte cukr na střední teplotě.
- Když se cukr začne tavit, míchejte ho dřevěnou lžící.
- Jakmile je cukr zcela rozpuštěný a má zlatavou barvu, sundejte pánev z ohně.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Postupně přilijte smetanu a míchejte, abyste zabránili vzniku hrudek.
- Přidejte špetku soli a vanilkový extrakt.
- Vraťte pánev na mírný oheň a vařte ještě 2 minuty.
- Nechte směs mírně vychladnout.
- Hotový karamel nalijte do formy a nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
