Recept Na Ciabatta Chléb

Name: Recept Na Ciabatta Chléb
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g hladké mouky; 400 ml vody; 10 g soli; 5 g cukru; 7 g sušeného droždí; 2 lžíce olivového oleje

Vítáme vás u našeho receptu na ciabatta chléb! Tento tradiční italský chléb se vyznačuje křupavou kůrkou a měkkým, nadýchaným vnitřkem. Je perfektní pro přípravu sendvičů, nebo si ho můžete vychutnat jen tak s olivovým olejem. Pojďme si ukázat, jak si tuto delikatesu připravit doma.

Ingredience

500 g hladké mouky
400 ml vody
10 g soli
5 g cukru
7 g sušeného droždí
2 lžíce olivového oleje

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 2 bochníky ciabatta. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba kynutí 1-2 hodiny a doba pečení 25-30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (při rozdělení na 12 porcí):

Kalorie: 150 kcal
Bílkoviny: 4 g
Tuky: 1 g
Sacharidy: 30 g
Vláknina: 1 g

Postup přípravy krok za krokem

V míse smíchejte mouku, sůl, cukr a droždí.
Postupně přidávejte vodu a olivový olej.
Hněťte těsto po dobu 10 minut, dokud nebude hladké.
Nechte těsto kynout v teple po dobu 1-2 hodin.
Po vykynutí těsto jemně prohněťte a rozdělte na 2 části.
Každou část tvarujte do obdélníku a nechte ještě 30 minut kynout.
Před pečením předehřejte troubu na 220 °C.
Bochníky přeneste na plech a udělejte na nich naříznutí.
Pečte 25-30 minut, dokud nebudou zlatavé.
Nechte vychladnout na mřížce.

Alternativní ingredience

Mouku lze nahradit celozrnnou variantou pro zdravější volbu. Můžete také přidat bylinky nebo olivy pro zajímavější chuť.

Servírování a kombinace

Ciabatta se výborně hodí k olivovému oleji a balsamiku, k polévkám nebo jako základ pro sendviče s uzeninou a sýrem.

Uchovávání a ohřívání

Chléb uchovávejte v plátěném sáčku na suchém místě. Lze ho také zmrazit. Před podáváním ohřejte v troubě na 180 °C po dobu 5-10 minut.

Časté chyby při přípravě

Nechte těsto kynout příliš krátkou dobu.
Při hnětení nepřidávejte příliš mouky.
Při pečení nezapomeňte na páru v troubě.
Nepečte chléb příliš dlouho.
Před krájením nechte chléb vychladnout.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní mouku pro nejlepší výsledky.
Předehřejte troubu dobře před pečením.
Kynutí v teple urychlí proces.
Přidejte bylinky pro vylepšení chuti.

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá kynutí těsta?

Kynutí těsta trvá obvykle 1-2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Důležité je nechat těsto v teple a chránit ho před průvanem.

Je možné použít čerstvé droždí?

Ano, místo sušeného droždí můžete použít čerstvé droždí. Obvykle stačí 20 g čerstvého droždí na stejné množství mouky.

Jak poznám, že je chléb upečený?

Chléb je upečený, když má zlatavou barvu a při poklepání na jeho spodek zní dutě.

Jak dlouho ciabatta vydrží?

Ciabatta vydrží čerstvá 2-3 dny v plátěném sáčku. Lze ji také zmrazit pro delší trvanlivost.

Mohu přidat semínka do těsta?

Ano, můžete přidat semínka podle chuti, jako jsou slunečnicová nebo sezamová, pro vylepšení textury a chuti.

Závěr

Recept na ciabatta chléb je jednoduchý a zábavný. S trochou trpělivosti si můžete doma vychutnat čerstvý a voňavý chléb, který potěší všechny vaše smysly. Experimentujte s různými přísadami a užijte si jeho přípravu!