Recept Na Au Jus
Vítejte v našem receptu na au jus, omáčku, která dodá vašim pokrmům nezapomenutelnou chuť. Tato lahodná, bohatá tekutina pochází z šťávy, která se uvolňuje během vaření masa. Je ideální pro podávání s hovězím steakem nebo jako základ pro různé pokrmy. Připravte se na kulinářský zážitek, který povznesou vaši hosté na novou úroveň!
Ingredience
– 500 ml hovězího vývaru
– 250 ml červeného vína
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce másla
– 1 lžička čerstvého tymiánu
– 1 lžička černého pepře
– 1 malá cibule
– 2 stroužky česneku
– Sůl podle chuti
– Čerstvé bylinky na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Recept na au jus vystačí na 4 porce. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření 25 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (125 ml):
– Kalorie: 80
– Tuky: 3 g
– Sacharidy: 5 g
– Bílkoviny: 5 g
– Sodík: 400 mg
Postup přípravy krok za krokem
1. Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
2. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
3. Přidejte nasekaný česnek a krátce opékejte.
4. Zalijte vínem a nechte vařit, dokud se objem nezmenší na polovinu.
5. Přidejte hovězí vývar a sójovou omáčku.
6. Okořeňte tymiánem a pepřem.
7. Nechte omáčku vařit na mírném ohni po dobu 15 minut.
8. Omáčku přeceďte přes jemné sítko do misky.
9. Osolte podle chuti.
10. Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte červené víno, můžete použít hroznový mošt nebo jablečný ocet. Sójovou omáčku lze nahradit tamari pro bezlepkovou variantu.
Servírování a kombinace
Au jus je perfektní k podávání s hovězím steakem, telecím masem nebo jako dip k sendvičům. Skvěle se hodí také k pečenému masu nebo zeleninovým pokrmům.
Uchovávání a ohřívání
Omáčku můžete skladovat v lednici až 3 dny. Před ohřátím ji zahřejte na mírném ohni. Au jus lze také zmrazit, ale doporučuje se použít do 3 měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Příliš dlouhé vaření, které způsobí ztrátu chuti.
- Nedostatečné osolení, což může ovlivnit celkovou chuť.
- Použití levného vína, které ovlivní kvalitu omáčky.
- Neprocezení omáčky, což může vést k hrudkám.
- Příliš silná omáčka, pokud je vařena příliš dlouho.
Užitečné tipy
- Vždy používejte kvalitní vývar pro nejlepší chuť.
- Experimentujte s bylinkami podle vlastního vkusu.
- Podávejte omáčku v malých miskách pro snadné nabírání.
- Vyzkoušejte přidat kapku Worcestershire omáčky pro extra chuť.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu uchovávat au jus?
Omáčku je možné uchovávat v lednici až 3 dny. Můžete ji také zmrazit, ale doporučuje se ji spotřebovat do 3 měsíců pro nejlepší chuť.
Je možné použít bílé víno místo červeného?
Ano, bílé víno může být alternativou, ale chuť omáčky bude jemnější. Experimentujte s různými víny, abyste našli svůj oblíbený.
Mohu použít vývar z kuřete?
Ačkoli můžete, hovězí vývar je tradiční volba, která poskytuje bohatší chuť.
Je au jus bezlepková?
Ano, pokud použijete bezlepkovou sójovou omáčku, recept je vhodný pro osoby s intolerancí na lepek.
Jak mohu zjemnit chuť au jus?
Přidání trochy smetany nebo másla na konci vaření může omáčku zjemnit a učinit ji krémovější.
Závěr
Recept na au jus je jednoduchý a rychlý způsob, jak vylepšit vaše pokrmy. Tato omáčka dodá každému jídlu hloubku a chuť, kterou oceníte vy i vaši hosté. Vyzkoušejte ji s různými masovými pokrmy a objevte její kouzlo!
Recept Na Au Jus
Ingredients
- 500 ml hovězího vývaru
- 250 ml červeného vína
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce másla
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 1 lžička černého pepře
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Instructions
- Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce opékejte.
- Zalijte vínem a nechte vařit, dokud se objem nezmenší na polovinu.
- Přidejte hovězí vývar a sójovou omáčku.
- Okořeňte tymiánem a pepřem.
- Nechte omáčku vařit na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Omáčku přeceďte přes jemné sítko do misky.
- Osolte podle chuti.
- Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.
