Rebarborové Muffiny

Name: Rebarborové Muffiny
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g hladké mouky; 150 g cukru; 1 lžička prášku do pečiva; 1/2 lžičky jedlé sody; 1/4 lžičky soli; 2 vejce; 120 ml jogurtu; 100 ml rostlinného oleje; 200 g rebarbory (nakrájené na kousky); 1 lžička vanilkového extraktu

Rebarborové muffiny jsou skvělým způsobem, jak využít tuto kyselou zeleninu v pečení. S jejich jemnou texturou a osvěžující chutí se stávají ideálním dezertem na každou příležitost. Připravte se na kousek léta na talíři, který si zamilujete! Tento recept je jednoduchý a rychlý, takže si ho můžete vychutnat kdykoliv během roku.

Ingredience

250 g hladké mouky
150 g cukru
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
2 vejce
120 ml jogurtu
100 ml rostlinného oleje
200 g rebarbory (nakrájené na kousky)
1 lžička vanilkového extraktu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 12 muffinů. Doba přípravy je 15 minut, doba pečení 20-25 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 muffin):
– Kalorie: 180 kcal
– Tuky: 8 g
– Sacharidy: 25 g
– Bílkoviny: 3 g
– Vláknina: 1 g

Postup přípravy krok za krokem

Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte formu na muffiny.
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
V jiné míse vyšlehejte vejce, jogurt, olej a vanilkový extrakt.
Postupně přidávejte mokré ingredience do suchých a míchejte, dokud se vše nespojí.
Opatrně vmíchejte nakrájenou rebarboru.
Rozdělte těsto do formy na muffiny (asi 2/3 plná).
Přidejte na vrch kousky rebarbory pro dekoraci.
Pekně pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé.
Nechte muffiny vychladnout ve formě 5 minut, poté je přeneste na mřížku.
Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte rebarboru, můžete ji nahradit jablky nebo hruškami. Pro veganskou variantu použijte rostlinné jogurty a lněná vejce místo klasických vajec.

Servírování a kombinace

Muffiny skvěle ladí s čajem nebo kávou. Můžete je podávat s jogurtem nebo šlehačkou pro extra chuť.

Uchovávání a ohřívání

Uchovávejte muffiny v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Mohou se také zmrazit, a to až na 3 měsíce. Před servírováním je ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Časté chyby při přípravě

Příliš dlouhé míchání těsta.
Nepoužití správného typu mouky.
Podceňování doby pečení.
Nedostatek rebarbory v těstě.
Použití studených ingrediencí přímo z lednice.

Užitečné tipy

Na vrch muffinu můžete přidat ořechy pro křupavou texturu.
Pro zajímavější chuť přidejte skořici nebo zázvor.
Vždy používejte čerstvou rebarboru.
Nechte muffiny vychladnout, aby se lépe krájely.

Často kladené otázky

Jak mohu udělat muffiny zdravější?

Můžete snížit množství cukru nebo použít celozrnnou mouku místo bílé. Také můžete experimentovat s přírodními sladidly, jako je med nebo javorový sirup.

Jak mohu udělat muffiny bezlepkové?

Můžete použít bezlepkovou směs mouky, která je vhodná pro pečení. Vždy zkontrolujte, že ostatní ingredience jsou také bezlepkové.

Jak dlouho mohu muffiny uchovávat?

Uchovávejte je v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 3 dny, nebo je zmrazte na delší dobu.

Jaký je nejlepší způsob, jak muffiny ohřát?

Nejlepší je je ohřát v troubě na 150 °C po dobu 5-10 minut, aby zůstaly měkké a chutné.

Mohu použít mraženou rebarboru?

Ano, mraženou rebarboru můžete použít. Před použitím ji však nechejte rozmrazit a dobře osušit, aby těsto nebylo příliš vlhké.

Závěr

Rebarborové muffiny jsou jednoduchým a lahodným receptem, který potěší každého. Díky své osvěžující chuti a jemné textuře jsou ideální pro odpolední svačinu nebo jako dezert. Určitě je vyzkoušejte a přidejte do svého repertoáru sladkých pokrmů!