Rajčatová Omáčka

Name: Rajčatová Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 800 g zralých rajčat (nebo plechovka drcených rajčat); 2 lžíce olivového oleje; 1 cibule (jemně nasekaná); 2 stroužky česneku (nasekané); 1 lžička cukru; Sůl a pepř dle chuti; Čerstvá bazalka na ozdobu; Parmazán na posypání

Rajčatová omáčka je základní a oblíbený pokrm, který nesmí chybět v žádné kuchyni. Její příprava je snadná a rychlá, a přitom výsledná chuť je ohromující. Tato omáčka se hodí nejen k těstovinám, ale i na pizzu nebo jako základ pro další jídla. Připravte si ji doma a uvidíte, jak si ji zamilujete!

Ingredience

– 800 g zralých rajčat (nebo plechovka drcených rajčat)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička cukru
– Sůl a pepř dle chuti
– Čerstvá bazalka na ozdobu
– Parmazán na posypání

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept na rajčatovou omáčku vyjde na 4 porce. Doba přípravy je přibližně 10 minut, doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 ml) obsahuje:
– Kalorie: 120 kcal
– Tuky: 6 g
– Sacharidy: 15 g
– Bílkoviny: 3 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Na pánvi zahřejte olivový olej na středním plameni.
2. Přidejte jemně nasekanou cibuli a smažte, dokud nezměkne.
3. Přidejte nasekaný česnek a smažte další minutu.
4. Přidejte čerstvá rajčata (nebo drcená) a promíchejte.
5. Přidejte cukr, sůl a pepř.
6. Nechte omáčku vařit na mírném ohni 20-30 minut.
7. Omáčku pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.
8. Když rajčata změknou a omáčka zhoustne, odstavte z ohně.
9. Na konec přidejte nasekanou bazalku.
10. Podávejte s těstovinami a posypte parmazánem.

Alternativní ingredience

Místo čerstvých rajčat můžete použít kvalitní konzervovaná rajčata. Pokud nemáte bazalku, můžete ji nahradit oreganem nebo tymiánem.

Servírování a kombinace

Rajčatová omáčka se skvěle hodí k těstovinám, na pizzu nebo jako omáčka k masu. Můžete ji podávat s čerstvým chlebem nebo jako základ pro lasagne.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku můžete uchovávat v chladničce až 5 dní. Lze ji také zmrazit do vzduchotěsných obalů na 3 měsíce. Při ohřívání ji zahřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Časté chyby při přípravě

Nakupování nezralých rajčat.
Příliš dlouhé vaření, což způsobí ztrátu chuti.
Nedostatek koření, které omáčku oživí.
Nedostatečné míchání během vaření.
Přidání příliš mnoho cukru, což může omáčku zkazit.

Užitečné tipy

Používejte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
Experimentujte s kořením podle vlastního vkusu.
Rajčata můžete před použitím opéct na pánvi pro intenzivnější chuť.
Omáčku můžete zjemnit trochou smetany, pokud máte rádi krémové varianty.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu omáčku uchovávat?

Omáčku lze uchovávat v chladničce maximálně 5 dní. Pokud ji zmrazíte, vydrží až 3 měsíce.

Jaké těstoviny se hodí k rajčatové omáčce?

K rajčatové omáčce se hodí prakticky všechny druhy těstovin, zejména špagety, penne nebo fusilli.

Mohu omáčku připravit bez cibule?

Ano, můžete vynechat cibuli a přidat více česneku nebo jinou zeleninu podle chuti.

Je tato omáčka veganská?

Ano, rajčatová omáčka je veganská, pokud nepřidáváte parmazán nebo jiné živočišné produkty.

Jak mohu omáčku zhoustnout?

Pokud je omáčka příliš řídká, vařte ji déle na mírném ohni, dokud se nezhustí.

Závěr

Rajčatová omáčka je skvělým základem pro mnoho pokrmů a její příprava je jednoduchá. Umožňuje vám experimentovat s chutěmi a ingrediencemi. Připravte si ji doma a užijte si domácí kuchyni naplno!