Polévka Hot And Sour

Name: Polévka Hot And Sour
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g vepřového masa; 1 litr kuřecího vývaru; 100 g hub (např. shiitake); 1/2 hrnku bambusových výhonků; 2 lžíce sójové omáčky; 1 lžíce rýžového octa; 1 lžíce chili pasty; 1 vejce; 2 jarní cibulky; čerstvý koriandr na ozdobu

Polévka hot and sour je vyhledávaným pokrmem v asijské kuchyni, který si získává srdce milovníků pikantních chutí. Tato aromatická polévka kombinuje kyselost a pikantnost, což ji činí ideálním pokrmem pro zahřátí v chladných dnech. Připravte si ji doma a vychutnejte si autentickou chuť Asie.

Ingredience

– 200 g vepřového masa (nebo kuřecího)
– 1 litr kuřecího vývaru
– 100 g hub (např. shiitake)
– 1/2 hrnku bambusových výhonků
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce octa (rýžového)
– 1 lžíce chili pasty
– 1 vejce
– 2 jarní cibulky
– čerstvý koriandr na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy: 15 minut, doba vaření: 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 ml) obsahuje přibližně:
– Kalorie: 300 kcal
– Bílkoviny: 20 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 30 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Nakrájejte maso na tenké plátky.
2. V hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu.
3. Přidejte nakrájené maso a vařte 5 minut.
4. Přidejte houby a bambusové výhonky.
5. Ochuťte sójovou omáčkou a octem.
6. Přidejte chili pastu a dobře promíchejte.
7. Nechte vařit dalších 5 minut.
8. Rozšlehejte vejce a pomalu je vlijte do polévky.
9. Přidejte nakrájenou jarní cibulku.
10. Podávejte horké, ozdobené koriandrem.

Alternativní ingredience

Místo vepřového masa můžete použít kuřecí nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Rýžový ocet lze nahradit jablečným octem.

Servírování a kombinace

Polévku hot and sour podávejte s jasmínovou rýží nebo smaženými nudlemi. Skvěle se doplňuje s jarními závitky.

Uchovávání a ohřívání

Polévku můžete skladovat v lednici až 3 dny. Před podáváním ji ohřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Není doporučeno zmrazovat, protože konzistence se může změnit.

Časté chyby při přípravě

Přidání příliš mnoho octa může polévku zbytečně okyselit.
Vaření masa příliš dlouho způsobí, že bude tuhé.
Nepoužívejte přehnaně mnoho koření, aby nezakryla ostatní chutě.
Nedostatečné míchání při přidání vajec může způsobit hrudky.
Zapomnění na čerstvý koriandr sníží chuťový zážitek.

Užitečné tipy

Experimentujte s množstvím chili pasty podle své chuti.
Přidejte limetkovou šťávu pro extra kyselost.
Využijte zbytek vývaru na další pokrmy.
Připravte si polévku den předem pro lepší prolnutí chutí.

Často kladené otázky

Jak mohu upravit úroveň pálivosti polévky?

Úroveň pálivosti můžete snadno upravit množstvím chili pasty nebo přidáním čerstvých chili papriček. Pokud máte rádi méně pálivou chuť, začněte s menším množstvím a postupně přidávejte.

Je možné polévku udělat vegetariánskou?

Ano, polévku můžete upravit na vegetariánskou verzi použitím zeleninového vývaru a tofu místo masa. Přidejte více zeleniny pro bohatší chuť.

Jak dlouho lze polévku skladovat?

Polévku lze skladovat v lednici maximálně 3 dny. Před podáváním ji důkladně ohřejte.

Je nutné přidávat vejce?

Vejce dodává polévce jemnou strukturu, ale pokud se vyhýbáte živočišným produktům, můžete je vynechat.

Mohu použít jiné houby?

Ano, můžete použít jakékoli houby podle vaší preference. Základní chuť polévky tím nebude ovlivněna.

Závěr

Polévka hot and sour je skvělým pokrmem, který spojuje rozmanité chutě a textury. Je ideální pro každou příležitost, ať už jako hlavní chod nebo jako předkrm. Zkuste tento recept a užijte si autentickou chuť Asie v pohodlí vašeho domova.