Lomo Saltado
Lomo saltado je jedním z nejznámějších pokrmů peruánské kuchyně. Spojuje v sobě vlivy čínské a latinskoamerické kuchyně, což mu dodává jedinečnou chuť. Tento pokrm je rychlý na přípravu a ideální pro ty, kteří chtějí ochutnat něco nového a vzrušujícího. V následujícím receptu se naučíte, jak připravit lomo saltado přímo ve vaší kuchyni!
Ingredience
- 500 g hovězího masa (např. svíčková)
- 2 střední cibule
- 2 rajčata
- 1 červená paprika
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekaného koriandru
- 300 g hranolků (nebo rýže)
Počet porcí a doba přípravy
Recept na lomo saltado je určen pro 4 porce. Doba přípravy činí 15 minut, doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g) obsahuje:
- Kalorie: 450 kcal
- Bílkoviny: 30 g
- Tuky: 20 g
- Sacharidy: 40 g
- Vláknina: 5 g
Toto množství je určeno pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
- Na pánvi orestujte nakrájené hovězí maso dozlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a orestujte, dokud nezavoní.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne.
- Do pánve přidejte nakrájenou papriku a rajčata.
- Vmíchejte sójovou omáčku a ocet a důkladně promíchejte.
- Nechte dusit 5 minut, aby se chutě spojily.
- Mezitím uvařte hranolky nebo rýži podle vlastního výběru.
- Pokrm servírujte na talíř s hranolkami nebo rýží.
- Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte hovězí maso, můžete použít kuřecí nebo vepřové. Pro vegetariánskou variantu zkuste tofu nebo tempeh. Sójovou omáčku lze nahradit tamari pro bezlepkovou verzi.
Servírování a kombinace
Lomo saltado se nejlépe podává s hranolkami nebo rýží. Můžete ho doplnit čerstvým salátem nebo avokádem. Skvěle se hodí s osvěžujícím nápojem, jako je peruánské chicha morada.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Před ohříváním doporučujeme přidat trochu vody, aby se maso neosušilo. Lomo saltado je také možné zamrazit, ale doporučuje se konzumovat čerstvé pro nejlepší chuť.
Časté chyby při přípravě
- Příliš dlouhé smažení masa, což může způsobit, že bude tuhé.
- Nedostatečné koření, které může pokrm ochudit o chuť.
- Špatná teplota pánve, což může vést k připalování.
- Přidání ingrediencí v nesprávném pořadí.
- Nedostatečné míchání, aby se chutě spojily.
Užitečné tipy
- Používejte čerstvé suroviny pro nejlepší chuť.
- Experimentujte s různými druhy zeleniny.
- Připravte si všechny ingredience předem, abyste měli přípravu rychlejší.
- Podávejte ihned po uvaření pro maximální chuť.
Často kladené otázky
Jaký je původ lomo saltado?
Lomo saltado je tradiční peruánský pokrm, který vznikl kombinací latinskoamerických a čínských kuchyňských technik.
Je lomo saltado vhodné pro vegetariány?
Ano, můžete použít tofu nebo tempeh jako alternativu k masu, aby byl pokrm vhodný pro vegetariány.
Jaké přílohy se nejlépe hodí k lomo saltado?
Nejčastější přílohou jsou hranolky nebo rýže, ale můžete zkusit i quinoa nebo čerstvý salát.
Jak dlouho mohu lomo saltado uchovávat?
Pokrm lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Je také možné ho zamrazit, ale doporučuje se konzumovat čerstvé.
Mohou být ingredience nahrazeny?
Ano, většinu ingrediencí je možné nahradit alternativami, například kuřecím masem nebo zeleninou.
Závěr
Lomo saltado je vynikající volbou pro každého, kdo chce ochutnat něco originálního z peruánské kuchyně. Kombinace chutí masa a čerstvé zeleniny vytváří dokonalý pokrm, který uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. Pusťte se do vaření a užijte si tento lahodný zážitek!
Lomo Saltado
Ingredients
- 500 g hovězího masa
- 2 střední cibule
- 2 rajčata
- 1 červená paprika
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekaného koriandru
- 300 g hranolků nebo rýže
Instructions
- Na pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
- Na pánvi orestujte nakrájené hovězí maso dozlatova.
- Přidejte nasekaný česnek a orestujte, dokud nezavoní.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne.
- Do pánve přidejte nakrájenou papriku a rajčata.
- Vmíchejte sójovou omáčku a ocet a důkladně promíchejte.
- Nechte dusit 5 minut, aby se chutě spojily.
- Pokrm servírujte na talíř s hranolkami nebo rýží.
- Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte.
