Katsu Kari
Katsu kari je oblíbený japonský pokrm, který spojuje křupavé kuřecí řízky s jemnou kari omáčkou. Toto jídlo je nejen chutné, ale také snadné na přípravu. Ideální pro všechny milovníky asijské kuchyně, katsu kari se stalo symbolem domácích večeří v Japonsku. Pojďme si ho připravit!
Ingredience
– 2 kuřecí prsa
– 1 hrnek strouhanky panko
– 1 vejce
– 1 hrnek hladké mouky
– 1 cibule
– 2 mrkve
– 2 brambory
– 2 lžíce kari prášku
– 500 ml kuřecího vývaru
– Sůl a pepř
– Olej na smažení
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytváří 2 porce. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (přibližně 300 g) obsahuje:
– Kalorie: 600
– Bílkoviny: 30 g
– Tuky: 25 g
– Sacharidy: 70 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Kuřecí prsa jemně osolte a opepřete.
2. Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou panko.
3. Kuřecí prsa obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
4. Na pánvi rozehřejte olej a osmažte kuřecí řízky dozlatova z obou stran.
5. Vyjměte z pánve a nechte okapat na papírové utěrce.
6. Na stejné pánvi osmažte nakrájenou cibuli do zlatova.
7. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a brambory a restujte další 5 minut.
8. Posypte kari práškem a promíchejte.
9. Přilijte kuřecí vývar a vařte, dokud zelenina nezměkne.
10. Podávejte křupavé kuřecí řízky s omáčkou a vařenou rýží.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte panko strouhanku, můžete použít klasickou strouhanku. Místo kuřecího masa lze použít i tofu jako vegetariánskou alternativu.
Servírování a kombinace
Katsu kari se skvěle podává s vařenou rýží a čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo jarní cibulka. Můžete také přidat nakládanou zeleninu pro osvěžení chuti.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm lze uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 3 dny. Ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce, ale doporučuji znovu osmažit křupavé řízky pro lepší chuť. Katsu kari lze zamrazit, ale doporučuji oddělit omáčku a řízky.
Časté chyby při přípravě
- Příliš nízká teplota oleje při smažení.
- Obalení masa v mouce příliš silné.
- Přidání kari prášku příliš brzy.
- Nechat řízky odpočinout před podáváním.
- Zapomínat na dochucení vývaru.
Užitečné tipy
- Pro extra křupavost použijte dvojité obalení.
- Připravte si kari omáčku den předem pro lepší chuť.
- Použijte kvalitní kuřecí maso.
- Experimentujte s různými druhy zeleniny.
Často kladené otázky
Jaké jsou varianty katsu kari?
Existuje mnoho variant katsu kari, včetně vegetariánských verzí s tofu nebo zeleninou. Můžete také experimentovat s různými druhy masa, jako je vepřové nebo hovězí.
Jaký je nejlepší způsob podávání katsu kari?
Katsu kari se nejlépe podává s vařenou rýží a čerstvými bylinkami. Můžete přidat také nakládanou zeleninu pro osvěžení.
Lze katsu kari zamrazit?
Ano, katsu kari lze zamrazit. Doporučuji však oddělit omáčku a řízky, aby si zachovaly svou texturu.
Jak dlouho mohu uchovávat katsu kari v lednici?
Katsu kari lze uchovávat v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Před podáváním ohřejte.
Mohu použít jiné koření místo kari?
Ano, můžete experimentovat s jinými kořeními, jako je garam masala nebo červená paprika, podle své chuti.
Závěr
Katsu kari je skvělým pokrmem, který přináší chuť Japonska přímo na váš stůl. Je to jednoduché jídlo, které si můžete přizpůsobit podle vlastního vkusu. Vyzkoušejte ho a užijte si jeho jedinečnou chuť!
Katsu Kari
Ingredients
- 2 kuřecí prsa
- 1 hrnek strouhanky panko
- 1 vejce
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 brambory
- 2 lžíce kari prášku
- 500 ml kuřecího vývaru
- Sůl a pepř
- Olej na smažení
Instructions
- Kuřecí prsa jemně osolte a opepřete.
- Připravte si tři misky: jednu s moukou, druhou s rozšlehaným vejcem a třetí se strouhankou panko.
- Kuřecí prsa obalte v mouce, vejci a pak ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte kuřecí řízky dozlatova.
- Na stejné pánvi osmažte nakrájenou cibuli do zlatova.
- Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a brambory a restujte další 5 minut.
- Posypte kari práškem a promíchejte.
- Přilijte kuřecí vývar a vařte, dokud zelenina nezměkne.
- Podávejte s křupavými kuřecími řízky a vařenou rýží.
