Kalamáry
Kalamáry jsou jedním z nejpopulárnějších pokrmů, které si oblíbili milovníci mořských plodů po celém světě. Jejich jemná textura a skvělá chuť se skvěle hodí k různým omáčkám a přílohám. V tomto receptu vám ukážeme, jak si připravit křupavé kalamáry, které zaručeně potěší vaše chuťové pohárky. Připravte se na gastronomický zážitek, který oslní vaši rodinu a přátele.
Ingredience
- 500 g kalamárů
- 1 šálek hladké mouky
- 1/2 šálku strouhanky
- 1 vejce
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- olej na smažení
Počet porcí a doba přípravy
Recept je na 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (125 g) obsahuje:
- Kalorie: 250
- Tuky: 10 g
- Sacharidy: 30 g
- Bílkoviny: 15 g
Toto je výživová hodnota pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
- Kalamáry důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte vnitřnosti a kroužky nakrájejte na stejně velké kusy.
- V misce smíchejte mouku, sůl a pepř.
- V další misce rozšlehejte vejce a přidejte citronovou šťávu.
- V třetí misce připravte strouhanku.
- Kalamáry obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Kalamáry smažte po dávkách, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
- Vyjměte je a nechte okapat na papírové utěrce.
- Podávejte teplé s omáčkou podle chuti.
Alternativní ingredience
Místo kalamárů můžete použít i jiný druh mořských plodů, jako jsou krevety nebo chobotnice. Je také možné experimentovat s různými druhy mouky, například mandlovou nebo kukuřičnou, pro bezlepkovou variantu.
Servírování a kombinace
Kalamáry se skvěle hodí k čerstvému salátu, citronovému dipu nebo aioli. Můžete je také podávat s rýží nebo pečenými bramborami.
Uchovávání a ohřívání
Kalamáry skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání doporučujeme použít troubu nebo pánev, aby zůstaly křupavé. Není doporučeno je zmrazovat, protože ztrácejí texturu.
Časté chyby při přípravě
- Přesolení kalamárů před smažením.
- Špatná teplota oleje, což způsobuje, že se kalamáry smaží nerovnoměrně.
- Obalování kalamárů příliš dlouho, což zhoršuje jejich křupavost.
- Neochucení strouhanky kořením.
- Přehnané smažení, které je udělá gumovými.
Užitečné tipy
- Pro ještě křupavější pokrm přidejte do strouhanky parmazán.
- Experimentujte s různými kořenícími směsmi pro unikátní chuť.
- Před smažením nechte kalamáry několik minut odpočinout.
- Podávejte je s čerstvými bylinkami pro lepší chuť a vzhled.
Často kladené otázky
Jaké omáčky jsou nejlepší k podávání s kalamáry?
Kalamáry skvěle chutnají s citronovou omáčkou, aioli nebo tatarskou omáčkou. Tyto omáčky doplní jejich chuť a přidají další rozměr.
Jak dlouho je možné uchovávat kalamáry v lednici?
Uchovávejte kalamáry v lednici maximálně 2 dny. Je důležité je mít v uzavřené nádobě, aby se neztratila jejich čerstvost.
Mohu použít mražené kalamáry?
Ano, mražené kalamáry jsou skvělou volbou. Před použitím je však důležité je důkladně rozmrazit a osušit.
Jak poznám, že jsou kalamáry dostatečně propečené?
Kalamáry jsou dostatečně propečené, když získají zlatavou barvu a jsou křupavé na povrchu. Dbejte na to, abyste je nepřepekli.
Jsou kalamáry zdravé?
Ano, kalamáry jsou nízkokalorické a bohaté na bílkoviny. Obsahují také zdravé omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce.
Závěr
Kalamáry jsou skvělým pokrmem pro všechny milovníky mořských plodů. S tímto jednoduchým receptem si můžete pochutnat na lahodných a křupavých kalamárech přímo ve vaší kuchyni. Nezapomeňte experimentovat s různými omáčkami a přílohami, abyste si tento pokrm užili naplno. Věříme, že si je zamilujete stejně jako my!
Kalamáry
Ingredients
- 500 g kalamárů
- 1 šálek hladké mouky
- 1/2 šálku strouhanky
- 1 vejce
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- olej na smažení
Instructions
- Kalamáry důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte vnitřnosti a nakrájejte na kroužky.
- Smíchejte mouku, sůl a pepř v misce.
- V jiné misce rozšlehejte vejce a přidejte citronovou šťávu.
- Kalamáry obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Smažte kalamáry po dávkách, dokud nebudou zlatavé.
- Vyjměte z pánve a nechte okapat na papírové utěrce.
- Podávejte teplé s omáčkou podle chuti.
