Domácí Kečup
Domácí kečup je nejen chutný, ale také zdravý. Tento recept vám ukáže, jak si připravit vlastní kečup, který můžete používat na různé pokrmy. S čerstvými surovinami a bez konzervantů vytvoříte lahodnou omáčku, která potěší celou rodinu. Připravte se na jednoduchý a rychlý proces, který vám přinese radost z domácí kuchyně.
Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml jablečného octa
- 50 g třtinového cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1 lžička hořčice
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na domácí kečup vytvoří přibližně 1 litr kečupu. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 50 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (30 ml) obsahuje:
– Kalorie: 30 kcal
– Tuky: 0 g
– Sacharidy: 7 g
– Bílkoviny: 1 g
– Sůl: 0,5 g
Postup přípravy krok za krokem
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
- Cibuli a česnek jemně nasekejte.
- V hrnci na středním ohni zahřejte trochu oleje.
- Přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte 10 minut.
- Přidejte ocet, cukr, sůl a koření.
- Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud se směs nezredukuje.
- Rozmixujte směs tyčovým mixérem do hladka.
- Proceďte kečup přes jemné síto pro hladší konzistenci.
- Plňte do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout.
Alternativní ingredience
Rajčata lze nahradit rajčatovým protlakem pro rychlejší přípravu. Místo jablečného octa můžete použít vinný ocet nebo citronovou šťávu pro jinou chuť.
Servírování a kombinace
Domácí kečup se skvěle hodí k hranolkům, burgerům nebo grilované zelenině. Můžete ho také použít jako základ pro různé omáčky.
Uchovávání a ohřívání
Kečup uchovávejte v chladničce v uzavřených sklenicích. Můžete ho také zmrazit v malých porcích. Před použitím ho ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
Časté chyby při přípravě
- Příliš krátká doba vaření, která neumožní redukci.
- Nedostatečné dochucení kořením.
- Použití nezralých rajčat.
- Nedostatečné mixování na hladkou konzistenci.
- Přehnané množství cukru nebo octa.
- Neprocezení směsi, což může vést k hrudkám.
Užitečné tipy
- Pro intenzivnější chuť použijte pečená rajčata.
- Experimentujte s bylinkami podle chuti.
- Sklenice před plněním sterilizujte.
- Kečup můžete ochutit i dalšími kořeními, jako je zázvor nebo koriandr.
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží domácí kečup?
Domácí kečup vydrží v chladničce asi 2-3 týdny. Pokud ho zmrazíte, můžete ho uchovávat až 6 měsíců.
Mohu přidat další koření do kečupu?
Ano, můžete experimentovat s různými bylinkami a kořením podle své chuti, například s bazalkou nebo tymiánem.
Je možné použít rajčatový protlak?
Ano, rajčatový protlak je skvělou alternativou, která urychlí přípravu.
Jak poznám, že je kečup hotový?
Kečup je hotový, když má hustou konzistenci a intenzivní chuť. Měl by být hladký a bez hrudek.
Mohu použít jiný ocet?
Ano, můžete použít vinný ocet nebo citronovou šťávu, což dodá jinou chuť.
Závěr
Domácí kečup je skvělou alternativou k obchodním verzím plným konzervantů. Je jednoduchý na přípravu a můžete si ho přizpůsobit podle svých preferencí. Vyzkoušejte tento recept a užijte si lahodnou chuť, která obohatí vaše jídlo!
Domácí Kečup
Ingredients
- 1 kg zralých rajčat
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml jablečného octa
- 50 g třtinového cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého černého pepře
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1 lžička hořčice
Instructions
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtiny.
- Cibuli a česnek jemně nasekejte.
- V hrnci na středním ohni zahřejte trochu oleje.
- Přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte 10 minut.
- Přidejte ocet, cukr, sůl a koření.
- Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud se směs nezredukuje.
- Rozmixujte směs tyčovým mixérem do hladka.
- Proceďte kečup přes jemné síto pro hladší konzistenci.
- Plňte do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout.
