Domácí Brusinkový Protlak

Name: Domácí Brusinkový Protlak
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g čerstvých brusinek; 250 ml vody; 200 g cukru; 1 pomeranč (šťáva a kůra); 1 skořice; 1 vanilkový lusk (volitelně)

Brusinkový protlak je skvělým doplňkem nejen na vánoční stůl, ale také pro každodenní vaření. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek vás nadchne. Tento protlak můžete použít k dochucení dezertů, jako přílohu k masu nebo ho podávat s pečivem. Pojďte se podívat, jak si ho snadno vyrobit doma!

Ingredience

500 g čerstvých brusinek
250 ml vody
200 g cukru
1 pomeranč (šťáva a kůra)
1 skořice
1 vanilkový lusk (volitelně)

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (přibližně 100 g) obsahuje:
– Kalorie: 120 kcal
– Bílkoviny: 0,5 g
– Tuky: 0 g
– Sacharidy: 30 g
– Cukry: 25 g
– Vláknina: 2 g

Postup přípravy krok za krokem

Opláchněte brusinky pod studenou vodou a odstraňte poškozené kusy.
V hrnci přidejte brusinky, vodu a cukr.
Na mírném ohni přiveďte k varu.
Přidejte šťávu a kůru z pomeranče, skořici a vanilkový lusk.
Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud brusinky nezměknou.
Občas promíchejte, aby se protlak nepřipaloval.
Odstraňte skořici a vanilkový lusk.
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte směs do hladka.
Vraťte protlak na sporák a vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
Vmíchejte do protlaku ještě trochu vody, pokud je příliš hustý, a nechte vychladnout.

Alternativní ingredience

Místo cukru můžete použít med nebo jiná sladidla, pokud preferujete zdravější variantu. Také můžete přidat další ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, pro obohacení chuti.

Servírování a kombinace

Brusinkový protlak skvěle ladí s pečeným masem, jako je kachna nebo krůta. Můžete ho také podávat na toastu s máslem nebo jako součást dezertů, například jako polevu na zmrzlinu.

Uchovávání a ohřívání

Protlak uchovávejte v uzavřené sklenici v lednici, kde vydrží až 2 týdny. Můžete ho také zmrazit na delší dobu. Před podáváním ho stačí jen ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

Časté chyby při přípravě

Příliš dlouhé vaření, které protlak zhořkne.
Přidání příliš málo vody, což může způsobit připalování.
Nedostatečné míchání během vaření.
Použití nezralých brusinek, které mohou být kyselé.
Nedodržení časování vaření.

Užitečné tipy

Protlak můžete dochutit kořením podle chuti.
Vždy používejte čerstvé a kvalitní brusinky.
Pokud chcete, aby byl protlak jemnější, mixujte déle.
Experimentujte s různými ovocnými kombinacemi.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží domácí brusinkový protlak?

Domácí brusinkový protlak vydrží v lednici až 2 týdny, pokud je správně skladován v uzavřené nádobě.

Mohu brusinkový protlak zmrazit?

Ano, brusinkový protlak lze snadno zmrazit. Uložte ho do mrazících sáčků nebo sklenic.

Jaké jsou zdravotní výhody brusinek?

Brusinky jsou bohaté na antioxidanty, pomáhají při prevenci infekcí močových cest a podporují zdraví srdce.

Lze protlak použít i jinak než jako přílohu?

Ano, brusinkový protlak je skvělý do dezertů, smoothie nebo jako poleva na zmrzlinu.

Jak mohu upravit chuť protlaku?

Chuť protlaku můžete upravit přidáním různých koření, jako je zázvor nebo hřebíček, nebo sladidla podle chuti.

Závěr

Domácí brusinkový protlak je jednoduchý a zdravý způsob, jak obohatit vaše pokrmy. Jeho příprava je snadná a můžete si ho přizpůsobit podle svých chutí. Užijte si jeho lahodnou chuť a vyzkoušejte ho v různých variantách!