Croque Madame
Croque madame je jedním z nejznámějších francouzských pokrmů, který spojuje chuť křupavého chleba, rozpuštěného sýra a lahodného vejce. Tento sendvič je skvělou volbou pro snídani nebo lehký oběd a přinese vám kousek Francie přímo na talíř. Připravte se na nezapomenutelný zážitek s každým soustem!
Ingredience
- 2 plátky toastového chleba
- 50 g šunky
- 50 g strouhaného sýra Gruyère
- 1 vejce
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- špetka muškátového oříšku
- sůl a pepř podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 1 porci. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření 15 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (velikost porce: 1 sendvič):
- Kalorie: 450 kcal
- Bílkoviny: 25 g
- Tuky: 25 g
- Sacharidy: 35 g
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla.
- Na másle opečte jeden plátek chleba z obou stran do zlatova.
- Položte na opečený chléb šunku a sýr.
- Přikryjte druhým plátkem chleba a opečte z druhé strany.
- V jiné pánvi rozpusťte zbytek másla a přidejte mouku.
- Za stálého míchání přidávejte mléko, dokud nevznikne hladká omáčka.
- Přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř do omáčky.
- Na sendvič nalijte bílou omáčku a posypte zbylým sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C, dokud sýr nezhnědne.
- Na pánvi osmažte vejce a položte ho na hotový sendvič.
Alternativní ingredience
Šunku můžete nahradit uzeným lososem nebo zeleninou pro vegetariánskou variantu. Sýr lze také vyměnit za cheddar nebo jiný oblíbený druh.
Servírování a kombinace
Croque madame je skvělý s čerstvým zeleninovým salátem nebo polévkou. Můžete ho podávat s kávou nebo čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm můžete skladovat v lednici maximálně 2 dny. Ohřejte v troubě nebo mikrovlnné troubě, ale vejce je nejlepší připravit čerstvé. Croque madame se nedoporučuje zmrazovat.
Časté chyby při přípravě
- Příliš dlouhé opékání chleba může způsobit jeho vysušení.
- Nezapomeňte na správnou teplotu trouby, aby se sýr rovnoměrně rozpustil.
- Vejce je nejlepší připravit čerstvé, aby mělo správnou konzistenci.
- Příprava omáčky bez stálého míchání může vést k hrudkám.
- Příliš málo nebo příliš mnoho muškátového oříšku může změnit chuť.
Užitečné tipy
- Na sendvič použijte kvalitní chléb pro nejlepší chuť.
- Experimentujte s různými sýry pro nové varianty.
- Přidejte bylinky do omáčky pro zajímavější chuť.
- Podávejte ihned po přípravě, aby byl sendvič křupavý.
Často kladené otázky
Jaký je původ croque madame?
Croque madame je tradiční francouzský sendvič, který se poprvé objevil na menu v Paříži na začátku 20. století. Je oblíbený pro svou jednoduchost a výbornou chuť.
Jaký je rozdíl mezi croque monsieur a croque madame?
Hlavní rozdíl spočívá v tom, že croque madame obsahuje smažené vejce na vrchu, zatímco croque monsieur je bez vejce.
Je možné použít bezlepkový chléb?
Ano, bezlepkový chléb je skvělou alternativou pro ty, kteří mají intoleranci na lepek. Chuť sendviče zůstane výborná.
Jak mohu udělat omáčku bešamel?
Bešamel připravíte smícháním másla, mouky a mléka, které se vaří na mírném ohni do zhoustnutí. Přidejte muškátový oříšek pro chuť.
Mohu croque madame připravit předem?
Ano, můžete připravit sendvič předem a ohřát ho, ale vejce je nejlepší udělat čerstvé těsně před podáváním.
Závěr
Croque madame je vynikající volbou pro všechny milovníky francouzské kuchyně. Jeho kombinace chutí a textur z něj dělá ideální pokrm pro snídani nebo brunch. Vyzkoušejte tento recept a přiveďte kousek Francie na svůj stůl!
Croque Madame
Ingredients
- 2 plátky toastového chleba
- 50 g šunky
- 50 g strouhaného sýra Gruyère
- 1 vejce
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- špetka muškátového oříšku
- sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla a opečte jeden plátek chleba.
- Položte na opečený chléb šunku a sýr.
- Přikryjte druhým plátkem chleba a opečte z druhé strany.
- Na jiné pánvi rozpusťte zbytek másla a přidejte mouku.
- Za stálého míchání přidávejte mléko, dokud nevznikne hladká omáčka.
- Přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř do omáčky.
- Na sendvič nalijte bílou omáčku a posypte zbylým sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C, dokud sýr nezhnědne.
- Na pánvi osmažte vejce a položte ho na hotový sendvič.
