Čokoládový Dezert Eclair

Name: čokoládový Dezert Eclair
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 ml vody; 100 g másla; 150 g hladké mouky; 4 vejce; špetka soli; 250 ml smetany na šlehání; 100 g cukru; 100 g hořké čokolády; 50 g mléčné čokolády; vanilkový extrakt

Čokoládový dezert eclair je jedním z nejvíce oblíbených dezertů v francouzské kuchyni. Jeho jemné těsto, plněné krémem a potažené čokoládou, vytváří dokonalou kombinaci chutí a textur. Tento recept vám ukáže, jak si doma připravit tuto lahodnou pochoutku, která okouzlí každého, kdo ji ochutná. Připravte si všechny ingredience a pojďte se s námi do toho pustit!

Ingredience

250 ml vody
100 g másla
150 g hladké mouky
4 vejce
špetka soli
250 ml smetany na šlehání
100 g cukru
100 g hořké čokolády
50 g mléčné čokolády
vanilkový extrakt

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 12 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut a doba pečení 25 minut.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na jednu porci (1 eclair): 220 kcal, 12 g tuku, 25 g sacharidů, 3 g bílkovin.

Postup přípravy krok za krokem

V hrnci přiveďte vodu k varu s máslem a solí.
Když se máslo rozpustí, přidejte mouku a míchejte, dokud se těsto nespojí.
Nechte vychladnout a postupně přidávejte vejce, jedno po druhém.
Těsto by mělo být hladké a lesklé.
Předehřejte troubu na 200 °C a na plech vyložte pečící papír.
Pomocí sáčku na pečení vytvarujte eclair na plechu.
Pečte 20-25 minut, dokud nezezlátnou a nenafouknou se.
Mezitím připravte krém: vyšlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem.
Vychladlé eclair naplňte krémem pomocí trubičky.
Na závěr rozpustěte čokoládu a eclair polijte čokoládovou polevou.

Alternativní ingredience

Můžete nahradit máslo rostlinným olejem nebo použít alternativní mléčné produkty pro veganskou verzi. Také můžete experimentovat s různými příchutěmi krému, jako je káva nebo ovocné pyré.

Servírování a kombinace

Eclair můžete podávat s čerstvým ovocem, jako jsou maliny nebo jahody, nebo je doplnit šálkem kávy či čaje pro dokonalý zážitek.

Uchovávání a ohřívání

Eclair je nejlepší konzumovat čerstvé, ale můžete je uchovávat v lednici až 2 dny. Před podáváním je doporučeno je nechat chvíli ohřát na pokojovou teplotu.

Časté chyby při přípravě

Nechte těsto vychladnout před přidáním vajec.
Neotvírejte troubu během pečení, jinak mohou spadnout.
Pečte na vyhovující teplotě, aby eclair správně vykynuly.
Krém důkladně vyšlehejte, aby byl lehký a nadýchaný.
Čokoládu rozpuštějte pomalu, aby se nespálila.

Užitečné tipy

Pokud chcete eclair s ovocnou chutí, zkuste přidat kousky ovoce do krému.
Při plnění eclair použijte tenkou trubičku pro přesné plnění.
Čokoládovou polevu můžete obměnit na bílou čokoládu pro jiný vzhled.
Experimentujte s různými formami a velikostmi eclair.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu uchovávat eclair?

Eclair je nejlepší konzumovat čerstvé, ale můžete je uchovávat v lednici až 2 dny. Před podáváním je nechte chvíli ohřát na pokojovou teplotu.

Je možné eclair zmrazit?

Eclair se nedoporučuje zmrazovat, protože by mohly ztratit svou křehkost a texturu po rozmrazení.

Jak zajistit, aby eclair správně vykynuly?

Důležité je nepřidávat vejce příliš brzy a neotvírat troubu během pečení, aby eclair neztratily objem.

Jaký krém je nejlepší pro eclair?

Tradičně se používá vanilkový krém, ale můžete zkusit i čokoládový nebo ovocný krém podle chuti.

Jak ozdobit eclair?

Eclair můžete ozdobit čerstvým ovocem, jedlými květinami nebo čokoládovými hoblinami pro atraktivní vzhled.

Závěr

Čokoládový dezert eclair je vynikající volbou pro každého milovníka sladkostí. Jeho nadýchané těsto a bohatý krém vás zaručeně ohromí. Neváhejte a vyzkoušejte tento recept, který se stane oblíbeným na každé oslavě či rodinném setkání.