Carne Guisada
Vítejte v našem kulinářském světě, kde vám přinášíme recept na carne guisada, pokrm, který kombinuje bohatou chuť hovězího masa s aromatickými kořením a čerstvou zeleninou. Tento tradiční pokrm, často podávaný s rýží nebo tortillami, se skvěle hodí pro rodinné oslavy nebo nedělní obědy. Připravte se na neodolatelnou chuť a vůni, která vás zahřeje u srdce.
Ingredience
– 1 kg hovězího masa (např. přední)
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 cibule, nakrájená na kostičky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 červená paprika, nakrájená
– 1 žlutá paprika, nakrájená
– 400 g rajčatového protlaku
– 1 l vývaru (hovězí nebo zeleninový)
– 1 lžička kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 1,5 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g):
– Energetická hodnota: 350 kcal
– Bílkoviny: 30 g
– Tuky: 15 g
– Sacharidy: 20 g
– Vláknina: 3 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Hovězí maso nakrájejte na kostky.
2. V hlubokém hrnci rozpalte olivový olej.
3. Přidejte cibuli a osmahněte dozlatova.
4. Přidejte česnek a krátce osmahněte.
5. Přidejte nakrájené maso a opečte ze všech stran.
6. Přidejte papriky a vařte 5 minut.
7. Vmíchejte rajčatový protlak a koření.
8. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
9. Snižte teplotu a vařte pod pokličkou 1 hodinu.
10. Podávejte s rýží nebo tortillami.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte hovězí maso, můžete použít kuřecí nebo vepřové. Rajčatový protlak lze nahradit čerstvými rajčaty.
Servírování a kombinace
Carne guisada se skvěle hodí k vařené rýži, tortillám, nebo s čerstvým chlebem. Můžete ji doplnit také o guacamole nebo salsu.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm je možné uchovávat v lednici až 3 dny. Před ohřátím doporučujeme přidat trochu vývaru, aby se maso neosušilo. Lze také zamrazit na dobu až 3 měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí oleje při osmahnutí cibule.
- Nedostatečné opečení masa před přidáním dalších ingrediencí.
- Použití příliš velkého množství koření.
- Nedostatečné vaření masa, což vede k tuhosti.
- Přidání soli příliš brzy v průběhu vaření.
Užitečné tipy
- Používejte kvalitní hovězí maso pro lepší chuť.
- Nezapomeňte nechat pokrm odstát, aby se chutě spojily.
- Přidejte čerstvé bylinky na konci vaření pro svěžest.
- Experimentujte s různými druhy paprik pro variabilitu chuti.
Často kladené otázky
Co je carne guisada?
Carne guisada je tradiční španělský pokrm z dušeného hovězího masa, které se vaří s rajčaty, zeleninou a kořením.
Jak dlouho se carne guisada vaří?
Obvykle trvá vaření carne guisada přibližně 1,5 hodiny, aby maso bylo měkké a chutné.
Jaké přílohy se k němu hodí?
Carne guisada se nejlépe servíruje s rýží, tortillami nebo čerstvým chlebem.
Mohu použít jiné maso?
Ano, můžete použít kuřecí nebo vepřové maso jako alternativu k hovězímu.
Je možné carne guisada zmrazit?
Ano, pokrm lze zmrazit a uchovávat v mrazáku až 3 měsíce.
Závěr
Carne guisada je skvělým pokrmem pro všechny milovníky dušeného masa. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek vás nadchne. Vyzkoušejte tento recept a užijte si jeho bohatou chuť na vašem stole.
Carne Guisada
Ingredients
- 1 kg hovězího masa
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku nasekané
- 1 červená paprika nakrájená
- 1 žlutá paprika nakrájená
- 400 g rajčatového protlaku
- 1 l vývaru
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Hovězí maso nakrájejte na kostky.
- V hlubokém hrnci rozpalte olivový olej.
- Přidejte cibuli a osmahněte dozlatova.
- Přidejte česnek a krátce osmahněte.
- Přidejte nakrájené maso a opečte ze všech stran.
- Přidejte papriky a vařte 5 minut.
- Vmíchejte rajčatový protlak a koření.
- Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte pod pokličkou 1 hodinu.
- Podávejte s rýží nebo tortillami.
