Cannoli
Cannoli jsou jedním z nejznámějších italských dezertů, které si zamilujete na první sousto. Tyto křehké trubičky naplněné sladkým ricottovým krémem jsou ideální volbou pro oslavy nebo jako sladká tečka po dobrém jídle. Připravte si je doma a překvapte své blízké touto delikatesou, která vás přenese do italských ulic.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 30 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička bílého vína
- 1 vejce
- 50 g másla
- 300 g ricotty
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Strouhaná citronová kůra
- Na obalování: cukr a mleté ořechy
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 12 porcí. Doba přípravy je 30 minut a doba vaření 15 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1 cannoli):
– Kalorie: 220 kcal
– Bílkoviny: 5 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 28 g
– Cukry: 12 g
Postup přípravy krok za krokem
- Smíchejte mouku, cukr a sůl v míse.
- Přidejte vejce, máslo a bílé víno, vypracujte těsto.
- Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout 30 minut.
- Rozválejte těsto na tenké pláty a nakrájejte na obdélníky.
- Na každém obdélníku umístěte trubičky a zpevněte je.
- Osmažte trubičky v horkém oleji, dokud nejsou zlatavé.
- Nechte je vychladnout a opatrně je sundejte z trubiček.
- V míse smíchejte ricottu, moučkový cukr, vanilku a citronovou kůru.
- Plnění umístěte do cukrářského sáčku a naplňte trubičky.
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem a podávejte.
Alternativní ingredience
Místo ricotty můžete použít mascarpone nebo tvaroh, což dá pokrmu jinou chuť. Také je možné experimentovat s různými příchutěmi, jako je čokoláda nebo pistácie.
Servírování a kombinace
Cannoli se skvěle hodí k podávání s kávou nebo čajem. Můžete je také doplnit o ovoce, jako jsou jahody nebo maliny, pro zvýraznění chuti.
Uchovávání a ohřívání
Cannoli je nejlepší podávat čerstvé, ale můžete je skladovat v lednici do 2 dnů. Není doporučeno je mrazit, protože těsto by mohlo ztratit svou křehkost.
Časté chyby při přípravě
- Příliš silné těsto – musí být tenké.
- Nedostatečné chlazení těsta.
- Špatná teplota oleje – příliš horký nebo studený.
- Neopatrné sundávání trubiček.
- Plnění příliš brzy před servírováním.
Užitečné tipy
- Experimentujte s různými náplněmi.
- Použijte kvalitní ingredience.
- Těsto nechte odpočinout, aby bylo pružné.
- Sledujte čas smažení.
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží cannoli v lednici?
Cannoli jsou nejchutnější, když jsou čerstvé, ale můžete je skladovat v lednici až 2 dny. Snažte se je naplnit těsně před podáváním, aby se těsto nezvlhčilo.
Je možné cannoli zmrazit?
Zmrazení cannoli se nedoporučuje, protože těsto může ztratit svou křehkost a náplň se může oddělit.
Mohu použít jiné druhy sýra?
Ano, místo ricotty můžete použít mascarpone, tvaroh nebo dokonce veganské alternativy.
Jaký olej je nejlepší na smažení?
Nejlepší je použít olej s vysokým bodem kouře, jako je slunečnicový nebo arašídový olej.
Jaké jsou tradiční příchutě pro cannoli?
Tradičně se plní ricottou, ale můžete přidat čokoládu, pistácie nebo ovocné příchutě.
Závěr
Cannoli jsou nejen lahodné, ale také zábavné na přípravu. S trochou praxe a správnými ingrediencemi se můžete stát mistrem v jejich výrobě a potěšit rodinu a přátele tímto klasickým italským dezertem. Nezapomeňte experimentovat s náplněmi a užívat si každé sousto!
Cannoli
Ingredients
- 250 g hladké mouky
- 30 g cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička bílého vína
- 1 vejce
- 50 g másla
- 300 g ricotty
- 50 g moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Strouhaná citronová kůra
- Na obalování: cukr a mleté ořechy
Instructions
- Smíchejte mouku, cukr a sůl v míse.
- Přidejte vejce, máslo a bílé víno, vypracujte těsto.
- Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout 30 minut.
- Rozválejte těsto na tenké pláty a nakrájejte na obdélníky.
- Na každém obdélníku umístěte trubičky a zpevněte je.
- Osmažte trubičky v horkém oleji, dokud nejsou zlatavé.
- Nechte je vychladnout a opatrně je sundejte z trubiček.
- V míse smíchejte ricottu, moučkový cukr, vanilku a citronovou kůru.
- Plnění umístěte do cukrářského sáčku a naplňte trubičky.
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem a podávejte.
