Anglické Muffiny

Name: Anglické Muffiny
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g hladké mouky; 300 ml mléka; 7 g sušeného droždí; 1 lžička soli; 1 lžička cukru; 30 g másla; 1 vejce; 2 lžíce oleje; Hrubá sůl na posypání; Máslo na potření

Anglické muffiny jsou skvělým způsobem, jak začít den. Tyto nadýchané a chutné pečivo jsou ideální pro snídaně, ale skvěle se hodí také na svačiny nebo jako základ pro různé sendviče. Pojďte si je připravit s námi a objevte kouzlo domácí kuchyně!

Ingredience

500 g hladké mouky
300 ml mléka
7 g sušeného droždí
1 lžička soli
1 lžička cukru
30 g másla
1 vejce
2 lžíce oleje
Hrubá sůl na posypání
Máslo na potření

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 12 porcí. Doba přípravy je 15 minut, doba kynutí 1 hodina a doba pečení 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 muffin) obsahuje přibližně:

Kalorie: 150 kcal
Tuky: 5 g
Sacharidy: 22 g
Proteiny: 4 g

Tato hodnota platí pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

V misce smíchejte mouku, sůl a cukr.
V teplém mléce rozpusťte máslo a přidejte droždí. Nechte 10 minut odstát.
Do suchých ingrediencí přidejte mléčnou směs a vejce.
Vypracujte hladké a elastické těsto.
Těsto zakryjte a nechte kynout 1 hodinu na teplém místě.
Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený povrch a rozdělte na 12 kousků.
Každý kousek vytvarujte do kuličky a poté je sploštěte.
Na plechu s pečicím papírem nechte muffiny ještě 30 minut kynout.
Rozpalte pánev a muffiny pečte z obou stran na mírném ohni 7-10 minut.
Hotové muffiny nechte vychladnout na mřížce.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hladkou mouku, můžete použít celozrnnou, ale muffiny budou mít jinou texturu. Místo másla můžete také použít rostlinný olej.

Servírování a kombinace

Anglické muffiny jsou vynikající s máslem a marmeládou, ale skvěle se hodí i jako základ pro vejce Benedict nebo s avokádem a lososem.

Uchovávání a ohřívání

Muffiny skladujte v uzavřené nádobě na suchém místě. Lze je ohřívat na pánvi nebo v toustovači. Také je můžete zmrazit a později ohřát.

Časté chyby při přípravě

Příliš vysoká teplota při pečení může způsobit, že muffiny zůstanou uvnitř syrové.
Nedostatečné kynutí povede k těžkým muffinům.
Pokud použijete studené mléko, droždí se nemusí aktivovat správně.
Nedostatečné prohnětení těsta ovlivní jeho strukturu.
Pečení na příliš silném plameni může způsobit spálení zvenku.

Užitečné tipy

Pro lepší chuť použijte čerstvé droždí.
Nechte těsto kynout na teplém místě.
Při pečení pravidelně kontrolujte, zda jsou muffiny zlatavé.
Předtím, než muffiny rozkrojíte, nechte je vychladnout.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu muffiny uchovávat?

Muffiny můžete uchovávat v uzavřené nádobě až 3 dny. Pokud je zmrazíte, vydrží až 3 měsíce.

Je možné muffiny udělat bez droždí?

Ano, můžete použít prášek do pečiva jako alternativu, ale textura nebude stejná.

Mohu muffiny připravit bez mléka?

Ano, můžete použít rostlinné mléko nebo vodu.

Jak poznám, že jsou muffiny hotové?

Muffiny by měly být zlatavé a při poklepání na spodní část by měly znít dutě.

Jaké náplně mohu použít do muffinů?

Můžete přidat například šunku, sýr, nebo zeleninu podle své chuti.

Závěr

Anglické muffiny jsou univerzální a chutné pečivo, které si můžete snadno připravit doma. Experimentujte s různými náplněmi a užijte si je na snídani nebo jako svačinu. Děkujeme, že jste si přečetli náš recept a přejeme vám dobrou chuť!