Víno z arónie – výhody a škody, recept, složení a vlastnosti

Chutné a dužnaté plody okrasného keře aktivně využívají kuchaři, ale největší oblibu si získaly jako základ pro výrobu aróniového vína. Výhody a škody tohoto nápoje byly lidovým léčitelům již dlouho známy. Před mnoha lety se používal jako prostředek ke snížení krevního tlaku. Nedávné studie ukázaly, že to zdaleka není jediná vlastnost produktu, lze jej použít k různým léčebným účelům.

Složení a výhody vína z aronie

Arónie je i bez předběžného zpracování poměrně výživný a zdravý produkt. Obsahuje téměř všechny vitamíny nezbytné pro udržení lidského zdraví. Bobule je také bohatá na minerály, vlákninu a organické kyseliny. Konzumace produktu v terapeutických dávkách (ne více než půl sklenice denně) vám umožňuje počítat s následujícími pozitivními výsledky:

• Snížení krevního tlaku na optimální úroveň. Udržení aktivní srdeční a cévní činnosti posílením a zvýšením elasticity hladkého svalstva.
• Odstranění přebytečného cholesterolu z krve, zlepšení srážlivosti látky.
• Zvýšená funkce jater a štítné žlázy.
• Víno z arónie stimuluje odstraňování toxinů z těla, což pomáhá obnovit funkci trávicích orgánů.
• Množství antioxidantů snižuje riziko vzniku rakoviny.
• Imunitní systém je posílen, eliminují se příznaky nedostatku vitamínů, fyzického a emocionálního vyčerpání.
• Černoplodec obsahuje pektiny, které jsou schopny odstraňovat soli těžkých kovů a radioaktivní látky z tkání. Jsou také schopné působit jako choleretikum.

Rada: Otevřené víno z arónie by mělo být uchováváno ve dveřích chladničky při teplotě asi 10 °C a vlhkosti 60-80 %. Pokud je to možné, mělo by být po každém použití přelito do menší nádoby, aby kyslík nezničil prospěšné látky v nápoji.

• Víno z arónie stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, což může pomoci lidem s nízkou kyselostí žaludku.
• Nápoj normalizuje nervový systém. Zlepšuje náladu, odstraňuje následky stresu, známky únavy a emoční nestability.
• Stav pokožky se zlepšuje díky tomu, že tkáně jsou nasyceny vitamíny a vlhkostí. Přebytečná tekutina se z těla odstraňuje, což pomáhá zbavit se otoků a celulitidy.
• Zrychlení metabolismu a přítomnost pouze přírodních složek v nápoji zajišťují plynulé hubnutí. Samozřejmě pouze za předpokladu, že provedete vhodné změny ve svém jídelníčku.

Abyste z plodů získali uvedené výhody, je třeba je sbírat v době, kdy jsou jejich cenné látky nejbohatší. Víno bude husté a bohaté, pokud ho vyrobíte z arónie sklizené v říjnu, během prvních mrazů. V této době bobule získávají nasládlou chuť a jejich dužnina se stává zářivě rubínovou barvou.

Lékaři poznamenávají, že víno z arónie může mít na tělo pozitivní i negativní účinky. Na jedné straně je tento nápoj bohatý na antioxidanty, vitamíny a minerály, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat metabolismus. Mírná konzumace takového vína může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění zlepšením krevního oběhu a snížením cholesterolu. Na druhou stranu odborníci varují před možnými škodami nadměrné konzumace alkoholu, i když je vyroben z přírodních ingrediencí. Nadměrná konzumace vína může vést k problémům s játry, závislostem a dalším závažným onemocněním. Kromě toho by měli být obzvláště opatrní lidé s určitými onemocněními, jako je gastritida nebo cukrovka. Lékaři doporučují zvažovat víno z arónie jako doplněk zdravého životního stylu, a nikoli jako všelék.

Škodlivé účinky vína z aronie

Víno vyrobené z aronie může být pro tělo nebezpečné, stejně jako všechny alkoholické nápoje. Rizika budou minimální, pokud nepřekročíte terapeutické dávky produktu a budete jej užívat jako lék. Jedna sklenice nápoje denně stačí k dosažení terapeutických výsledků, které nejsou spojeny s pravděpodobností vzniku vedlejších účinků. Kromě toho existuje několik stavů, za kterých je užívání vína z aronie v jakémkoli množství zakázáno:

• Přítomnost závislosti na alkoholu.
• Diabetes. Navzdory přítomnosti přírodních cukrů ve víně může nápoj vyvolat vážné výkyvy hladiny glukózy v krvi.
• Těhotenství, dětství, období kojení.
• Tendence k alergiím. Produkt obsahuje mnoho látek, které mohou vyvolat prudkou reakci těla.
• Migrény. Arónie může zvýšit závažnost příznaků.
• Žaludeční vřed a gastritida s vysokou kyselostí.
• Hypotenze. A v případě hypertenze by měla být denní dávka přípravku dohodnuta s ošetřujícím lékařem.
• Tromboflebitida a zvýšená srážlivost krve, křečové žíly.
• Zácpa

Neměli byste víno z arónie zařazovat do svého jídelníčku pravidelně. Je lepší ho pít v kúrách, například půl sklenice obden po dobu 2 týdnů. Postup můžete opakovat asi za měsíc.

Recept na výrobu vína z arónie

Pro výrobu 6-7 litrů vína z arónie je třeba vzít 10 kg zralých bobulí a 5-6 sklenic cukru. Aktivní účinek nápoje na krevní tlak lze snížit přidáním ibišku do složení v poměru 50 g na 10 kg bobulí (v tomto případě to nebude nebezpečné pro hypotenzní pacienty).

Chcete-li produkt získat, musíte provést následující manipulace:

• Omyté a sušené bobule vložte do skleněné, nerezové nebo smaltované nádoby. Rozdrťte je rukama a důkladně promíchejte, přidejte veškerý cukr. Nádobu přikryjte víkem a nechte hmotu 1-2 týdny kvasit, pravidelně míchejte.
• Další fáze začíná poté, co bobule nabobtnají a vyplavou na hladinu a na povrchu hmoty se objeví pěna. Poté je třeba hustou část shromáždit a vymačkat z ní veškerou tekutinu. Dužinu umístěte do samostatné nádoby, posypte sklenicí cukru, zalijte 1 litrem pitné vody a odešlete k opakovanému kvašení. Proces by měl trvat asi 7 dní, je třeba zajistit, aby se na směsi neobjevila plíseň. Scezená tekutina se nalije do sklenic s hydrouzávěrem a skladuje se při teplotě nepřesahující 18 °C.
• Po uplynutí stanovené doby dužinu znovu scedíme a vyhodíme. Otevřeme nádoby s první šťávou, odstraníme z ní pěnu a smícháme ji s druhou šťávou. Vše opět uzavřeme vodními uzávěry.
• Hmotu necháme louhovat měsíc, pravidelně odstraňujeme pěnu z povrchu a složení filtrujeme. Pokud se tak nestane, v produktu se objeví sediment, který zkazí konečnou chuť vína z arónie. Postupem času by se tekutina měla stát průhlednější, což naznačuje, že se blíží okamžik její připravenosti.
• Pokud v určité fázi proces aktivního bublání ustane, můžete do každého litru vína přidat 1 kapku amoniaku. Tím zabráníte utlumení fermentační reakce.
• Hotové víno bude průhledné a bude mít poměrně kyselou chuť, takže na samém konci práce je třeba ho dosladit. K tomu si vezměte cukr podle chuti (asi 1 polévková lžíce na 1 litr), vložte ho do lněného sáčku a ponořte do tekutiny. Konstrukce je zcela ponořena do složení, ale měla by být co nejblíže k povrchu. Počkejte týden a sáček vyhoďte.

Víno z arónie se nalévá do lahví a volně se uzavře. Zpočátku si bude „hrát“, což vytvoří nadměrný tlak na stěny nádoby. Pokud jsou nádoby pevně uzavřené, mohou prasknout.

Aronie je zajímavá pro mnoho lidí kvůli svým potenciálním přínosům pro zdraví. Na jedné straně je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály, které mohou pomoci posílit imunitní systém a zlepšit metabolismus. Některé studie naznačují, že mírná konzumace tohoto vína může pomoci snížit hladinu cholesterolu a udržet kardiovaskulární zdraví.

Neměli bychom však zapomínat na možnou škodlivost. Nadměrná konzumace alkoholu, a to i ve formě zdravého nápoje, může vést k negativním důsledkům pro játra a celkový stav těla. Kromě toho by si měli dávat zvláštní pozor lidé s určitými onemocněními, jako je cukrovka nebo gastritida. Je důležité si uvědomit, že víno z arónie, stejně jako jakýkoli jiný alkoholický nápoj, by se mělo konzumovat s mírou, aby z něj mělo prospěch a vyhnulo se škodám.

Pravidla pro výběr hotového vína z arónie

Víno z arónie lze zakoupit hotové. Abyste získali kvalitní a zdravý produkt, je třeba při jeho výběru věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Je lepší odmítnout nákup polosladkých odrůd. Pro jejich výrobu se obvykle používají nekvalitní materiály a odpad, stejně jako velké množství konzervačních látek.
2. Na etiketě musí být uveden výrobce, rok sklizně a datum lahvování.
3. Nádoba musí být dřevěná nebo skleněná. Nápoj v plastových nádobách a kartonových krabicích je vhodný pouze k vaření, nikoli však k pití v čisté formě.
4. Po otevření lahve byste měli cítit korek. Pokud je cítit plesnivě nebo zatuchle, je lepší víno nepít.

Je důležité si uvědomit, že víno z arónie je primárně lidovým lékem na léčbu různých nemocí. Není příliš vhodné jako aperitiv ani běžný nápoj.

Otázka-odpověď

Jaké jsou výhody vína z aronie?

Pití malého množství domácího vína z aronie pomáhá snižovat krevní tlak, což je velmi dobré pro lidi trpící hypertenzí. Víno z aronie si navíc ve svém složení zachovává všechny prospěšné látky, což je velké množství vitamínových komplexů.

Kdo by neměl pít víno z arónie?

Arónii byste neměli jíst, pokud máte onemocnění trávicího systému (vředy, zánět žaludku, vysoká kyselost žaludku). Arónie je kontraindikována u lidí s nízkým krevním tlakem. Tromboflebitida a viskózní krev jsou také kontraindikací pro použití této kultury.

Jak aronie ovlivňuje játra?

Nutriční hodnota plodů aronie spočívá v tom, že snižují hladinu cholesterolu v krvi, odstraňují z těla těžké kovy, patogenní bakterie a radioaktivní látky. Pektiny obsažené v plodech zlepšují funkci jater, posilují stolici, ulevují od křečí, zvyšují vylučování žluči a snižují její viskozitu.

Co škodí aronie?

Bobule obsahují látky, které podporují houstnutí krve, což může být nebezpečné pro lidi s tromboflebitidou, křečovými žilami a dalšími onemocněními spojenými s poruchami krevního oběhu. Lidé s nízkým krevním tlakem by také měli omezit konzumaci tohoto produktu.

Советы

TIP #1

Než do svého jídelníčku zařadíte víno z arónie, poraďte se se svým lékařem, zejména pokud máte chronické onemocnění nebo užíváte léky. To pomůže vyhnout se možným negativním interakcím.

TIP #2

Klíčem k vychutnávání vína je umírněnost. Omezte příjem na jednu až dvě sklenice denně, abyste mohli využívat výhod antioxidantů z arónie bez zdravotních rizik.

TIP #3

Věnujte pozornost kvalitě vína. Vybírejte produkty vyrobené z přírodních surovin, bez přidání umělých barviv a konzervantů, abyste co nejvíce zachovali prospěšné vlastnosti arónie.

TIP #4

Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit pestrost. Víno z arónie může být prospěšné, ale pro optimální zdraví je důležité ho kombinovat s dalšími zdroji vitamínů a antioxidantů, jako je čerstvé ovoce a zelenina.