Správné nádobí pro indukční varné desky a sporáky | Samsung RUSKO

Indukční vařiče mají mnoho výhod: rychle ohřívají jídlo, spotřebovávají málo elektřiny a jsou bezpečnější než elektrické. Ale nemůžete vařit na všem: některé hrnce a pánve prostě hořák neuvidí. Pojďme zjistit, jaké nádobí je potřeba pro indukční varné desky a co dělat, pokud nechcete vyhodit svůj oblíbený rendlík.

Proč indukční varné desky vyžadují speciální nádobí?

Je to věc návrhu desky. Na rozdíl od elektrických modelů, ve kterých se topné těleso zahřívá, indukční vařiče se nezahřívají vůbec. Místo toho generují elektromagnetické pole pomocí měděné indukční cívky, která zase vytváří vířivé proudy v nádobí sedícím na povrchu. Tyto proudy ohřívají nádobu a poté se teplo přenáší na jídlo. Aby systém fungoval, musí mít dno pánve vodivé vlastnosti, což ne každý materiál má. Například keramické nádobí není vhodné pro indukční varné desky.

Z jakých materiálů byste měli vybírat?

Vše závisí na potřebách. Výběr nádobí s feromagnetickými vlastnostmi je široký, takže si každý najde to své.

Zde je návod, jaký druh nádobí můžete použít pro svou indukční varnou desku.

• Litina – má důležitou vlastnost: dobře akumuluje a udržuje teplo, což znamená, že se jídlo vaří rovnoměrně. Je pravda, že takové nádobí vyžaduje péči: musí se umýt jemnými saponáty, vždy vytřít do sucha, aby nedošlo ke korozi, pravidelně olejovat a kalcinovat, aby se na povrchu vytvořil ochranný povlak. Litinové nádobí je navíc dost těžké a musí se s ním zacházet opatrně, aby se neporušil sklokeramický povrch indukčního vařiče.
• Smaltovaný – za předpokladu, že pod vrstvou smaltu je kov s feromagnetickými vlastnostmi, nejčastěji je to ocel. Smaltované nádobí se snadno udržuje a může mít jakoukoli barvu, takže je snadné vybrat sadu, která bude ladit s interiérem vaší kuchyně.
• nerezová ocel – za předpokladu, že hrnec nebo pánev má silné dno. Nejlepší variantou je „puff“ provedení s hliníkovým jádrem pro rychlé zahřátí.
• Hliník – ale pouze s ocelovým dnem. Samotný hliník a indukční vařič jsou nekompatibilní, protože tento kov není feromagnetický. Má ale výbornou tepelnou vodivost, proto výrobci vymysleli kompromisní variantu: hliníkové hrnce a pánve jsou vybaveny ocelovým dnem, které se zahřívá na indukční varné desce.

Obecně platí, že u indukčních sporáků je nejdůležitější dno nádobí. Nemělo by být příliš tenké, jinak nebude dosaženo rovnoměrného ohřevu a nádobí se časem zdeformuje. Proto bez ohledu na materiál je lepší zvolit nádobí se silným dnem a stěnami: jídlo se v něm vaří rychleji.

Je také důležité věnovat pozornost velikosti dna: nemělo by být příliš malé ani příliš velké. Sporák nemusí rozpoznat a ohřívat malé pánve, zatímco u velkých se aktivně zahřívá pouze středová část. Některé moderní modely varných desek jsou však kromě běžných kulatých hořáků vybaveny i zvětšenými indukčními zónami, které se samy přizpůsobí velikosti a tvaru nádobí – i když je rozměrné.

Jak poznáte, že je nádobí vhodné pro indukční varnou desku?

Existují dva způsoby. Nejjednodušší je vyhledat označení nádobí pro indukční varné desky: jsou označena na spodní straně. Ikona vypadá jako spirála s nápisem „Indukce“.

Pokud ikona není nebo chcete zkontrolovat staré nádobí, použijte magnet. Pokud se přilepí ke dnu, hrnec nebo pánev jsou připraveny k použití.

Co dělat s nádobím, které není vhodné pro indukční vaření?

Není třeba je vyhazovat. Keramické nebo hliníkové nádobí lze stále používat – s pomocí adaptérů na indukční nádobí. Jedná se o adaptér pro indukční nádobí, což je kovový kotouč vyrobený z oceli s hliníkovým jádrem. Zahřívá se vlivem elektromagnetického pole a použití adaptéru je extrémně jednoduché: kotouč umístěte na varnou desku a na něj postavte hrnec nebo pánev. Adaptér ve skutečnosti nahrazuje magnetické dno nádobí. Většina modelů je vybavena rukojeťmi, aby bylo možné kotouč po vaření ze sporáku vyjmout: velmi se zahřeje.

Adaptér na nádobí pro indukční varnou desku by měl být vybrán na základě průměru hořáku.

Všechny nejzajímavější věci v Telegram kanálu!

Technologie | Nové funkce | Tipy pro život | Komunita

Indukční sporáky jsou moderní a technologicky vyspělé. Rychleji ohřívají nádobí, neplýtvají energií na ohřev samotného sporáku, jsou úspornější ve spotřebě elektřiny a pohodlněji se čistí. Jejich povrch zůstává studený, takže na něm neulpívají náhodné kapky. Vše, co zbylo mimo pánev, lze odstranit jedním máchnutím ubrousku. Tento typ varné desky vyžaduje speciální nádobí.

Je nádobí vhodné pro indukční sporáky?

Nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby se vaše pánve a pánve na indukční varné desce ohřívaly, je dbát doporučení výrobce. Ten, který potřebujete, je ten se symbolem spirálové ikony s nápisem Induction. Pokud se obal ztratí, přidržte magnet na dně. Pokud je přitahován, znamená to, že nádoba obsahuje feromagnetické slitiny a je tedy vhodná pro použití na novém sporáku.

Jaké by mělo být nádobí?

Několik obecných pravidel:

Tloušťka dna je minimálně 2 mm. Tenké materiály se snadno deformují, protože deska se velmi rychle zahřívá a ochlazuje. V důsledku toho se účinnost varné desky sníží. Může se objevit nepříjemný vedlejší efekt – nepříjemné pískání při vaření.

Spodní průměr. U většiny indukčních sporáků je minimum 12 cm Pokud je méně, panel se prostě nezahřeje. Při větším počtu nebude spirála zahřívat okraje, což se projeví na kvalitě pokrmu.

O něco méně důležitým faktorem je počet spodních vrstev. Ve skutečnosti může být jedna vrstva, ale musí obsahovat feromagnetický materiál. Lepší – samozřejmě vícevrstvé. Různé druhy kovů se v něm vzájemně doplňují. Hliník je zodpovědný za rychlost ohřevu, vnější vrstvy oceli jsou zodpovědné za rovnoměrné rozložení a udržení tepla.

Jaké nádobí není vhodné pro indukční sporák?

Takový, jehož dno není pokryto magnetickým materiálem. Kamna nebudou fungovat, k topení nedojde. Zpravidla se jedná o skleněné, hliníkové a mosazné nádobí.

Budu se toho muset zbavit? Ne nutně. Stačí si koupit speciální adaptér, který vypadá jako pánev bez stran.

Materiály: nejlepší volba

Nerezová ocel je klasickým oblíbeným řešením. Ocelové nádobí se nebojí oxidace, je odolné a má atraktivní vzhled. Snadno se hodí do jakéhokoli stylu, ať už je to moderní minimalistický Scandi nebo bohatě detailní Provence. Volba vzhledu je věcí vkusu. Z hlediska funkčnosti preferujte nerezové kuchyňské náčiní s hladkým, tlustým, třívrstvým dnem, matné nebo tmavé barvy pro maximální efekt odrazu.

Smaltovaná ocel. Vhodné i pro indukční sporáky. Vzhled je ještě variabilnější, můžete si vybrat jednobarevný se vzorem nebo ornamentem, složitý tvar nebo jednoduchý. Levná, nenáročná na údržbu, ale ne tak odolná vůči třískám a poškrábání.

Měď. Má vysokou tepelnou vodivost, která poskytuje dvojí účinek při interakci s indukčním sporákem. Citlivý na péči, vyžaduje další úsilí.

Litina. Rovnoměrně rozvádí teplo a současně ohřívá obsah zespodu i ze stran. Dobře udržuje teplo. Nevylučuje škodlivé látky ani při silném zahřívání. Je poměrně těžká, takže ji musíte na varnou desku pokládat opatrně.

Typy: ty, které vyhovují vašim potřebám

Hrnce a naběračky. Na vaření polévek, kaší, dušení, výrobu omáček. Jediný rozdíl mezi naběračkou a kastrolem je rukojeť. Díky její délce je vhodné nalévat omáčku z naběračky například na maso. Je lepší, když máte 2-3 různé velikosti.

Pánve na smažení. Smažit, někdy dusit. Některé mají úzkou specializaci, jako jsou grilovací pánve a pánve na palačinky. Oddíly vám pomohou vytvořit osobní verzi pokrmu pro každého nebo připravit přílohu a hlavní jídlo zároveň.

Univerzální sady. Jsou dobré, když si koupíte nádobí od začátku nebo je úplně aktualizujete. Patří mezi ně často používané nádobí. Jednotný design pomůže udržet vizuální čistotu kuchyně.

Kotlíky a taginy. Pro speciální pokrmy a zvláštní příležitosti. Vyznačují se kulovitým tvarem a jsou vhodné pro dlouhodobé dušení.

Turci a kávovary na gejzíry. Pro ty, kteří si nedokážou představit rána bez vůně kávy, ale nejsou připraveni vyčlenit prostor pro objemný kávovar.

Konvice na čaj. Vařte vodu. Hlásí var pískáním. Chraňte své ruce před popálením díky nylonové rukojeti.

Jak pečovat o indukční nádobí

Stejně jako každý jiný. Nuance jsou dány materiálem nádobí.

• Pokuste se umýt nádobí ihned po vaření. I když zbytky jídla nezaschly, lze je snadno odstranit
• Při míchání zvolte dřevěné nebo silikonové špachtle, které ochrání povlak před poškrábáním.
• Vyvarujte se kovových houbiček, drsných abrazivních prostředků na mytí nádobí
• Dodržujte doporučení na obalu. Mnoho nádobí lze mýt v myčce nádobí, což zjednodušuje proces péče o něj.
• Prázdné nádobí nepřehřívejte. Mohlo by dojít k jeho deformaci a poškození nepřilnavého povlaku.
• Ten nejnenáročnější je vyroben z nerezové oceli. Snadno se čistí, je odolný vůči jakýmkoli saponátům a lze jej mýt v myčce na nádobí.
• Litina by měla být ihned po zakoupení kalcinována rostlinným olejem, omyta pouze rukama a vytřena do sucha. Je ale tak tvrdý, že se nebojí nožů ani vidliček.

Pamatujte, jaká jídla a jak často vaříte, zamyslete se nad tím, bez jakého nádobí se jen těžko obejdete. Podívejte se do sekce “Kuchyně” v internetovém obchodě Kuchenland Home. Zde najdete jakékoli nádobí vhodné pro indukční sporáky.