Plody karobu – výhody a škody | Výhody a škody

Složku „guma ze svatojánského chleba“ lze často nalézt v cukrářských výrobcích. Ne každý zná tuto neobvyklou rostlinu a její plody. Vyvstávají proto otázky: co je na rohovníku zvláštního, jsou jeho složky užitečné, v jaké formě se vyskytují v potravinářském průmyslu a mohou tělu škodit. Pojďme se na to podívat podrobněji.

Karobovník – co to je a jak se používá

Unikátní rostlina tzv Ceratonia roste výhradně na pobřeží Středozemního moře. Toto je obrovský strom z čeledi bobovitých, dosahující 20 m výšky, která produkuje sladké plody ve tvaru lusků. Právě kvůli nim se strom nazývá rohovník. Lusky jsou uvnitř naplněny hustými semeny a sladkou dužninou, která se díky svým prospěšným vlastnostem hojně používají v potravinářském průmyslu.

Je zajímavé, že semena rohovníku mají stálá hmotnost, vážili šperky – perly a drahokamy. Tak se objevil koncept karátů. Z těchto stejných bobů extrahují látku zvanou svatojánská guma. Plody se namočí, oloupou a hlavní výživná hmota se použije k získání zahušťovadla a emulgátoru potravin. E410.

Měkká část plodu se také používá jako potravina. Z „rohů“ se získávají dva hlavní produkty – sirup a suchý prášek, který se nazývá rohovníkPro získání sirupu se oloupané lusky vloží do vody a nálev se odpařuje, dokud nevznikne hustá, viskózní tekutina podobná medu. Prášek se získá sušením lusků a rozemletím suroviny na jemnozrnnou hmotu.

Rostlina je příbuzná kakau a kávě, takže s nimi má chuťově mnoho společného. Často se používá jako nápoj, omáčka na pečení a ovocné saláty, jako potravinářská přísada v cukrářství a dalších kulinářských odvětvích a také jako domácí lék na mnoho neduhů.

Jaké jsou výhody plodů rohovníku?

Zvláštností produktů z karobu je jejich podobnost s chutí kávy a čokolády – zároveň však absence neurostimulantů theobrominu a kofeinu ve složení. Díky tomu se produkt doporučuje dětem, lidem s onemocněním jater a některými nervovými poruchami.

Plody ceratonie obsahují mnoho vitamínů, minerálů a látek cenných pro zdraví:

• Vitamíny B, C, D, PP.
• Železo, hořčík, draslík, vápník, zinek, měď.
• Fenoly a třísloviny, pektin.
• Rostlinné bílkoviny, cenné kyseliny a přírodní lehce stravitelný cukr – fruktóza, glukóza a sacharóza.

Produkty Ceratonia jsou ceněny nejen pro své gelující vlastnosti nebo jako náhrada látek obsahujících kofein. Kromě toho má rostlina léčivý účinek na tělo:

• Normalizuje hladinu cukru v krvi, proto jej lze zařadit do jídelníčku diabetiků.
• Účastní se procesu hematopoézy, pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu při anémii.
• Zažene hlad, rychle nasycuje tělo, čímž snižuje chuť k jídlu. Proto lze přípravek používat během diet.
• Pomáhá vyrovnat se s otravou jídlem a průjmem, vykazující sorbentní účinek.
• Čistí střeva, neutralizuje fermentační procesy. Čerstvé ovoce může působit mírně projímavě, zatímco sušené ovoce naopak vázající.
• Má expektorační účinekpomáhá zmírnit záchvaty kašle a vyrovnat se s akutními respiračními virovými infekcemi.
• Posiluje imunitu.
• Uklidňuje nervový systém, pomáhá vyrovnat se s depresemi, chronickou únavou a poruchami spánku.
• Propaguje udržování vodní rovnováhy v těle, stimuluje ledviny a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu.
• Posiluje činnost srdce, neovlivňuje krevní tlak.
• Zlepšuje zrak.
• Pomáhá v boji proti plísním a dalším infekčním chorobám.
• Je to dobrý antioxidant.
• Má afrodiziakální vlastnosti a stimuluje potenci.

Karobové produkty jsou prospěšné díky jejich komplexní akce. Proto se doporučuje pro diety kontrolovat chuť k jídlu, očistit tělo metabolických produktů, normalizovat metabolismus, zlepšit náladu a dát sílu.

Ceratonia se dá přirovnat k sušenému ovoci – datlím nebo fíkům. Její produkty dodávají sílu, dodávají energii a zároveň nemají negativní dopad na tělo.

Jsou plody rohovníku škodlivé?

Je zajímavé, že Ceratonia prakticky nezpůsobuje alergie. Produkt není pro naše zeměpisné šířky příliš exotický a jeho distribuce v potravinářském průmyslu již umožnila našemu tělu zvyknout si na jeho složky. Případy individuální nesnášenlivosti jsou vzácné. Stejně jako u jiných potravin to může mít za následek gastrointestinální potíže, horečku, vyrážky a další příznaky odmítnutí. Před zavedením čistých karobových produktů do stravy je proto nutné se ujistit, že nedochází k alergii.

Prášek nebo sirup Ceratonia se pro své blahodárné vlastnosti doporučuje během těhotenství, kojení a v dětství. Musíte si ale pečlivě hlídat konzumované porce, abyste své tělo nepřesytili.

Lidé s diabetem, obezitou nebo nadváhou by se měli poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče o doporučených velikostech porcí tohoto produktu ve své stravě.

Plody rohovníku jsou bohaté na draslík a kalorie. Proto by se měly konzumovat s mírou, aby nenarušily normální rovnováhu v těle. Jinak jsou produkty bezpečné a velmi chutné.

Jak používat produkty z rohovníku k léčbě a prevenci onemocnění

V kulinářském smyslu se rohovník používá v několika formách:

1. Guma se používá jako emulgátor a k výrobě kapslí místo živočišné želatiny.
2. Dělají ho z rohovníku hustý nápoj, který pomáhá vyrovnat se se závislostí na kofeinu, nahrazuje kávu v případech hypertenze, těhotenství a poruch spánku.
3. Prášek se také přidává do pečiva a dezertů, zejména ve stravě dětí a diabetiků. To pomáhá udržovat normální hladinu cukru a nahrazuje kakaové výrobky.
4. Karobové boby se jedí jednoduše tak, jak jsou dezertní dražé – místo cukroví.
5. Technicky se z jejich čerstvých plodů dá vyrobit želé nebo marmeláda, ale lusky Ceratonia u nás samozřejmě nenajdete.
6. Sirup se stejně jako ostatní polevy podává k mléčným a moučným dezertům, kaším a nápojům. Ale kromě toho se používá jako lektvar proti nevolnosti.

Pro hubnutí, normalizaci chuti k jídlu a pročištění těla, stejně jako pro zlepšení spánku a zmírnění stresu doporučuji naředit lžíci sirupu ve 150 ml. vodu a vypijte 15-20 minut před jídlem 2-3 krát denně. Je vhodné dodržet 2-3 měsíční kúru, poté dočasně vyřadit přípravek ze stravy, aby se tělo samo odstavilo.

Při nachlazení a pro celkové posílení organismu můžete konzumovat až 6 polévkových lžic přípravku denně. Pro děti se tato dávka měří v čajových lžičkách a pro dospívající – v dezertních lžících.

Vyzkoušejte kvalitní karobový sirup – a může se stát vaším novým oblíbeným dezertem!

Karobový pekmez není jen sladkou pochoutkou, je to pokladnice živin a vitamínů obsažených v přírodním produktu. V posledních letech se stal skutečným objevem pro zastánce zdravé výživy a přírodní kuchyně. Pekmez vyrobený vařením šťávy z plodů rohovníku má jedinečné složení a mnoho užitečných vlastností, díky kterým je nejen chutný, ale také cenný doplněk stravy.

Zdravotní přínosy Carob Pekmez

Bohaté složení: Karob pekmez obsahuje velké množství vitamínů (A, B, C), minerálních látek (vápník, hořčík, železo) a antioxidantů. Tyto složky hrají klíčovou roli pro udržení zdraví a normálního fungování těla. Vliv na trávení: Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá pekmez zlepšit trávení a předcházet zácpě. Může také sloužit jako zdroj prebiotik, která stimulují růst prospěšné střevní mikroflóry. Kardiovaskulární systém: Karob obsahuje antioxidanty, které pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi, čímž snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Draslík, který je součástí jeho složení, pomáhá normalizovat krevní tlak. Hladiny cukru v krvi: Navzdory své sladkosti má karobový pekmez nízký glykemický index, díky čemuž je vhodný pro dietní výživu a omezenou konzumaci u lidí s cukrovkou. Jeho jedinečné složení pomáhá pomalu zvyšovat hladinu cukru v krvi a zabraňuje náhlým výkyvům.

Jak si vybrat a kde použít karobový pekmez

• Složení: Ideální karobový pekmez obsahuje 100% přírodní ovocnou šťávu bez přidaného cukru, konzervantů a barviv.
• Barva a konzistence: Vysoce kvalitní pekmez má hustou konzistenci a tmavě hnědou barvu. Rozdíly v odstínech mohou naznačovat různé druhy ovoce a způsoby vaření.
• Původ: Přednost by měla být dána produktu vyrobenému v regionech známých svými tradicemi pěstování rohovníku a výroby pekmezu.

Kulinářské využití karobového pekmezu

Karob pekmez nejen zlepšuje chuť pokrmů, ale také je obohacuje o užitečné látky. Zde je několik nápadů, jak zařadit tento jedinečný produkt do vaší nabídky:

• Jako sladidlo při pečení: Při přípravě koláčů, muffinů nebo sušenek nahraďte cukr pekmezem. To dodá výrobkům jemnou karamelovou chuť a zlepší jejich nutriční hodnotu.
• Na výrobu dezertů: Kombinace pekmezu s ořechy, sýrem nebo jogurtem se může stát základem pro lahodné a zdravé dezerty.
• Jako přísada do omáček a marinád: Pekmez lze použít k přípravě sladkých omáček k masu a drůbeži i jako součást marinád, kde pokrmům dodá rafinované aroma a ušlechtilý hnědý odstín.

Karob Pekmez jako součást zdravého životního stylu

Používání karobového prášku ve vaší každodenní stravě může být jedním z kroků ke zdravému životnímu stylu. Tento produkt díky svému bohatému složení nejen obohacuje jídelníček o chuťové vlastnosti, ale také významně přispívá k udržení zdraví a prevenci mnoha nemocí.

Tipy pro skladování

Pro zachování blahodárných vlastností a chuti pekmezu je důležité jej správně skladovat. Pekmez skladujte v těsně uzavřené nádobě na chladném a tmavém místě. Po otevření sklenice se doporučuje skladovat přípravek v chladničce a spotřebovat do 3-6 měsíců.

Nápady na denní menu

Zahrňte karobový prášek do své snídaně přidáním do kaše nebo jogurtu. Používejte jako džem na sendviče nebo jako sladkou přísadu do čaje. Pekmez se skvěle hodí k sýrům, takže ho můžeme podávat jako součást sýrového talíře. Karobový pekmez je nejen chutná, ale také velmi zdravá pochoutka. Může být skvělým doplňkem jídelníčku těch, kteří se snaží vést zdravý životní styl a hledají alternativu k běžnému cukru. Zkuste si zpestřit jídelníček tímto úžasným produktem a rychle oceníte všechny jeho výhody. Kupte si rohovník