Odrůdy dýně s fotografiemi a popisy – Podzimní pokrmy z Grand Culinary

V tomto článku se dozvíte o odrůdách dýně a také si přečtete kulinářské tipy na přípravu této podzimní zeleniny.

Dýně velkoplodá – Dýně polní

Halloweenské dýně jsou určeny k vyřezávání, nikoli k jídlu: dužina je tvrdá, ale pražená semínka jsou chutná.

Spaghetti Squash nebo Spaghetti Squash

Při vaření cukety se dužina snadno oddělí na vlákna, takže tuto zeleninu lze podávat jako těstoviny.

• Jak vařit špagety squash
• Nejlepší recepty na špagetovou dýni

Delikátní squash

Tato odrůda se také nazývá yam squash a má tenkou slupku, takže po upražení můžete sníst kůži.

Acorn Squash (Pepper Squash nebo Des Moines Squash) – Acorn Squash

Tato vláknitá tykev může být měkká, v závislosti na ročním období. Není třeba čistit; slupka je jedlá.

• Sladký žalud squash v troubě
• Dýně – jak si vybrat, uložit a použít při vaření

Ořešák dýně

Toto je nejchutnější dýně: má velmi bohatou vůni a sladkou chuť. K odříznutí slupky použijte nůž na zeleninu.

• Jak upéct máslovou dýni
• 31 vydatných a chutných receptů na máslovou dýni

Cukrový koláč dýně

Tato odrůda tykve vypadá jako malá polní dýně, ale je jako stvořená pro vaření: sladká dužina je ideální na koláče.

Kabocha Squash

Tato japonská dýně je po uvaření velmi jemná a krémová, takže se skvěle hodí do polévek s pyré.

Calabaza squash

Populární v celé Latinské Americe, dýně, calabaza (“dýně” ve španělštině) chutná podobně jako máslová dýně.

Dýňová červená hruška (Kapitoshka) – Red Kuri Squash

Tato dýně hruškovitého tvaru, příbuzná tykve kabocha, je známá svou kaštanovou chutí.

Hubbard dýně

Na vnější straně může být modrá, zelená nebo zlatá. Špatně se loupe, proto tuto dýni smažte na kousky i se slupkou.

Sýrová dýně

Název odkazuje spíše na jeho podobnost s kolečkem sýra než na jeho chuť. Je sladký a skvělý na výrobu koláčů.

mini dýně

Tito malí jsou většinou okrasné tykve, i když některé odrůdy, jako jsou jack-be-littles, lze jíst.

Popelka dýně

Tato odrůda francouzské dýně získala svůj název podle podobnosti s Popelčiným kočárem. Chutná je upečená vcelku, ale bude to trvat dlouho.

Dekorativní dýně

Tyto divoce vypadající dýně s hrbolatou slupkou mají různé barvy a tvary, ale nejsou k jídlu: jsou pouze dekorativní.

Teprve před rokem jsem „ochutnala“, jak úžasná věc dýně je! Teď už bez ní nezačínám sezónu. Chci se s vámi podělit o informace, které jsem si našla online a poučila se od zkušenějších zahradníků.

Dýně rostou ve všech regionech Ruska a producenti semen poskytují zahradníkům široký výběr odrůd. Plody mají různé velikosti, chutě, tvary a lze je použít jak jako okrasné, tak i jako zeleninové plodiny.

Proč sázet dýně?

Dýňová dužina obsahuje velké množství beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. V obsahu této látky zelenina překonává i kořenovou mrkev (4–5krát). Oranžová dužina navíc obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B, C, E a K. Chutná jsou i dýňová semínka. Zrna obsahují důležité mikroelementy pro lidský organismus a vyznačují se vysokým obsahem zinku.

Mezi výhody semen rostliny patří také antihelmintická aktivita. Denní konzumace 70-100 g zrn, oloupaných z bílé kožovité slupky, dokáže zbavit i tasemnic za 5-7 dní. Tento lék je vhodné podávat dětem – chutná semínka s chutí jedí.

Milovníci dýně připravují z její dužiny mnoho lehkých a výživných pokrmů:

• obsaženo v obilovinách;
• plněné;
• udělat šťávu;
• kandované ovoce a džem se vaří;
• připravit náplň do koláčů;
• konzumováno čerstvé.

Dýně je povolena konzumovat při hubnutí (22 kcal na 100 g zeleniny). Vysoký obsah vlákniny dobře čistí trávicí trakt a normalizuje stolici při chronické zácpě.

Konzumace je omezena pouze v případě zánětlivých onemocnění gastrointestinálního traktu a kamenů ve žlučníku nebo ledvinách. Dýně není kontraindikována u diabetu, ale měla by se konzumovat v omezeném množství: produkt obsahuje cukerné látky.

Hlavní výhody velkých odrůd

Velké odrůdy dýní se vyznačují vysokým obsahem cukru. Průměrný obsah cukru dosahuje 9 %, ale řada velkoplodých odrůd (Zimní sladká, Gribovská zimní, Mramorná atd.) obsahuje 12–13 % cukru a má příjemnou sladkou chuť. Arabatská (hmotnost až 20 kg), Zařa Vostoka (až 10 kg), Cukatná (až 7 kg) a další odrůdy mají pro dýně neobvyklou chuť. Tyto odrůdy jsou příjemné čerstvé, jako dezert atd.

V jakých situacích je vhodné pěstovat velké dýně?

Při výběru dýní, které na pozemek zasadíte, je třeba zvážit jejich schopnosti. Velkoplodé odrůdy tvoří dlouhé révy, které se plazí po zemi. Doporučuje se ponechat na každé révě 1–2 velké plody, jinak nedosáhnou požadované velikosti a nezískají cukernatost. Pro 1 střední rostlinu je potřeba alespoň 2–2,5 metru čtverečního. Mezi takové odrůdy patří Titan a Atlant (plody o hmotnosti až 50 kg), Big Moon (až 35 kg), Stofuntovaya, Russian Kasha, Prestolnaya, Bolshoi Max (asi 20 kg).

Pro úsporu místa se vyplatí zvolit menší, ale vysoce výnosné rostliny. Co se týče výnosu na 1 m², můžete si vybrat odrůdy se stejným výnosem jako velkoplodé (15-18 kg na 1 m²), ale zabírající 2krát méně místa:

• Záznam;
• Sudarushka;
• Volžská šedá;
• Gribovská zima;
• různé odrůdy máslové dýně.

Plody těchto odrůd dosahují 7-10 kg, ale na keři lze ponechat i několik exemplářů.

Dýňové keře by se neměly sázet vedle jiných plodin: rostlina zabírá místo svými popínavými rostlinami a svými velkými listy může zastínit nízké keře rajčat, mrkev, řepu atd. Pokud to velikost pozemku dovolí a je k dispozici oddělené místo od ostatních plodin, pak velkoplodé dýně nepřinesou zklamání a zbytečné problémy. O rostlinu se snadno pečuje, potřebuje včasnou zálivku a hnojení, ale snáší i mírné přesušení půdy.

Výhody mini odrůd

Některé stolní odrůdy jsou malé. Nejčastěji se používají k pečení a nádivkám, jako porcované ovoce. Průměrná hmotnost takového ovoce je 0,5-1 kg. Některé odrůdy mají sladkou chuť (například pomerančový džem), většina má pohodlnou servírovací formu (Manyunya, Detvora, Vesnuška, Ulybka, Konfetka atd.).

Zajímavé jsou odrůdy řady Acorn. Mají tenkou slupku a po upečení se takový plod může jíst i se skořápkou. Barva slupky je různorodá: kulaté minidýně mohou být žluté, bílé, zelené a černé. Dužnina všech odrůd je světle oranžová.

Odrůda Spaghetti (hmotnost až 0,8 kg) má neobvyklou strukturu dužiny. Po upečení se dužina této dýně rozpadá na tenká vlákna, která konzistencí připomínají těstoviny.

Pro koho jsou vhodné malé dýně?

Drobnoplodé odrůdy se hodí k pěstování na malých plochách. Řada odrůd má relativně kompaktní keře a průměrný výnos z porcovaných „květináčů“ je asi 10 kg na 1 m².

Malé dýně se snadno přepravují, takže letní obyvatelé bez vlastní dopravy mohou úrodu snadno přepravit domů po malých částech nebo ji uložit do sklepa u svého letního domu a podle potřeby ji přivézt.

Běžné minidýně odrůd Sweet Dumpling, White Box, Golden Heart a dalších se řídí stejným pravidlem jako velkoplodé: čím více dýní se nechá na keři dozrát, tím menší budou. Kromě těch, které se nechají dozrát, lze mladé nezralé dýně použít jako patisony nebo cukety. Listy se nakládají a zařazují do zeleninových směsí, připravují se z nich pečená jídla a přidávají se do letních salátů (například dekorativní odrůda Flat Striped o hmotnosti až 200 g chutná jako okurka).

Kromě malých odrůd se na malých plochách hodí i středně velké odrůdy (do 3 kg). Stejně jako drobnoplodé se hodí k pečení vcelku i k nádivce. Muškátové odrůdy Guitar, Maria, Zhemchuzhina mají krémovou dužinu a oceňují je milovníci dýňových pokrmů. Plody Butternut (1,5 kg) mají charakteristickou oříškovou chuť.

Vzhledem k velkému počtu plodů na vinné révě vyžadují malé exempláře pravidelnou zálivku (přibližně jednou za 1-2 dny, pokud nedochází k srážkám).

Závěry

Na letní chatě můžete pěstovat velké i malé odrůdy dýní. Jakékoli ovoce obsahuje spoustu vitamínů, ale chuť řady speciálně vyšlechtěných hybridů může mít ovocné, okurkové nebo dokonce oříškové tóny.

Zkuste v jedné sezóně zasadit několik různých odrůd a uvidíte, kterých se chcete držet i příští rok. Osobně se snažím sázet malé odrůdy hruškovitého tvaru, 1,5kg dýně mi stačí tak akorát na 2 velké hrnce prosové kaše s dýní. Moc chutná, všem doporučuji!

Dejte mi like a přihlaste se k odběru na Yandex.Zen, abyste dostávali nové materiály!