Mléčná houba: užitečné vlastnosti, kontraindikace

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Zjistěte, co je kefírová houba, s jakými nemocemi může pomoci, jakou péči potřebuje a také několik tipů, jak ji používat.

Když jsem poprvé od kamaráda slyšel o možnostech mléčné houby, překvapilo mě, že jsem o ní nikdy předtím neslyšel. Je to tajemství indické jógy a tibetské medicíny. Léčí mnoho nemocí, dokonce i rakovinu.

Co je to mléčná houba?

Jedná se o jakési bílé kuličky, které dorůstají až 60 mm. Kefírová houba je symbiotická skupina bakterií a mikroorganismů rodu Zooglea. Jednoduše řečeno, je to shluk mikrobů žijících pohromadě! Houba se aktivně používá v lékařství a kosmetologii. Například v Bulharsku je v každé rodině, protože pomáhá překonat mnoho nemocí. Mléčná houba je obzvláště účinná v boji proti alergiím. V mnoha případech nejen zmírňuje krátkodobé příznaky alergií, ale toto onemocnění zcela vyléčí.

Houba mléčná (lidově nazývaná kefírová houba) pomáhá posilovat imunitní systém a nastavovat jeho normální fungování, podporuje hojení ran a zmírňuje záněty, zlepšuje koncentraci a paměť, stabilizuje metabolismus, pomáhá zvládat onemocnění trávicího traktu a také zlepšuje sexuální funkce. Pocítíte nával energie a vitality.

Chemické složení kefírové houby:

• Vitamín A – od 0,04 do 0,12 mg;
• Karotenoidy, které se v těle přeměňují na vitamín A – od 0,02 do 0,06 mg;
• B1 (thiamin) – asi 0,1 mg;
• B2 (riboflavin) – od 0,15 do 0,3 mg;
• B6 (pyridoxin) – až 0,1 mg;
• B12 (kobalamin) – asi 0,5 mg;
• Vitamín D;
• Niacin (PP) – asi 1 mg;
• Vápník – 120 mg;
• Železo – asi 0,1-0,2 mg, čím vyšší je obsah tuku v tomto kefíru, tím vyšší je obsah železa v něm;
• Jód – asi 0,006 mg;
• Zinek – asi 0,4 mg, za zmínku také stojí, že tento kefír stimuluje vstřebávání zinku, který je již v těle přítomen;
• Kyselina listová – o 20 % více než v mléce, je nutné dbát na to, že čím je kefír tučnější, tím více kyseliny listové obsahuje;
• Mléčné bakterie (lactobacillus), kvasinkám podobné mikroorganismy (nezaměňovat s nutričními kvasinkami);
• Kyseliny (včetně oxidu uhličitého);
• Snadno stravitelné bílkoviny;
• Polysacharidy.

Jak používat mléčné houby?

Pro léčbu se mléčná houba užívá jako nápoj, jako fermentovaný mléčný výrobek (mimochodem, vypadá jako fermentované mléko nebo kefír). Vždy byste měli dodržovat režim užívání houbového nápoje:

Sklenici kefíru z houby je třeba vypít 15 minut před jídlem třikrát denně po dobu 3 dnů.

Nebojte se, pokud má vaše dítě v prvních dnech žaludeční nevolnost, není to nic děsivého, protože mikroflóra se rychle stabilizuje.

Jak správně pečovat o mléčnou houbu

Potřebujeme sklenici mléka (nejlépe pokojové teploty), kterým zalijeme 2 čajové lžičky houby. Na jeden den na to zapomeňme.

Sceďte fermentované mléko.

Doporučení pro každodenní užívání kefírových zrn

Je zakázáno skladovat houbu v chladničce. Nejlepší je pokojová teplota.

S jakými nemocemi může houba mléčná pomoci?

• Normalizuje střevní mikroflóru a léčí další žaludeční onemocnění.
• Normalizuje metabolismus solí.
• Pomáhá posilovat kosti u dětí i dospělých.
• Zvládá alergie.
• Léčí hypertenzi.
• Nemoci dýchacích cest.
• Poruchy jater a ledvin.
• Nemoci kloubů.
• Pomáhá s benigními nádory.
• Řeší problémy spojené s kardiovaskulárním systémem.

Video o prospěšných vlastnostech mléčné houby:

Kefírová houba se účinně používá v kosmetologii. Například pomáhá vyrovnat se s akné na obličeji. Stačí denně na půl hodiny aplikovat kefírový obklad. Každý den otírejte obličej kefírem, získá svěžest a hebkost, pokožka bude hladká a zároveň pružná. Má také bělicí účinek a používá se jako pleťové a vlasové masky:

Budeme potřebovat čtvrtinu černého chleba, kterou rozmixujeme na mlýnku na maso a přidáme asi sklenici kefíru. Výsledná směs svou hustotou připomíná zakysanou smetanu. Poté ji vmasírujte do pokožky hlavy po dobu 20 minut. Opláchněte teplou vodou. Vlasy budou bujné a lesklé.

Kontraindikace mléčné houby

Mléčná houba neutralizuje účinek léků, takže lidé, kteří používají inzulínové injekce (mají cukrovku), ji mají zakázáno používat.

Video s tipy, jak správně pečovat o mléčné houby:

Další články:

Produkty, které prospívají vašemu zraku

Divoká rýže: výhody, poškození, složení, recepty

Randia fitzalania – žlutá mangostana

Restovaná cuketa a lilek

Bělení zubů peroxidem vodíku

Jak používat bobkový list na hubnutí?

Dieta Kim Protasov: menu a recepty

Skupina speciálních bakterií spolu s mikroorganismy z rodu Zooglea produkuje mléčný výrobek známý jako kefír. Působí pozitivně na člověka, stav těla a zdraví. V některých případech může být použit jako profylaktický a někdy dokonce jako terapeutický prostředek. Za zmínku také stojí, že mléčná houba se často používá při vaření, má vynikající vlastnosti pro rychlou reprodukci.

Existují i ​​jiné názvy pro tuto houbu – tibetská houba, mléčná houba, kefírová houba, indická houba jogín. Zajímavé je, že posledně jmenovaný název se používá hlavně v Bělorusku.

Внешний вид

Navenek tato houba představuje soužití různých mikroorganismů, jejichž symbióza vznikla v důsledku vývoje. Přizpůsobili se soužití. Navíc. Tyto mikroorganismy se chovají, jako by byly jediným celým organismem. Růst probíhá rychle a efektivně a struktura a vlastnosti se předávají dalším generacím.

Houba může být bílá nebo mít lehký odstín žluté. Ve skutečnosti to vypadá jako plátky běžného tvarohu. Jeho chuť je kyselá a dost specifická. Za zmínku stojí, že chuťové a aromatické ukazatele jsou určeny bacilem mléčného kvašení a kvasinkami, které představují hlavní mikroflóru houby.

Zpočátku má houba strukturu zrn, jejichž průměr není větší než 6 mm. Ale než začne proces dělení, roste na 40 a dokonce 50 mm.

Kde roste

Již v dávných dobách se lidé dozvěděli o léčivých vlastnostech této houby. Zvláštní oblibu si získal v Číně, Indii a Tibetu. Dnes ho není těžké najít téměř v žádné zemi na světě.

Pokud jde o Rusko, tibetská houba sem byla poprvé přivezena v 19. století. Nyní je po něm zasloužená poptávka, i když ne každý dosud ocenil jeho skutečné schopnosti.

Jak uložit

Měli byste pochopit, že se jedná o živý organismus. Manipulace proto musí být opatrná a pečlivá.

• V žádném případě ji nezakrývejte pokličkou, protože to tibetské houbě škodí. Potřebuje neustálý kontakt se vzduchem.
• Také nezapomeňte umýt houbu včas. Jinak zemře.
• Minimální sadou pro péči je gázový hadřík, sklenice, čistá voda a dobré mléko. Voda bude použita k opláchnutí houby mezi přípravou předkrmů.
• Nepoužívejte odstředěné mléko. To je vysvětleno jednoduše – neobsahuje živiny potřebné pro houbu. Můžete udělat kynuté těsto, ale pravděpodobně vám nebude chutnat.
• Sklenice na uchovávání plísní nemyjte speciálními přípravky. Postačí obyčejná teplá voda.

Výživová hodnota a kalorie

Těžko se nemusíte bát přibírání z mléčné houby.

100 gramů tohoto produktu představuje:

Proteiny	Tuky	Sacharidy	Kalorická hodnota
2,9 gramů	3,2 gramů	4 gramů	59 kcal

Chemické složení

Pokud jde o chemické složení, houba zde ukazuje, proč si získala takovou popularitu a množství prospěšných vlastností, o kterých vám povíme o něco později.

Mezi hlavní složky zahrnuté ve struktuře houby patří:

• vitamín A, vitamín D, vitamín PP, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidy;
• Vápník
• Jód;
• Mléčné bakterie;
• kyseliny;
• polysacharidy;
• Lehce stravitelné bílkoviny.

Nesmírně důležité je také vyzdvihnout prvky, jako je kyselina listová, zinek a železo. Obsah těchto složek přímo souvisí s tím, jak vysoký je obsah tuku ve výsledném kefíru. Nápoj z mléčné houby navíc podporuje vstřebávání zinku, který člověk přijal prostřednictvím jiných produktů.

Užitečné vlastnosti

Nyní se konečně můžeme bavit o tom, proč je tato houba tak ceněná a proč si získala celosvětovou oblibu.

Řekněme si hned, že mnoho lidí by nemělo nápoj z tibetských hub jen vyzkoušet, ale zařadit ho do svého běžného jídelníčku. Pravidelné používání kvásku vám totiž umožňuje:

• Bojujte s bakteriemi;
• Zmírnit zánět;
• Tón;
• Poskytují choleretický účinek;
• Normalizovat diuretický systém;
• Zmírnit křeče;
• Boj proti alergiím;
• Uklidněte se;
• Zbavte se stresu;
• Posílit tělo;
• Bojujte s nádory;
• Zvýšit chuť k jídlu, normalizovat trávení;
• Obnovte mikroflóru uvnitř střev;
• Pomoc při léčbě gastritidy, vředů, zácpy, kolitidy;
• Stimulovat činnost štítné žlázy;
• Vyrovnat se s hypertenzí;
• Zajistěte silné kosti a zuby;
• Normalizovat stav kůže, nehtů, vlasů;
• Zabraňte vzniku zhoubných nádorů;
• Odstraňte ledvinové a žlučové kameny;
• Pomoc při léčbě jater, žluči;
• Ovlivňuje fungování pohlavních orgánů u mužů;
• Vyrovnat se s nachlazením, chřipkou, ARVI;
• Zbavte se problémů s klouby a zády;
• Normalizovat stav člověka po stresu, nervových poruchách, vyrovnat se s nespavostí, bolestmi hlavy;
• Rozbít tukové zásoby (velmi užitečné pro obezitu);
• Odstraňte z těla škodlivé toxiny, těžké kovy, radionuklidy;
• Urychlit proces obnovy po ozařování a chemoterapii;
• Obnovit fungování organismu po negativních účincích antibiotik.

Je třeba poznamenat, že pro dospělého není denní norma větší než 2 sklenice, zatímco dítěti lze dát pouze 1 sklenici.

Ještě více o prospěšných vlastnostech mléčné houby se můžete dozvědět z následujícího videa programu „O nejdůležitější věci“.

Škody a kontraindikace

Pamatujte, že umírněnost je důležitá ve všem. Jedině tak získáme z produktů maximální užitek a nevyužijeme je na škodu. To platí i pro tibetskou houbu. Má širokou škálu prospěšných vlastností, ale existují také kontraindikace:

• Během užívání inzulínu byste neměli pít, protože nápoj neutralizuje účinky léku;
• Je zakázáno v nepřítomnosti speciálního enzymu, který je zodpovědný za proces štěpení laktózy;
• Nedoporučuje se těm, kteří trpí bronchiálním astmatem;
• V žádném případě nekombinujte s alkoholem.

Nezapomínejte ještě na jednu důležitou vlastnost: čerstvý kefír působí projímavě, peroxidový kefír posilující. Proto byste neměli pít příliš exponovaný nápoj, raději si připravte nový.

Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům nadměrné konzumace, vypijte ne více než 1 litr denně.

V kosmetologii

Mnoho lidí ví o vynikajících léčivých vlastnostech kefírových zrn, ale ne každý ví o schopnostech tohoto produktu z kosmetologického hlediska. Dívky by mu ale měly věnovat zvláštní pozornost.

• Při neustálé konzumaci mléčného houbového nápoje dochází k omlazení pokožky a zdůraznění přirozené krásy.
• Houba je schopna chránit, čistit, osvěžovat, tonizovat, vyhlazovat, obnovovat, léčit a omlazovat pokožku.
• Slouží jako výborný přípravek pro posílení vlasů a dodání přirozeného lesku.
• Z houby se připravují masky, které bělí pokožku a také bojují proti stařeckým skvrnám.
• Pravidelným vtíráním plísně do vlasů a vlasové pokožky jim dodáte potřebnou výživu a stimulujete aktivní a zdravý růst.
• Proti plešatosti dobře působí nálev z hub.
• Pokud je vaše pokožka suchá a náchylná k šupinatění, vyzkoušejte jeden postup. Dejte si horkou koupel, přidejte léčivou mořskou sůl, lehněte si na 20 minut, aby se tělo pořádně vypotilo. Poté se umyjte ve sprše, vezměte si dobré mýdlo. Dále se musíte potřít směsí, která obsahuje houbu a zakysanou smetanu. Směs vmasírujte do pokožky. Zůstaňte takto po dobu 6 minut a poté vše smyjte pouze teplou vodou. Není třeba používat mýdlo.

Upozorňujeme také na několik receptů na masky vytvořené na bázi mléčné houby.

Maska pro omlazení

Budete potřebovat 2 polévkové lžíce. houby, které se smíchají s 2 lžičkami. rostlinný olej. Nebylo by na škodu přidat šťávu z čerstvého pomeranče (1 malý nebo půl velkého).

Tuto masku je nejlepší aplikovat po teplém obkladu nebo masáži. Nanáší se na obličej po dobu 30 minut, poté se odstraní teplou vodou. Po dokončení procedury nezapomeňte opláchnout obličej.

Maska pro suchou pokožku

Smíchejte 1 polévkovou lžíci. houby, olivový olej, mléko a mrkvová šťáva. Důkladně rozetřete a naneste na obličej. Vrstva by měla být tlustá. Po 20 minutách masku smyjte teplou vodou.

Bělící maska

Mnoho lidí sní o sněhově bílé pleti. Existuje na to skvělý recept. Budete potřebovat mléčný houbový tvaroh, 1 lžička. dobrý tekutý med. Maska se nanese na obličej a nechá se asi 15 minut. Opláchněte vlažnou nebo nejlépe studenou vodou. S tímto přípravkem nejen vybělíte, ale také vyživíte a hydratujete pokožku.

Od nuly

Mnoho lidí aktivně přemýšlí o tom, jak pěstovat tibetské houby od nuly. Řekněme hned, že to není možné. Budete muset mít k dispozici tzv. pecku. Seženete ho v lékárnách, mlékárnách, nebo jen tak u přátel. Jakmile obdržíte i ten nejmenší kousek houby, můžete jej bez problémů pěstovat a poté sdílet se svými přáteli.

Správná péče a postupné pěstování vám zajistí zdravý a chutný nápoj, který mohou konzumovat dospělí i děti.

Jak růst

Ke kultivaci dochází jednoduše přípravou jedné porce za druhou. V procesu interakce s mlékem houba postupně roste.

Musíte začít tím, že vezmete výsledné semeno v množství 1 polévkové lžíce. nalijte sklenici mléka do skleněné nádoby a přikryjte gázou. Infuze se odebere na teplé místo a nechá se tam jeden den.

Po 24 hodinách lze nápoj považovat za hotový. Ujistěte se, že je ihned scedíte pro spotřebu nebo skladování. Houba se musí vymýt. Poté znovu naplňte mlékem.

V podstatě pouhým okem uvidíte, jak se houba zvětšuje a zvětšuje. Proces růstu probíhá přípravou startéru.

Jak pečovat

Je docela jednoduché zajistit sobě a své domácnosti zdravý jogurt, který je kvalitou a výhodami výrazně lepší než analogy z obchodu. Pěstování plísně jste se již naučili, ale aby správně rostla, je třeba o ni náležitě pečovat.

• Vyzbrojte se takovými „nástroji“, jako je sklenice, gáza (k uzavření krku), mléko (střední nebo plnotučné) a cedník.
• Veškeré náčiní, které se při přípravě kvásku používá, se umyje obyčejnou teplou vodou bez saponátů.
• Při výrobě startéru nepoužívejte vodu z kohoutku. Vyčistěte jej pomocí filtrů nebo si kupte čištěnou vodu.
• Po naplnění sklenice houbou a mlékem ji nezapomeňte přikrýt gázou nebo jinou látkou, která umožňuje průchod vzduchu. Nenechávejte startér na slunci. Měl by být připraven na tmavém místě.
• Jakmile budete mít požadovaný nápoj, oddělte houbu od startéru. K tomu je vhodný plastový cedník, nikdy však kovový.
• Opláchněte kousky houby v plastovém cedníku; voda by měla mít pokojovou teplotu.
• Po nalití startéru a vyčištění sklenice na přípravu nápoje do ní můžete houbu přidat zpět, nalít mléko a připravit další porci nápoje. Toto se opakuje cyklus po cyklu.

choroba

Jak jsme již poznamenali, mléčná houba je živý organismus. To naznačuje, že je také náchylný k nemocem. Vaším úkolem je sledovat stav, identifikovat nemoci a přijímat vhodná opatření.

Jak vypadá nemocná houba?

• Pokryje se bílou plísní a vytváří nepříjemný zápach;
• Velká zrna houby mají uvnitř dutiny, což znamená jednu věc – je mrtvá. Mrtvé houby určitě vyměňte za mladé, čerstvé;
• Výrobek je roztrhaný hlenem, který je vidět během procesu praní;
• Může získat hnědý nebo tmavý odstín. Toto je již mrtvá houba a neměla by se v žádném případě používat.

Pozor, zdravá a použitelná tibetská houba má barvu tvarohu nebo mléka a voní jako kysané mléko. Rozměry mohou být od zlomku milimetru do 30 mm. Pokud je houba uvnitř větší nebo dutá, vyhoďte ji, protože je již mrtvá.

Příčiny hlenu

Pokud se na povrchu houby tvoří hlen, znamená to onemocnění. Důvody mohou být různé:

• V nádobě je příliš mnoho plísní nebo je přidáno příliš málo mléka. Staré houby proto musíte čas od času vyhodit. Doporučuje se přidat 2 lžičky. houba 1 litr mléka;
• Fermentace nebyla dokončena úplně, protože jste se báli kefír přeexponovat, aby neperoxidoval;
• Omyli jste houbu velmi studenou vodou;
• Při vaření byly použity kovové předměty.

Pokud jsou všechny tyto důvody odstraněny, houba časem „přijde k rozumu“ a bude vás moci nadále těšit chutnými a zdravými předkrmy.

Pokyny pro vaření

Nyní se podíváme do všech detailů, jak správně připravit kvásek z tibetské houby.

Recept závisí na tom, kolik produktu máte po ruce. Takže za 2 polévkové lžíce. Tibetská houba, je třeba přidat 500 ml mléka. Také je třeba jej nejprve přivést na pokojovou teplotu. Nedoporučuje se používat mléko z lednice.

Udělejte směs, uzavřete hrdlo sklenice gázou a odešlete na teplé místo, kde bude během dne probíhat fermentace.

Při pravidelné přípravě nápoje se doporučuje dodržet časový rámec. To znamená, vařte současně, směs nepřevařujte.

Vezměte prosím na vědomí, že mléko se usadí na dně nádoby a samotná houba vystoupí nahoru. Není třeba míchat, to je správný postup.

Všimli jsme si, že studená voda houbu nemyje. To platí i pro teplou vodu. Pokud zapomenete na mytí a nenalijete do houby mléko, brzy zemře a nebudete z ní moci nic uvařit.

Pravidla přijetí

Už není tajemstvím, že konzumace zákysu na bázi mléčných hub přináší velké výhody. Ještě předtím je ale potřeba vymyslet, jak to správně brát.

• Denní norma pro dospělého je asi 250 mililitrů nápoje. Je vhodné pít před spaním, 30-60 minut před a nalačno.
• Nejužitečnější průběh léčby trvá 20 dní, poté se udělá přestávka na 10 dní a kurz se znovu opakuje podle potřeby nebo přání.
• Úplný průběh léčby kefírovými houbami je jeden rok.
• Při opakování kurzu je v tomto období zakázáno pít alkohol, léky a alkoholické nápoje.
• Během 10denní přestávky nelze proces péče o houbu zastavit, jinak pak nebudete mít z čeho nápoj uvařit.
• Houba neztrácí své pozitivní vlastnosti, pokud je pasírována a přidávána do palačinek nebo tvarohu.
• Během 10denní přestávky lze houbu použít jako kosmetický přípravek.
• Vezměte prosím na vědomí, že během prvních 2 týdnů po zahájení užívání nápoje se mohou střeva aktivovat. Z tohoto důvodu se zvýší intenzita tvorby plynu. Proto byste ho neměli používat před prací nebo ráno.
• Stolice bude poměrně častá a moč může ztmavnout.
• Pokud máte problémy se žlučovými kameny nebo urolitiázou, můžete od začátku užívání nápoje pociťovat bolest nebo nepohodlí v játrech a ledvinách.
• Po 2 týdnech zmizí všechny nepříjemné pocity, tělo funguje jako předtím, stav se zlepšuje, nálada se stává pozitivnější a sexuální aktivita u mužů se zvyšuje.

Podívejte se na následující video z programu „Žijte zdravě!“ ze kterého se o houbě mléčné dozvíte ještě více.

Zajímavá fakta

Zde je několik faktů, které byste měli vědět o mléčné houbě.

Nemůže být zakryta víčky, protože houba „dýchá“.

Nemá rád jasné denní světlo a to rozhodně nezlepší kvalitu kvasu.

Když teplota klesne pod 17°, může se vytvořit plíseň.

K uskladnění plísní nepoužívejte nic jiného než skleněné dózy.

Bez každodenního mytí houba přestane růst, zhnědne, ztratí své léčivé vlastnosti a dokonce zemře.

Pokud odjíždíte na několik dní, naplňte 3litrovou nádobu s houbou vodou a mlékem v poměru 50 až 50 a nechte na teplém místě. Po návratu lze použít pro kosmetické účely, poté opláchnout a znovu připravit na nápoje.