Játra na pánvi: recept od Gulzhannat Nurusheva

Játra na pánvi s cibulí jsou v Mexiku oblíbená, přidává se k nim více koření, pomerančová nebo limetková šťáva. V americké kuchyni se hlavní ingrediencí smaží v mouce. Já si smažená játra s cibulí připravím stejně jako v mexické kuchyni, ale bez přidání pálivého koření. Tato metoda nezabere mnoho času.

popis

• Kuchyně: Mexická
• Kategorie: Hlavní chod
• Doba přípravy: 5 minut
• Doba vaření: 30 minut
• Kalorie na porci: 398 kcal

Složení

• Cibule 1 ks.
• Hovězí játra 1 kg
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř dle chuti

příprava

1. Nakrájejte játra

Játra dobře omyji a nakrájím na kostičky.

2. Nakrájejte cibuli

Cibuli nakrájím na půlkroužky.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej

Rozehřeji velkou pánev na plynovém sporáku a naliji do ní slunečnicový olej. Zahřívám ji na vysoké teplotě.

4. Smažte sušenky

Navrch jsem dala nakrájená játra. Rozložila jsem je po povrchu pánve. Aniž bych snížila teplotu, vařím 4 minuty. Barva drobů by se měla změnit na hnědou. Během smažení játra míchám, aby se nepřipálila.

5. Přidejte cibuli

Jakmile játra změní barvu, přidám do pánve cibuli. Dobře promíchám a pokračuji vaření na vysokém plameni. Smažím dalších 10 minut.

6. Osolte a opepřete dle chuti a nechte vařit.

Osolte a opepřete dle chuti. Snižte teplotu na střední. Přikryjte pokličkou a nechte vařit dalších 10–15 minut.

7. Hotový pokrm podávejte ke stolu.

Játra se vaří rychle. Celkem strávíte 20-35 minut všemi fázemi vaření. Hotový pokrm dávám na talíř a podávám. Nedoporučuje se játra vařit příliš dlouho, jinak budou tuhá a suchá. Měla by se však dobře osmažit. Játra s cibulí, osmažená na pánvi, jsou připravena k jídlu. Pro krásu a chuť dávám navrch pár kroužků čerstvé cibule. Doporučuji k pokrmu přidat přílohu. K osmaženým játrům se dobře hodí rýže nebo bramborová kaše.

Video receptu

UŽITEČNÉ VĚDĚT O RECEPTU

Než si recept přečtete, přihlaste se k odběru mého instagramového kanálu a YouTube kanálu. Najdete tam mnoho dalších receptů z různých kuchyní světa.

Smažená játra na pánvi s cibulí jsou zdravé jídlo, které obsahuje vitamíny a aminokyseliny. Hlavní ingrediencí jsou hovězí játra. Vybírejte pouze čerstvé produkty, ne mražené. Díky tomu bude jídlo chutnější.

Před vařením nezapomeňte droby omýt a odstranit fólii. Pro usnadnění vložte játra na několik sekund do horké vody. Fólie se opaří a snadno se odstraní.

Kromě níže uvedených ingrediencí si připravte rostlinný olej na smažení.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.