Harmonická výživa u onkologických onemocnění | Státní rozpočtová zdravotnická instituce Volgogradské regionální centrum pro lékařskou prevenci

Onkologická onemocnění jsou různé formy benigních a maligních novotvarů, kterých je celkem několik stovek nosologií. Všechny mají jedno společné – vývojový mechanismus, který zahrnuje nekontrolované dělení abnormálních buněk a získání schopnosti napadnout jiné tkáně těmito buňkami. Většina forem novotvarů je pojmenována podle orgánu nebo buněčného typu, ve kterém se vyvíjejí.

Nádorová patologie pevně zaujala druhé místo ve struktuře úmrtnosti po onemocněních srdce a cév. Není náhodou, že boj proti rakovině se ve většině zemí světa stal nedílnou součástí zdravotnických programů. U 40 % mužů a 60 % žen trpících rakovinou byla zjištěna korelace onemocnění s určitými chybami ve výživě.

Léčebná výživa založená na moderních principech optimální výživy hraje nedílnou roli ve všech fázích léčby onkologicky nemocných. Hlavním úkolem léčebné výživy pro rakovinu je uspokojit energetické a plastické potřeby těla pacienta v podmínkách zvýšeného rizika malnutrice a použití agresivních metod protinádorové terapie.

Dietní režim pacientů s rakovinou.

Jídlo se odebírá v malých porcích, teplé (ne horké!) (40-50°C). Jíst malá, častá jídla pomáhá překonat nevolnost a uvolňuje gastrointestinální trakt.

Základní nutriční skupiny pro rakovinu.

Chléb a moučné výrobky. Doporučeno: suchý piškot, neslazené sušenky, dětské sušenky pro děti, sušenky namočené v mléce, kefír nebo slabý čaj. Vyloučeno: žitný chléb, čerstvý chléb, palačinky, koláče, koláče, pečivo.

Maso a drůbež. Povoleno: libové maso (hovězí, telecí, králičí) bez šlach a fascií, kuřecí a krůtí maso bez kůže ve vařené nebo dušené formě, při zánětlivých procesech sliznice úst a trávicího traktu (mukositida) – pyré (řízky, knedlíky, karbanátky), pyré, suflé, roláda atd.) a dušené jazyk a játra. Vyloučeno: tučné a vláknité druhy masa a drůbeže, smažené a dušené, konzervy, výrobky s těstem (knedlíky, khinkali atd.).

Рыба. Předepisují se: nízkotučné druhy bez kůže, v kusech nebo ve formě hmoty na kotlety, vařené nebo dušené, bez kostí (tříděné).
Vyloučeny: tučné ryby, uzené, solené, smažené, dušené, ryby s kostí.

Vejce. Doporučeno: ve formě parní omelety. Vyloučeno: vařená natvrdo, smažená vejce a omelety, syrové bílky.

Mléčné výrobky. Doporučeno: dětský tvaroh, tvaroh v pokrmech (kastróly, pudinky), jogurty, jakékoli mléčné výrobky určené pro děti (v originálním balení)
Vyloučeny: mléčné výrobky s vysokou kyselostí, tučné mléčné výrobky, ostré sýry.

Tuk Povoleno: rafinované olivové a slunečnicové oleje přidávané do pokrmů. Máslo na sendvičích a v pokrmech lze konzumovat v malých množstvích. Vyloučeno: ostatní tuky, přepálené máslo.

Obiloviny, těstoviny a luštěniny. Nabízejí: kaši vařenou v mléce nebo vodě – krupici, dobře uvařenou rýži, pyré z pohanky a ovesné vločky. Pudinky v páře, suflé, řízky z mletých obilovin. Vařené fazole, pyré s přidáním malého množství oleje. Při zánětech sliznic vyřadit: proso, kroupy, ječmen, pohanku (jádro), luštěniny, celozrnné těstoviny.

Zelenina. Doporučeno: řepa, brambory, mrkev, květák, vařené, dušené a šťouchané (bramborová kaše, suflé); parní pudinky; cuketa a dýně, zelená listová zelenina, sladká paprika nakrájená na kousky, vařené. Nepatří sem: ostatní zelenina, solená, nakládaná, nakládaná zelenina, houby, konzervovaná zelenina.

Polévky Doporučeno: z pyré nebo velmi jemně nakrájené zeleniny, mléčných výrobků, cereálií, nudlí v pyré nebo domácích nudlí (jemně nakrájených) s přídavkem povolené zeleniny; smetanové mléčné polévky, z předvařeného kuřete nebo masa, ve slabém (půl napůl) vývaru. Dochutíme máslem a nekyselou zakysanou smetanou. Vyloučit: vývary se silným masem, kuřecí, rybí vývar, houbové a silné zeleninové vývary, boršč, zelná polévka, okroška.

Ovoce, sladká jídla a sladkosti. Doporučeno: zralé sladké ovoce a bobule ve formě pyré, želé, želé, pěny, šťouchané kompoty; pečená sladká jablka (bez slupky), meloun, grapefruit, růžová guava, hrušky, papája, hrozny; sladká jídla se šlehanými bílky (pěna, sambuca), želé, džemy a zavařeniny ze sladkých bobulí a ovoce. Nezahrnuje: syrové a nezralé bobule a ovoce (kromě rozmačkaných banánů a nekyselých jablek), čokoládu, chalvu, cukrovinky, nestrouhané sušené ovoce.

Omáčky a koření. Povoleno: mléko, zakysaná smetana, omáčky z vaječného másla. Jemně nasekaný kopr do polévek, vanilka.
Nezahrnuje se: ostatní omáčky a pálivé koření. Doporučuje se omezit příjem soli.

Nápoje. Nabízejí: slabý čaj s mlékem nebo smetanou, slabé kakao s mlékem, řepný džus, pomerančový džus, šípkový odvar, kompot ze sušeného ovoce (bez celých sušených plodů).
Vyloučeno: kvas, káva, mléko, sycené nápoje, šťávy z kyselých bobulí a ovoce, zelenina, domácí šťávy.

Jak se vyrovnat se ztrátou chuti k jídlu. Jezte malá jídla, ale často. Snižte množství tekutin, které pijete během jídla, a místo toho pijte mezi jídly. Jezte v době, kdy máte dobrou chuť k jídlu – někteří pacienti zjistí, že jejich chuť k jídlu je ráno lepší. Mějte po ruce něco, co si můžete kdykoliv svačit. Pijte tekutinu (polévka, džus). Vybírejte si kalorická jídla (např. ořechy), abyste zvýšili přísun živin v malém množství jídla.

Kontrola nevolnosti a zvracení. Vyhýbejte se potravinám s intenzivním nepříjemným zápachem a potravinám s vysokým procentem tuku.

Jak snížit pocit nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Z jídelníčku vyřaďte potraviny s vysokým obsahem vlákniny (zelí, luštěniny atd.), nápoje s obsahem kofeinu, mléko, sycené nápoje a potraviny s vysokým procentem tuku.

Jak se vyrovnat se změnami chuti nebo vůně. Jezte jídlo, o kterém si myslíte, že vypadá atraktivně a dobře voní. Pokud určitý druh jídla chutná nebo voní zvláštně, zvolte alternativu. Použijte omáčky nebo malé množství koření, abyste dodali jídlu požadovanou chuť. Následující pomůže snížit zápach jídla: používání pokličky během vaření; použití kuchyňské digestoře; podávání jídla při pokojové teplotě.

Kulinářské zpracování běžných potravin. Potraviny, které jsou obvyklé ve stravě pro onkologii, se vaří v páře, vaří, dusí a při zánětech sliznic se podávají pyré.

Závěr. Nádor a jeho hostitel dostávají živiny ze stejného zdroje – to je axiom. Avšak hostitelské tělo, které nedostává dostatečné množství kompletních proteinů, vitamínů, mikroelementů a pektinů, má zpočátku nízký zdroj protinádorové imunity. Rezervou pro rehabilitaci lidské imunity obecně a protinádorové zvláště pak je dostatečné preventivní zajištění harmonické výživy.

Lékař-metodik Státního rozpočtového zdravotnického ústavu “VRTSOSIMP”

Reference

1. Zakrevsky V.V., Liflyandsky V.G. Zelenina a ovoce v prevenci a léčbě rakoviny ve světle medicíny založené na důkazech (část 1) // Bulletin St. Petersburg State University. Lék. 2017. T. 12. Vydání. 4. s. 407–418.
2. Sytov A.V., Leiderman I.N., Lomidze S.V., Nekhaev I.V., Khoteev A.Zh. Praktická doporučení pro nutriční podporu onkologicky nemocných. Zhoubné nádory: Praktická doporučení RUSSCO. 2019 (vol. 9). s. 639–647.
3. Petrová M.V. Organizace specializované výživy v onkologické chirurgii. // “RMZh”. 2013. č. 34. S. 1722.

+ 375 222 74-48-93

+ 375 44 574-48-91

+ 375 33 374-48-93

• UZ “Ústřední klinika Mogilev”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 2”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 3”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 4”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 5”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 6”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 7”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 8”
• UZ “Poliklinika Mogilev č. 9”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 10”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 12”
• Zdravotní ústav “Poliklinika Mogilev č. 11”

• UZ “Mogilevská dětská klinika”
• UZ “Mogilev dětská klinika č. 1”
• UZ “Mogilev dětská klinika č. 2”
• UZ “Mogilev dětská klinika č. 4”

• UZ “Mogilev Dental Clinic”
• UZ “Mogilev Dental Clinic No. 2”
• UZ “Dětská zubní klinika Mogilev”

• Informace pro pacienty
• Endoprotetika AIS
• Tiskové středisko
• Jediný informační den
• Mogilev je moje město!
• Sanatoria

Přivolání sanitky pro osoby se zdravotním postižením pomocí SMS

+375 44 720-14-54 (A1)

Telefon pro naléhavou psychologickou pomoc

+375 222 71-11-61

• Domov /
• Informační sekce /
• Informace pro pacienty /
• Zelenina a ovoce v prevenci rakoviny.

Zelenina a ovoce v prevenci rakoviny.

Obrovský význam výživy, a to jak při vzniku, tak i prevenci onkologických onemocnění, se stává zřejmým. Podle Amerického institutu pro výzkum rakoviny je tak nezdravá výživa příčinou onemocnění ve 40 % případů u mužů a v 60 % u žen.

Výzkum potvrzuje, že konzumace ovoce a zeleniny je účinným preventivním opatřením: mnoho z nich obsahuje antioxidanty, které neutralizují účinky volných radikálů, jež mají tendenci poškozovat buněčné membrány.

Brokolice, květák, zelí, růžičková kapusta obsahují indoly, které následně stimulují tvorbu enzymu glutathionperoxidázy, silného antioxidantu. Předpokládá se, že indoly jsou schopny inaktivovat přebytečné estrogeny, které mohou způsobovat rakovinu, zejména nádory prsu. Uvedená zelenina také obsahuje hodně vitamínu C, který má výrazné antioxidační vlastnosti. Pro maximální zachování indolů by se tato zelenina měla konzumovat syrová nebo po krátkodobé úpravě v páře.

Žlutá paprika, mrkev, batát, dýně bohatý na beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A a chrání před rakovinou tlustého střeva, prostaty, prsu a plic.

Česnek a cibule různých odrůd. Česnek má schopnost vázat toxiny a odstraňovat je z těla. Česnek také aktivuje bílé krvinky, které absorbují a ničí nádorové buňky. Česnek je zdrojem síry, která je nezbytná pro to, aby játra mohla plnit svou detoxikační funkci. Cibule působí podobným způsobem, i když v menší míře.

Rajčata jsou zdrojem lykopenu, látky se silnými antioxidačními vlastnostmi, která pomáhá předcházet rakovině prostaty, prsu, plic a žaludku.

Citrusové plody. Grapefruity obsahují monoterpeny, které pomáhají snižovat riziko rakoviny odstraňováním karcinogenních látek z těla. Obsahují také limonen, který stimuluje imunitní buňky ničící rakovinné buňky.

Cranberry obsahuje bioflavonoidy, které podporují a zvyšují antioxidační aktivitu vitamínu C, na který je tato bobule obzvláště bohatá.

V jahodách a malinách obsahuje kyselinu ellagovou, silný oxidant, který zabraňuje poškození DNA a zpomaluje růst rakovinných buněk.

Hrozny obsahuje resveratrol, který je považován za silný oxidant, který dokáže zabránit poškození buněk.

Zvláštní skupinou produktů, které mají schopnost chránit tělo před rozvojem rakoviny, jsou: houby, ořechy a ovocná semínka, stejně jako koření. Z koření stojí za zmínku kurkuma – jasně žlutý prášek z hlíz rostliny z čeledi zázvorovitých. Kurkuma dokáže snížit produkci speciálních enzymů v těle spojených se zánětlivými procesy, jejichž množství je u pacientů s určitými typy zánětlivých rakovinných onemocnění abnormálně vysoké.

Zdravotnický ústav “Poliklinika Mogilev č. 7”