Dýně – slunná bobule. Pěstování, výsadba, péče, odrůdy. Foto — Botanichka

Navzdory veškerému kouzlu této slunné bobule ne všichni zahrádkáři pěstují dýni. A marně! Skvělý dietní produkt, který při pěstování nevyžaduje mnoho zemědělské námahy. Je známý svým širokým využitím v lidovém léčitelství. Léčivé vlastnosti plodiny jsou uznávány oficiální farmakologií. Okrasná rostlina. Příležitost nejen ozdobit si pozemek, ale i obsadit prázdnou půdu.

Dýně jako plodina je známá již přes 8000 250 let. Nejprve ve své domovině (Mexiko) a později na všech teplých kontinentech. Od 15. století se dýně proslavila v západní Evropě a poté i v Rusku. V optimálních podmínkách tvoří plody o hmotnosti až 50 kg a překvapuje zemědělce i v mírných a teplých oblastech Ruska nebývalými výnosy jednotlivých plodů o hmotnosti XNUMX–XNUMX kg.

Chemické složení dýně

Dýně této zeleninové plodiny obsahují až 11 % cukrů a až 6–20 % škrobu. Dužina je bohatá na vitamíny, včetně „B1“, „B2“, „B5“, „C“, „E“, „PP“, „K“, je plná draslíku, hořčíku, vápníku, železných solí a mikroelementů, včetně mědi, kobaltu, zinku a dalších. Seznam prospěšných látek obsažených v plodech zahrnuje pektin, vlákninu, bílkoviny a enzymy. Obzvláště užitečná jsou semena, která obsahují 40–48 % mastného oleje, který zahrnuje glyceridy organických kyselin, včetně linolenové, olejové, palmitové a stearové.

Semena, zejména po tepelné úpravě, jasně odhalují aroma esenciálních olejů a pryskyřičných látek. Obsahují fytosteroly, kukurbitol, karotenoidy a další prospěšné látky. Dýňové květy jsou také známé pro svůj bohatý obsah prospěšných látek. Jsou léčivé a používají se jako potravina. Rychle obnovují ztracené síly, zejména na jaře, kdy je imunita snížená a je nedostatek vitamínů.

Použití dýně

Dýňové plody a semena mají mnoho užitečných léčivých vlastností. Dýňová dužina je nepostradatelným produktem při onemocněních trávicího traktu a slinivky břišní. Dýňovou dietu doporučují oftalmologové pacientům s určitými problémy se zrakem. Dýně je jedním z nepostradatelných dietních produktů používaných při metabolických poruchách různých etiologií a obezitě. Semena jsou díky zvýšenému obsahu zinku považována za přírodní afrodiziakum s omlazujícími vlastnostmi.

Přírodní sloučeniny, vitamíny, flavonoidy, zpomalují stárnutí těla, mají pozitivní vliv na mužské libido. Mimochodem! Co se týče obsahu zinku, který je nezbytný pro muže ke zvýšení hladiny testosteronu, a pro dospělé i děti pro zdravou štítnou žlázu, která je zodpovědná za imunitu organismu, jsou dýňová semínka na 2. místě po ústřicích.

Lékaři doporučují jíst 50–60 dýňových semínek denně. Pro ženy je základem přírodní kosmetiky při používání omlazujících, čistících masek, tonik, krémů, osvěžujících emulzí, prostředků na odstraňování pih a pigmentových skvrn. Dýňová dužina, která je šampionem v obsahu železa, se doporučuje k léčbě anémie. Skvělé antihelmintikum.

Léčivé vlastnosti dýně a všestrannost jejího využití v lidovém i oficiálním lékařství jsou nespočetné. Dýně je ale také skvělým gastronomickým produktem: základem dýňové kaše, náplní do koláčů, pečením v troubách, v čerstvých salátech bohatých na vitamíny, ve formě dýňové šťávy. Dýně je nedílnou součástí obrovského množství národních pokrmů.

Druhy a odrůdy dýní

Z 5 pěstovaných druhů dýní se pěstují především tři: velkoplodá, muškátová a tvrdokožná. Jejich vzhled je snadno odlišuje struktura stopky.

• У velkoplodý Stopka je kulato-válcovitá. Plody jsou obrovské. Mohou být plochokulaté, kulato-zploštělé, kulaté různých barev nebo hrbolaté. Vyznačují se vysokým (až 15 %) obsahem cukru. Její odrůdy jsou chladnokrevné a semena klíčí při +12..+14 °C.
• V poslední době jsou odrůdy muškátového oříšku velmi žádané. máslová dýně Stopka připomíná Eiffelovu věž. Je znatelně rozšířena v části přiléhající k dýni. Vyznačuje se protáhlými plody, někdy mírně žebrovanými. V technické zralosti jsou zelené. V biologické zralosti jsou žluté a žlutohnědé. Semenná komora je malá a kompaktní a nachází se na jedné straně dýně. Vyznačuje se nejvyšším obsahem karotenu a vitamínů. Odrůdy jsou teplomilné, semena klíčí při +14..+16 °C.
• Druhy s tvrdou skořápkou se vyznačuje přítomností jizev na stonku. Mezi jizvami jsou jasně viditelné hluboké rýhy. Z odrůd s tvrdou slupkou znají zahrádkáři odrůdy určené k jídlu: tykev pattypan, cuketa a dýně. Používají se k jídlu v zelené formě.

Zahrádkáři na svých pozemcích nejčastěji pěstují dýně a muškátové dýně. Z tvrdoslupek se v jižních oblastech hojně pěstuje cuketa a mnohem méně často dýně. Milovníci exotiky pěstují dekorativní dýně, jejichž plody se vyznačují složitými tvary a velmi barevnými barvami.

Pěstování dýně

Dýně je jednoletá rostlina s plazivými stonky. Pomocí úponků se může podél opor tyčit nad zemí. Květy jsou žluté, velké a dvoudomé. Opylování je křížové. Plody této zeleninové plodiny váží od 0,5 do 20-30 kg. Podle médií jednotlivé obry dosahují hmotnosti 280 kg a student z Bavorska vypěstoval dýni o hmotnosti více než 550 kg, čímž vytvořil evropský rekord.

Environmentální požadavek

Dýně je teplomilná rostlina. Pro setí vyžaduje ohřátí půdy na +15 °C, tvorba plodů začíná při +15..+17 °C. Snadno snáší 25-30stupňové teplo. Během vegetačního období tvoří velkou nadzemní část. Liány mohou dosáhnout 5-7 m. Aby si dýňové révy zajistily vláhu, vyvíjejí se na nich další kořeny. Dýně miluje slunce, ale snáší i zastínění (je stínotolerantní).

Předchůdci

Při pěstování dýní v osevním postupu jsou nejlepšími předplodinami brambory, zelí, raná rajčata. Dýně se vysévá pozdě do otevřeného terénu, takže volný pozemek brzy na jaře lze obsadit raně zrajícími plodinami – ředkvičkami, saláty, cibulí na zeleninu atd. Popínavé odrůdy je nejlepší vysadit po 2-4 keřích mimo osevní postup na volných plochách podél plotu, v blízkosti altánů, na mřížích. Dýně, která se drží podpěr, zušlechtí pozemek a zakryje hospodářské budovy a další nepříjemnosti dekorativní zelení.

Příprava půdy a setí dýní v osevním postupu

Dýně, která si vytváří velkou listovou plochu, je náročná na přísun živin. Proto je po vytyčení pozemku pro dýni na podzim nutné jej dobře pohnojit. Dýně je obzvláště citlivá na organickou hmotu. Na podzim je nutné při rytí přidat humus, kompost nebo humus v množství 1,5–2,0 kbelíků na m² a nitrofosku v množství 50–60 g na m².

Dýně se vysévá do otevřeného terénu po 10.–15. květnu, ale praktičtější je (v závislosti na regionu), když se půda v 10cm vrstvě prohřeje na +14..+15 °C. Je lepší set podle schématu čtvercové hnízdo s ponecháním vzdálenosti 50–60 cm v řádku i mezi řádky. Semena se zapracovávají do 3–4cm vrstvy po 1–2 semenech. Po vzejití se slabé rostliny odstraňují.

Příprava půdy a setí dýní mimo osevní postup

Pokud je dýně vysazena mimo osevní postup, lze půdu připravit na podzim. Před výsadbou přidejte 0,4/0,6 kbelíku humusu nebo zralého kompostu na oddělené parcely o průměru 1-4 m, přidejte 30 g močoviny nebo nitrofosky. Směs zryjte, promíchejte s půdou, ale je lepší bez obracení vrstvy, zalijte 0,5 kbelíku vody. Po vstřebání zasaďte 2 semena ve vzdálenosti asi 10-15 cm do hloubky 3-4 cm. Někdy se 2 semena vysévají do jedné jamky, ale po vzejití se slabá rostlina odstraní.

Příprava půdy a výsadba sazenic dýní

V oblastech s krátkým teplým obdobím lze dýni pěstovat v otevřeném terénu prostřednictvím sazenic. Kmenový kořen dýní nesnáší sběr, proto se sazenice pěstují v rašelinově-humusových květináčích nebo jiných nádobách s odnímatelným dnem, aby se při přesazování do otevřeného terénu nenarušila celistvost kořenového systému. Výsev sazenic do květináčů se provádí měsíc před výsadbou do otevřeného terénu (přibližně od 5. do 20. května). Květináče se umístí do teplého skleníku nebo doma.

Péče je běžná. Sazenice se přemisťují do otevřeného terénu po nástupu trvalého teplého počasí (přibližně v první polovině června). Někdy se sazenice vysazují do otevřeného terénu dříve. V tomto případě se výsadba zakrývá lutrasilem nebo jiným materiálem proti možným mrazům nebo prudkému poklesu teploty. Dýně je teplomilná plodina a netoleruje mrazy, a to ani drobné.

Při sázení sazenic do země si předem připravte jamky ve vzdálenosti 70-90 cm v řádku. Šířka mezi řádky není menší než 1,0 m. Schéma výsadby se může lišit, ale hustota stojícího místa je 1-2 rostliny na 1,5-2,0 m1. Do připravených jamek přidejte 3/30 kbelíku humusu a 1 g nitrofosky. Směs promíchejte, zalijte 2-XNUMX litry teplé vody a květináč se sazenicemi (rašelinovo-humusová) utopte v zeminové kaši. Pokud je nádoba jiná (plastové kelímky), odřízněte bok a sazenici opatrně přeneste do jamky. Půdu kolem vysazených sazenic zamulčujte.

péče o dýně

Péče o dýně v otevřeném terénu zahrnuje udržování plochy bez plevele, neustálé kypření, dokud není půda zcela pokryta nadzemní hmotou dýní, hnojení a zalévání a ochranu před škůdci a chorobami. Vytvořené, rostoucí dýně by měly být izolovány od půdy podestýlkou (karton nebo jiný materiál).

Krmení

• Dýně se poprvé přihnojuje ve fázi 3-5 pravých listů. Pod kořen se posype 5-7 g nitrofosky, na ochuzených půdách – 10 g na keř. Na vlhké půdě se hnojivo zapracovává kypřením ve vrstvě 5-7 cm. Pokud je půda suchá, po aplikaci hnojiva se zalévá.
• Druhé krmení se provádí ve fázi začátku tvorby řas. Pod každý keř se přidává 10-15 g nitrofosky, v závislosti na úrodnosti půdy, pro zavlažování.
• Mezi hnojením můžete přidat 2-3 sklenice dřevěného popela na 1 m2 plochy. Na ochuzených půdách zahradníci doporučují přidat roztok divizny v množství 3 litrů na keř na začátku vegetačního období a 1 litry během fáze hromadného zrání plodů. Roztok se připravuje v poměru 9 díl divizny na 10-XNUMX dílů vody.

zalévání

Velká nadzemní vegetativní masa a tvorba velkých plodů vyžadují značné množství vody. Pletivová struktura dýně nezadržuje vlhkost v nadzemní hmotě, ale okamžitě se odpařuje přes listy, čímž vzniká lokální skleníkový efekt se zvýšenou vlhkostí vzduchu. Pozor! Pokud je zálivka nedostatečná nebo je půda přesušená, zejména během období květu, dýně přestávají tvořit samičí květy. Je lepší zalévat mezi řádky a půdu hluboce promáčet. V počátečním období vývoje se půda mulčuje, aby neztrácela vlhkost a nezahřívala se na slunci.

Při zalévání je jedna zvláštnost. Dýně nesnáší studenou vodu. Proto ji nelze zalévat z artézských vrtů ani jiných studených zdrojů. Teplota závlahové vody by neměla být nižší než +20 °C. Před zaléváním odstraňte plevel, který vyrostl nad výsadbu dýní.

Ochrana před chorobami a škůdci

Mezi dýněmi se nejčastěji vyskytuje hniloba kořenů, padlí a plíseň, rhizoctonia a plíseň pozdní. K jejich potírání v soukromých pozemcích by se měly používat pouze biologické přípravky, které jsou neškodné pro zdraví lidí i zvířat. Nejlepší je připravit nádržovou směs biofungicidů gamair + alirin-B. Ve směsi jsou účinné proti hnilobě a padlí. Z ostatních biologických přípravků jsou proti výše uvedeným chorobám účinné fytosporin, gliokladin, extrasol atd. Biologické přípravky však po jednorázové aplikaci nepřinesou požadovaný účinek. Ošetření směsmi a jednotlivými biologickými přípravky je účinné při opakovaném ošetření během vegetačního období. Postřik roztokem mlhy se provádí jednou za 10-12 dní po celé léto.

Ze škůdců způsobují značné škody tito saví: mšice melounová, sviluška pavoučí. Z hlodavých larvy a housenky sýkorek, lučních můr, molů. Z půdních drátovců atd. Bioinsekticidy při opakovaném ošetření rostlin a půdy rostliny dobře chrání, aniž by poškozovaly lidi a zvířata: virin-OS, planriz, bitoxybacillin, dendrobacillin lepidocid.

Dávkování a způsoby ošetření jsou uvedeny na obalu nebo v průvodní dokumentaci. Při nákupu biologických přípravků nezapomeňte zkontrolovat datum spotřeby. Při používání biologických přípravků jejich účinek trvá 10–12 dní. Po této době je nutné ošetření opakovat. Biologické přípravky nelze skladovat společně s chemickými. V takovém sousedství živá kultura hyne.

Jedlé odrůdy dýní

Podle délky vegetačního období se dýně dělí na:

• brzy zralé,
• střední sezóna,
• pozdní zrání.

Raně zrající odrůdy mají vegetační období od vyklíčení do biologicky zralých plodů, které trvá v průměru 90–113 dní. Obsah cukru se pohybuje od 5 do 9 %. Nejběžnější odrůdy jsou: Muškátová, Máslová (také nazývaná Ořechová, Muškátová), Léčivá, Úsměvová, Bush Gribovskaya-189, Bush Orange, Rossiyanka.

Středně zralé odrůdy mají vyšší obsah cukru – 7–13 %. Délka vegetačního období se prodlužuje na 135–140 dní. Mají dobrou trvanlivost. Doporučené odrůdy: Mandlová, Mramorová, Stodola, Vitamínová, Aport, Vesnuška, Dačná, Kupčicha, Konfetka, Volžská Seraja.

Pozdě zrající odrůdy se pěstují převážně v jižních oblastech. Ve středním pásmu Ruska se úroda zralých dýní získává prostřednictvím sazenic. Pozdě zrající odrůdy dosahují nejvyššího procenta cukernatosti (11-12 %) s vegetační dobou 140-160 dnů. Odrůdy: Gribovskaya winter, Winter sweet, Zarya Vostoka, Prikubanskaya, Perekhvatka, Pozdnyaya vitaminnaya, Zhemchuzhina, Premiera.

Z výše uvedených odrůd jsou ve středním Rusku nejběžnější tyto: Gribovskaya Zimnyaya, Vesnushka, Ulybka, Zhemchuzhina, Premiera, Rossiyanka.

Rozmanitost odrůd dýní vám umožňuje vybrat si požadovanou odrůdu, která má sladkou chuť, snadno se skladuje, je odolná vůči chorobám a škůdcům a nevyžaduje ošetření. Při výběru odrůdy naleznete podrobné charakteristiky v příslušných katalozích zeleninových plodin.

Čištění a skladování dýní

Dýně má dlouhou trvanlivost, aniž by ztrácela svou chuť. Některé odrůdy lze za optimálních podmínek skladovat až rok. Velkoplodé odrůdy jsou považovány za trvanlivé odrůdy. Muškátové odrůdy v procesu šlechtění odrůd ztratily svou trvanlivost. Skladují se maximálně 2 měsíce. Při skladování je třeba tyto vlastnosti zohlednit a přednostně použít odrůdy s krátkou trvanlivostí.

Doba sklizně je indikována sytou barvou a sušenými révami plodiny. Sklizeň se provádí za suchého, teplého počasí před nástupem mrazů. Zmrazené dýně, které utrpěly mechanické poškození, se ihned používají ke zpracování a zimní konzervaci. Při sklizni dýní ponechte 6-8 cm dlouhý stonek, aby nedošlo k poškození celistvosti plodů. Pokud je počasí zatažené nebo deštivé, umístěte sklizenou úrodu do uzavřené, suché místnosti, plody osušte a teprve poté je uskladněte.

Produkt lze skladovat v různých místnostech (kůlny, půdy, kuchyně, spíže). Podmínky skladování: teplota ne nižší než +10 °C, suchá místnost. Zmrazený produkt se skladuje perfektně. Dýni nakrájenou na plátky lze spotřebovat postupně.

Jak vybrat dýni není prázdná otázka. Koneckonců, tato zrzavá kráska se strmými boky je skutečnou „kmotrou“ celé podzimní „zahradní mafie“. Toto je Halloween, kdy se vyřezávání dýní stává zábavou, kterou musíte mít (mimochodem, tady jsme vám řekli, jak vyřezat Koloseum z dýně). A naše něžná náklonnost od dětství k dýňovým kaším, koláčům a polévkám. Oranžová záře dužiny dýně doslova křičí o jejím bohatství na beta-karoten jako křikloun na náměstí. A psychologicky je naočkování barev blíže okamžiku, kdy zlato časného podzimu ustoupí dlouhotrvajícím dešťům a vlhku; je to prostě nutné: tato veselost, tato sladkost nám pomáhá dostat se z věčné temnoty.

Důležité je ale neudělat chybu s dýní. Protože jich existuje milion odrůd a druhů: některé jsou sladké, jiné bylinkové a další dokonce přezrály, než se k nám dostanou z jihu. Stává se, že červené plátky při pečení pevně drží tvar, ale někdy se dužina okamžitě rozpustí v loužičku, ale skvěle doplní chuť polévek a pečiva.

Obecně jsme provedli audit dýní a analyzovali jejich přednosti a slabiny: které dát do polévky, které dát do trouby, které ušetřit na dezert a kterým se úplně vyhnout, aby se nezkazily. jídlo.

Jak si vybrat dýni podle oka

Chuť dýně je určena barvou dužiny: čím jasnější, tím sladší. Ale nemůžete vidět dužinu celé dýně, takže se zaměřte na slupku. I zde záleží na barvě: neměli byste srovnávat například kanárský odstín „butternut“ se zelenkavou dýní s tvrdou kůrou. Ale při porovnávání dýní stejné odrůdy můžete klidně vybrat tu s jasnější a sytější barvou slupky, tak ji berte, bude sladší a vyzrálejší.

Na co si dát při kontrole pozor

Důležitá je integrita: žádná plenková vyrážka, měkké promáčkliny nebo hluboké praskliny – taková dýně se téměř okamžitě zkazí a proces s největší pravděpodobností již začal uvnitř kůry.

Přítomnost růžových skvrn a černých „pockmarků“ na slupce naznačuje, že dýně se podařilo chytit houbu a onemocnět s ní, její dužina bude hořká a bez chuti.

Neměli byste se však bát malých jizev nebo suché sítě vrásek: všechny dýně je získávají během procesu růstu a pro mnohé je taková síť charakteristickým rysem odrůdy.

Jak určit chuť dýně podle hmotnosti a zvuku

Často píšou, že musíte dýni zvážit v ruce: pokud je pro vaši velikost těžká, vezměte si ji. Ve skutečnosti tomu tak není vždy: například „butternut“ se zdá docela lehký, ale je to proto, že jeho dužina je porézní a uvnitř je málo semen, bude se velmi dobře hodit do kaše a dezertu.

Na dýni není třeba klepat, zvláště pokud je její kůra tenká a jemná: můžete ji snadno poškodit. Stačí lehce stisknout prstem: pokud nedojde k vychýlení, dýně není přezrálá, ale v samotné šťávě.

U dýní s tlustou slupkou je můžete lehce plácnout dlaní: jejich kůrka by měla být tvrdá, ale ne jako kamenná, a zvuk by měl být mdlý, ne zvonivý (u melounu je to mimochodem naopak).

Jaký druh dýně je vhodný pro koláč, polévku a halloweenská řemesla?

Existuje velké množství odrůd dýně. Stačí přijít na trh ocenit rozmanitost: zelená, červená, strakatá, ve tvaru kočáru, okurka, činka. Oči dokořán.

Pro systematizaci této rozmanitosti stojí za to ji rozdělit definováním všech odrůd dýně do čtyř skupin.

Velkoplodá dýně (nebo obří)

Velké a kulaté hlávky, nejčastěji s výraznými „plátky“, z nichž se krájí ty samé sváteční lucerny, jsou většinou vodové a hodí se jen do kaší, rizota a polévek.

Tyto dýně se ale nejsnáze udržují a dobře skladují až do jara. A nejen že se skladují, ale stávají se i chutnějšími: škrob, který je v dužině poměrně hojný, se mění v cukr a dýně postupně získává sladkost.

Nenechte se unést velikostí a vyberte si tu největší dýni na pultě, vybírejte dýně do 5 kg: mají méně tvrdé vlákniny a výraznější chuť.

Dýně s tvrdou kůrou

Plody jsou středně velké, nejčastěji vejčité, vyhlazeného tvaru a se zelenkavými znaky na slupce. Dalším výrazným znakem této skupiny odrůd je fasetovaný tvar stébla, který na řezu připomíná hvězdu.

Jak už název napovídá, slupka dýně je opravdu tvrdá, loupání, vykrajování a hlavně vykrajování halloweenských vzorů vám půjde jen těžko.

Chuť dýní s tvrdou kůrou je také taková – spíše bylinková, nevýrazná, zcela bez sladkosti. Hodí se především k přílohám, dušeným pokrmům a dalším pokrmům k masu a jiné zelenině, kde sladkost není tak důležitá a dokonce kazí celkový soubor.

Ale dýně s tvrdou slupkou mají ta nejlahodnější velká semena se snadno otevíracími slupkami. Existuje dokonce i taková odrůda – „gymnosperm“ nebo „štýrská dýně“, ve které se semena nemusí vůbec loupat.

Sladké, hutné, šťavnaté – opravdové potěšení. Odrůdy máslové dýně mají hustou dezertní dužinu, bohatou oříškovou chuť lískových oříšků a vůni pečených kaštanů. Kvůli tomu se ve Francii máslové dýni někdy říká potimarron, tedy kaštanová dýně. Slupka muškátových dýní je tak tenká, že ji ani nemusíte odřezávat: po upečení nebo smažení splyne s dužinou, ale zůstane lesklá a lesklá, díky čemuž je pokrm elegantní. Nejběžnější odrůdou máslové dýně v obchodech je červená, malá dýně „Hokkaido“ ve tvaru papírové lucerny, vyšlechtěná v Japonsku a dobře zakořeněná v našich otevřených prostorách.

Tato dýně se hodí doslova ke všemu: dezertům (od cheesecaků po palačinky a muffiny), polévkám i dýňovým latté (skvěle v kombinaci s kokosovým mlékem). Z muškátového oříšku vzniká šťáva, která je ve své sytosti téměř ovocná, ale hodí se i do salátů, rizota, bramboráků a jiných slaných příloh, pokud vám nevadí lehká dezertní nóta. A jeho malá velikost umožňuje použití jako hrnec pro individuální podávání pilafu nebo dušeného masa.

Nevýhoda tenké, jemné kůrky: Máslová dýně se špatně drží. Tak jsme si vybrali, koupili a hned uvedli do akce. Přestože můžete dužinu nakrájet na kostičky a zmrazit, tento přípravek bude skladován asi šest měsíců, aniž by ztratil své původní vlastnosti.

“Butternut”

Ovoce ve tvaru kytary nebo kuželky je křížencem dvou rodů dýní – muškátové a africké. V praxi se to projevuje tak, že sladkosti je dostatek, ale dužina máslové dýně je vodnatější než máslová dýně. Další bonus: semena této dýně se nacházejí ve spodní kulovité části a horní podlouhlá část je pevná, čistá dužina. Ořešák dlouho nevydrží, proto vám pomůže mrazák.

Pro polévky, dušená jídla a cereálie je máslová dýňová odrůda win-win. Pro pečení, vaření, pyré a lisování šťávy je to skvělá volba. Jediná věc je, že tato odrůda postrádá hutnost, a když jsme v redakci připravovali klasický americký dýňový koláč, autorka receptu Linda Heward-Mills nás výslovně upozornila, že „butternut“ se v něm nechová jako měla by: silná vrstva náplně se s ní nepracuje ztuhne v hutné suflé, ale zůstane polotekutá hmota. Takže pro dezerty, jako je želé/suflé, je lepší použít pravý muškátový oříšek, jinak je budete muset posílit přebytečnou želatinou.