Důvody vzniku hnědých žilek uvnitř brambor a jak se s nimi vypořádat.
Brambory je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny používaných k jídlu po celém světě. Někdy se však při krájení čerstvých brambor na plátcích objeví hnědé pruhy, což může být pro mnoho lidí problém. Jaký je důvod a co tyto hnědé pruhy znamenají?
Hnědé žilky uvnitř brambor (nebo hnědé skvrny) se mohou nacházet uvnitř dužiny brambory jako tenké nebo široké čáry. Nepředstavují zdravotní riziko a jsou bezpečné ke konzumaci. Tyto pruhy jsou způsobeny cizím materiálem v mezofylu, hlavní buněčné tkáni rostliny, která vyplňuje prostor mezi slupkou a cévním systémem rostliny.
Cizí příměsi v bramborách mohou být způsobeny několika faktory, včetně genetické výbavy odrůdy brambory, vlivů prostředí a struktury půdy, ve které brambory rostou. V důsledku toho se v mezofylu brambory tvoří dutiny a praskliny, které se vyplňují pigmenty a vedou k tvorbě hnědých pruhů.
Důvody pro výskyt hnědých pruhů uvnitř brambor
Hnědé žilky uvnitř brambor naznačují přítomnost patologického procesu v rostlině. Jejich výskyt může být způsoben několika důvody:
- Plísňové infekce: Některé houby mohou napadat brambory a způsobovat hnědé pruhy v dužnině. K tomu může dojít v důsledku špatné hygieny semen, nesprávného skladování nebo pěstebních podmínek, které šíření houbových infekcí podporují.
- Mechanické poškození: Během sklizně, přepravy nebo skladování brambor může dojít k poškození dužiny, což může způsobit tvorbu hnědých pruhů. K tomu může dojít v důsledku nesprávné manipulace s bramborami nebo použití hrubých nástrojů při jejich zpracování.
- Suboptimální podmínky pro pěstování: Nedostatek vlhkosti, špatná výživa nebo teplotní výkyvy mohou přispět k rozvoji hnědých pruhů na bramborách. Některé odrůdy brambor jsou navíc k této vadě náchylnější než jiné.
Pokud se na bramborách objeví hnědé pruhy, neznamená to, že jsou zcela nevhodné ke konzumaci. Vady vzhledu však mohou naznačovat, že surovina je méně čerstvá nebo poškozená. Při výběru brambor byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu a upřednostňovat vzorky bez hnědých pruhů.
Nedostatek vlhkosti a nevhodné skladovací podmínky
Kromě toho mohou být příčinou hnědých pruhů i nesprávné skladovací podmínky. Pokud jsou brambory skladovány při příliš nízkých nebo příliš vysokých teplotách, mohou tyto faktory ovlivnit metabolismus hlíz a způsobit vznik nepřirozených pruhů.
Proto se doporučuje o brambory řádně pečovat, pravidelně je zalévat a udržovat optimální skladovací podmínky, aby se zabránilo vzniku hnědých žilek uvnitř hlíz a aby se zachovala jejich kvalita.
Narušení fyziologických růstových procesů
Uvnitř brambory si můžete všimnout výskytu hnědých žilek, což může naznačovat narušení fyziologických růstových procesů.
Hnědé pruhy mohou být způsobeny několika faktory, jako například:
- Nedostatek živin. Pokud brambory nedostávají živiny nezbytné pro normální růst a vývoj, může to vést k narušení fyziologických procesů a tvorbě hnědých pruhů.
- Nesprávné podmínky skladování. Pokud jsou brambory skladovány při nízkých teplotách nebo ve vlhkých podmínkách, může to způsobit narušení fyziologických procesů a tvorbu hnědých pruhů.
- Choroby a škůdci. Přítomnost chorob nebo škůdců na bramborách může způsobit narušení fyziologických procesů a tvorbu hnědé žilnatiny.
Výskyt hnědých žilek uvnitř brambor je signálem narušení fyziologických růstových procesů a může naznačovat nesprávné skladovací podmínky, nedostatek živin nebo přítomnost chorob a škůdců.
Nedostatek mikroživin v půdě a špatná výživa
Jedním z důvodů výskytu hnědých žilek uvnitř brambor může být nedostatek mikroprvků v půdě. Mikroprvky, jako je železo, hořčík, draslík a zinek, hrají důležitou roli v růstu a vývoji rostlin. Pokud půda neobsahuje dostatek těchto mikroprvků, může rostlina pociťovat nedostatek živin.
Kromě toho může nesprávná výživa rostlin vést také k tvorbě hnědých žilek uvnitř brambory. Například nadměrné nebo nesprávné používání minerálních hnojiv může způsobit překrmování rostliny, což může negativně ovlivnit její zdraví a vývoj. Také nesprávná zálivka, přesušení nebo přemokření půdy může vést k narušení absorpce a transportu živin rostlinou.
Je důležité si uvědomit, že hnědé pruhy na bramborách mohou být důkazem problémů v procesu pěstování rostlin, ale ne vždy jsou známkou vážných onemocnění nebo patologií. Ve většině případů se jim lze vyhnout správnou péčí o rostlinu a poskytnutím všech potřebných živin.
To by mělo být Před výsadbou brambor věnujte pozornost stavu půdy a pravidelně ji testujte na obsah esenciálních mikroživin. Použití organických hnojiv, jako je kompost nebo humus, může pomoci vyrovnat složení půdy a předejít nedostatku živin.
Také byste měli věnovat pozornost správnému používání minerálních hnojiv a kontrolovat zavlažovací režim rostlin. Pravidelné hnojení a mírná zálivka pomohou předcházet negativním důsledkům překrmování nebo nedostatečné výživy rostlin.
Je důležité si uvědomit, že každá rostlina má své vlastní požadavky na výživu a péči, proto se doporučuje kontaktovat odborníky, pokud se objeví problémy s růstem a vývojem brambor nebo jiných rostlin.
Strupovitost je jednou z nejčastějších plísňových infekcí brambor. Zpočátku se na povrchu hlíz objevují malé nahnědlé skvrny, které při růstu vedou ke vzniku znatelných výrůstků a dokonce i vředů. Choroba nejen kazí vzhled hlíz, ale také zhoršuje jejich chuť a snižuje jejich konzervaci, což způsobuje zasloužené rozhořčení mezi zahradníky. A tato bramborová sezóna bohužel nepotěšila každého.
Co je to tedy za nemoc a jak se jí bránit? Tyto a mnohé další otázky jsem řešil Kandidát zemědělských věd, vedoucí oddělení pěstování brambor Republikánského unitárního podniku „Gomel Regionální zemědělská experimentální stanice“ Národní akademie věd Běloruska Tamara Sidorenko.
— Tamara Nikolaevno, jak a kdy se tato nemoc objevuje? Mnoho zahrádkářů nepovažuje strupovitost za vážný problém a věří, že veškerá její škoda spočívá ve zhoršení vzhledu hlíz.
— Strupovitost je jednou z nejrozšířenějších škodlivých chorob brambor. Streptomycety infikují mladé hlízy, které ještě nemají vyvinutou hustou slupku, a méně často stolony a kořeny. A toto období trvá 10 – 30 dní od okamžiku, kdy stolony zhoustnou a hlízy zapadnou. První známky infekce se objevují v podobě malých skvrn na čočce, které se postupně zvětšují. Samotná nemoc se vyvíjí po celou dobu růstu hlíz. Na jejich povrchu se objevují kulaté nebo nepravidelně tvarované vředy různých velikostí: od bodu až po 1 cm v průměru. Při těžkém (80 – 90%) poškození splývají a pokrývají povrch hlízy souvislou kůrou. Je pozoruhodné, že samotná rostlina neumírá. Suchá a šedá hniloba je často cítit. Výtěžnost brambor se sníží o 15 – 40 % a obsah škrobu v nich se sníží o 5 – 30 %.
Postižené hlízy lze použít k výsadbě, pokud onemocnění nepoškodilo oči. Musíte se ale připravit na to, že brambory budou náchylnější k plísni, bakteriózám a dalším chorobám než obvykle.
– Ale strupovitost je nemoc mnoha tváří.
— Nejčastěji se setkáváme se strupovitostí obecnou. Ale existuje i strupovitost prášková, stříbřitá, hrudkovitá. Každý druh má své charakteristické rysy a své důvody pro svůj vzhled.
Strupovitost obecná může mít několik podob. Pokud je tedy konvexní, pak je hlíza poseta vředy připomínajícími bradavice. Když jsou hluboké, objevují se hnědé vředy různých tvarů, jakoby vtlačeny do dužiny hlízy, s vyvýšenými okraji obklopenými natrženou kůží. Plochá strupovitost se vyskytuje na mladých hlízách a postihuje pouze slupku nebo nejsvrchnější vrstvu peridermu. Pletivo tvoří souvislý drsný povrch v podobě mělkých rýh, vzájemně se protínajících v různých směrech a připomínajících pletivo.
Strupovitost je zvláště aktivní na lehkých písčitých a silně vápenatých půdách za suchého horkého počasí. Když je v půdě dostatek kyslíku, tak i volného vápníku a dusitanů.
Charakteristickým znakem stříbrné strupovitosti jsou šedavě nahnědlé, mírně promáčklé skvrny. Později se při skladování slupka odlupuje a tvoří se dutiny, do kterých se dostává vzduch. A poškozená místa získají stříbřitý lesk. Tento druh houby vysušuje vrcholy, což způsobuje předčasnou smrt celé rostliny a také změkčuje hlízu. Houba se začíná vyvíjet při teplotě plus 3 stupně a vlhkosti 80 – 90%.
— Jaká je zvláštnost hrudkovitého strupu?
— Faktem je, že se vyvíjí až při skladování. 4 – 5 měsíců po výsadbě se na okopaninách objevují malé hnědé šištičky, které následně hnijí. Špatně vysušené hlízy trpí tímto typem onemocnění nejvíce.
– Proč se objevuje strup?
— Původci všech druhů strupovitosti, streptomycety (nebo zářivé houby), tvoří samostatnou skupinu mikroorganismů s vlastními morfologickými a biologickými vlastnostmi, které se liší od ostatních, což znemožňuje jejich kombinaci s houbami nebo bakteriemi. Tyto houby žijí v půdě, na rostlinných zbytcích, čerstvém organickém hnojivu a kontaminovaném rostlinném materiálu. A přirozeně, pokud budete brambory pěstovat každý rok ve stejné oblasti, budou se masově množit a jejich spory se budou hromadit v půdě.
Samotná infekce je v zemi a šíří se zemí. Zajímavé je, že v kyselé a i mírně kyselé půdě strupovitost nežije nebo se projevuje zřídka a velmi slabě. Ale na písčitých půdách s alkalickou reakcí, stejně jako v oblastech, kde bylo před výsadbou brambor přidáno hodně dřevěného popela nebo čerstvého hnoje, se šíří poměrně silně.
Tato infekce je zákeřná, protože může přetrvávat dlouhou dobu jak v půdě, tak na hlízách brambor. A také na rostlinných zbytcích. Proto byste je neměli nechávat na místě, tím méně je zahrabávat do země. Nejlepší možností je vše posbírat a spálit.
— Porušení střídání plodin je jednou z nejdůležitějších příčin strupovitosti.
— Navzdory skutečnosti, že cibule je tolerantnější než ostatní, pokud jde o výsadbu na stejné místo, je pro ni také velmi důležité střídání plodin: na původní místo ji lze vrátit nejdříve po čtyřech letech. A pokud už byl strup, tak i po 5-6 letech.
Jako každá monokultura vytváří brambory všechny předpoklady pro hromadění chorob a škůdců. Je dobré sázet po řepě, mrkvi, cibuli, fazolích, kukuřici a okurkách. Nejbohatší úroda bude v oblasti, kde dříve rostlo zelené hnojení – hořčice nebo ředkev olejná.
Za žádných okolností by se ale neměly vysazovat cibuloviny po lilek (physalis, rajče, lilek, pepř): jedna rodina, jen jedna nemoc.
Samotné rané brambory jsou výborným předchůdcem zelených plodin, cibule, květáku a kořenové zeleniny.
Buďme však realističtí: v malých chatkách je obtížné, ne-li nemožné, pěstovat tímto způsobem. Musíme se ale stále snažit zorganizovat alespoň tu nejjednodušší burzu ovoce. A také přidat zelené hnojení do střídání plodin.
— A co přistání?
– Vybírejte pouze ty nejzdravější hlízy. Pamatujte: jako semeno, jako kmen. Za prvé, brambory musí být před výsadbou naklíčeny na světle. To pomůže získat silné, zdravé výhonky a také ozelenit výsadbový materiál a zvýšit jeho odolnost vůči chorobám a hmyzím škůdcům. Hlízy, které nevyraší, ihned vyhoďte.
Za druhé, ošetření brambor jakýmkoliv fungicidem, manganem, mědí nebo borem před výsadbou brambor bude pouze prospěšné. Dokonce i obvyklý „manganistan draselný“.
Hlízy můžete nejprve zahřát na dva dny při teplotě plus 35 stupňů a poté je půl hodiny před výsadbou ponořit na 15 minut do vody, jejíž teplota je plus 40 stupňů.
Studená, vlhká země je nejlepším přítelem strupovitosti. Pokud je půda také těžká a jílovitá, nemoci obecně bují. S přistáním proto není třeba spěchat.
— Můžeme škodlivost houby snížit zálivkou?
— Během vegetace brambory poměrně dobře snášejí krátkodobá sucha. Ale v období od začátku pučení do konce kvetení je velmi náročná na vláhu. V této době se pokládají mladé uzliny. Pokud není vlhkost, nepočítejte s dobrou sklizní. Mimochodem, zálivka v tuto dobu je jedním z účinných prostředků proti strupovitosti.
— A co hnojení?
– A jsou velmi důležité. Nedostatek draslíku zvyšuje riziko poškození hlíz. Přidání čerstvého hnoje nebo popela do výsadby vytváří příznivé podmínky pro běžnou strupovitost.
Vzhledem k tomu, že houba miluje alkalické půdy, musíte dřevěný popel používat opatrně a opatrně. Pomocí něj přidáme do země ještě více alkálií.
Během kvetení brambor by bylo dobré přidat do půdy „sulfid manganatý“ nebo „sulfid amonný“: 60 g na 10 litrů vody na 1 hektar půdy. Druhou bariérou pro patogen bude také „síran amonný“ (2 polévkové lžíce na 10 litrů vody), „superfosfát“, „polymagnézie“, „kyselina boritá“, „manganistan draselný“, „síran měďnatý“.
Zvýšená kyselost půdy zvyšuje pravděpodobnost práškové strupovitosti. Ale zároveň aplikace vysokých dávek vápna může přispět k rozvoji běžné strupovitosti.
Pokud máte na svém místě mírně kyselé půdy, neměli byste je vápnit: brambory na nich dobře rostou. Ale pokud kyselost klesne pod 4,9, pak bude vápnění prospěšné.
— Jaká mohou být doporučení pro skladování?
— Po sklizni je třeba brambory usušit a poté nechat několik týdnů na čerstvém vzduchu, nikoli však na přímém slunci. Všechny hlízy se známkami onemocnění musí být před uskladněním zlikvidovány.
Samotná místnost musí být dezinfikována 2% „síranem měďnatým“, 3% „směs Bordeaux“ nebo jednoduše vybělena nehašeným vápnem.
— Existují odrůdy odolné vůči strupovitosti?
— Odolnost odrůdy vůči chorobám je vždy podmíněná a závisí na mnoha faktorech. Některé odrůdy brambor jsou však ve skutečnosti napadeny strupovitostí mnohem méně často než jiné. Mezi oblíbené patří „Scarb“, „Rubin“, „Julia“, „Garantiya“, „Breeze“, „Dina“, „Zhuravinka“, „Manifesto“, „Nara“, „Volat“, „Pershatsvet“, „ Talisman“ “ a další.
— Jak se vypořádat se strupovitostí?
— Neexistují žádná přímá opatření pro chemickou kontrolu patogenu. Určité přípravky ale můžete použít k ošetření hlíz před výsadbou nebo již během vegetace. Mohou to být „Agat-25“, „Fitosporin“, „Maxim“, „Quadris“, „Prestige“, „Emesto Quantum“, „Vibrans max“.
— Jsou tradiční metody účinné?
“Těžko říct, ale horší to nebude, to je jisté.” Někteří zahradníci ponoří hlízy před výsadbou do 1,5% kyseliny borité. Jiní nalijí 1 lžičku do každé jamky. hořčičný prášek. Je třeba říci, že hořčice půdu docela dobře dezinfikuje, takže po vykopání brambor ji lze vysít na stanoviště jako zelené hnojení a o měsíc později ji zasadit do země.
— Je možné jíst brambory napadené strupovitostí?
— Strupovitost nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví, ale chuť infikovaných hlíz se znatelně zhoršuje. Obsahují několikanásobně méně škrobu a živin.
Odrůdy s tenkou a červenou slupkou jsou považovány za náchylnější ke strupovitosti.
Hlavní příčiny poškození strupovitosti brambor:
♦ výsadba postižených hlíz;
♦ vysoký obsah dusíku v půdě;
♦ horké (plus 25 – 30 stupňů) suché počasí, urychlující reprodukci houby;
♦ nesprávná aplikace organických hnojiv;
♦ slabá kyselost půdy;
♦ Nesprávné skladování – vysoké teploty a vlhkost, velký objem brambor se špatným větráním.
