Domácí lízátka – Jídlo – Domácí
Většina dětí má opravdovou chuť na sladké, což rodičům způsobuje nemalé potíže. Matky a otcové se totiž v obavách o zdraví svých dětí snaží omezit množství škodlivých karamelů a žvýkaček potravinovými přísadami. Pokud chcete své dítě potěšit něčím chutným s minimálním rizikem pro jeho zdraví, zkuste si vyrobit lízátka doma. Takovou pochoutku samozřejmě nelze nazvat zdravou, ale nebude obsahovat žádná chemická barviva ani konzervanty. 01. září 2014
Základní recept
Lízátka podle tohoto receptu jsou úplně stejná jako ta, která se v sovětských dobách prodávala téměř na každém rohu.
- 10 st. lžíce cukru
- 10 polévkových lžic. lžíce vody
- 1 polévková lžíce. lžíce jablečného/vinného octa nebo 0,2 lžičky kyseliny citrónové
- olej pro mazání forem
Jak vyrobit lízátka:
- Než se pustíte do přípravy cukroví, připravte si speciální formu na vylévání. Musíte také zásobit tyčinky na lízátka nebo běžná párátka, když jste z nich předtím odřízli ostré konce.
- Smíchejte vodu, ocet a cukr ve smaltovaném hrnci a zapalte. Když začne proces rozpouštění cukru, snižte plamen a vařte sladký sirup, dokud nezíská krásný zlatavý odstín. Nezapomínejte tekutinu neustále míchat, aby se cukr nepřipálil a hmota nezískala nepříjemnou hořkou chuť. Čas od času kápněte 1-2 kapky sirupu do studené vody. Jakmile si všimnete, že cukerný roztok začal tuhnout, sundejte pánev z plotny.
- Hotový sirup na cukroví opatrně nalijte do formy předem vymazané rostlinným olejem. Nezapomeňte vložit hůlky. Jakmile bonbóny ztuhnou, vyjměte je z formy.
Barevná lízátka
- 8 st. lžíce cukru
- šťáva z ovoce nebo bobulí bez dužiny
- 1 lžička citronové šťávy
- cukr na vaření (pokud je to žádoucí)
- Všechny ingredience (kromě kuchyňského prášku) smícháme a směs za stálého míchání zahříváme v ohnivzdorné nádobě. Když se cukr úplně rozpustí a sirup získá karamelovou barvu, sundejte pánev z plotny.
- Pokud jste do sirupu přidali šťávu z tmavých bobulí, nespoléhejte na odstín, ale ověřte si připravenost sirupu ponořením kapek do studené vody.
- Jakmile kapky začnou tuhnout, odstavte sirup z ohně a vmíchejte postřiky. Cukrovou směs opatrně nalijte do formiček a vložte tyčinky.
Tajemství “cukrového” království
Pokud máte po ruce potravinářské barvivo, můžete je přidat do sladkého sirupu. Při přidávání takových látek je však třeba poznamenat, že prášková barviva by měla být v počáteční fázi přípravy rozpuštěna ve studené vodě, jinak budou bonbóny nerovnoměrně zbarveny.
Dát bonbón více jasná a bohatá chuť, než začnete vařit, ohřejte množství vody uvedené v receptu a nasypte do ní citronovou nebo pomerančovou kůru. Nálev zchlaďte a přeceďte a teprve poté se pusťte do přípravy pochoutky.
Pokud ne formy na lízátka, můžete rozložit pergamen na stůl a rozložit na něj cukrovou hmotu v úhledných malých loužích. Jen nezapomeňte do každé loužičky zapíchnout párátko nebo špejli. Další možností je použití silikonových pečicích forem nebo tzv. „lískových forem“. Některé hospodyňky používají k plnění cukrové hmoty obaly od čokolády s formičkami. Lízátka v něm jsou úhledná a rovnoměrná.
Máte rádi sladké? Připravte si cukroví podle našeho receptu!
