Trendy

Cukrové jablko (Annona šupinatá): užitečné vlastnosti a kalorický obsah

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Přečtěte si o exotickém ovoci zvaném cukrové jablko (Annona šupinatá) nebo v thajštině – Noi Na. Jak to jíst, užitečné vlastnosti a obsah kalorií. Také poškození z přejídání noinah.

Pudinkové jablko neboli „cukrové jablko“ (lat. Annona squamosa) je opadavý ovocný strom z čeledi Annonaceae. Thajské jméno je Noi Na (noinah). V Indii se tomu říká šarifa, v Číně fan-li-chi, ati v Brazílii. V Rusku je toto ovoce známé jako „annona šupinatá“ (z latinského názvu druhu), neboli krémová jablka.

Přesný původ této rostliny není znám. Pravděpodobně, stejně jako mnoho annonaceae, noina pochází z Jižní Ameriky. A dnes se cukrové jablko široce pěstuje v Jižní a Střední Americe, na ostrovech v Karibiku, v Thajsku. Portugalci přinesli cukrové jablko do Indie na konci 16. století. V této době se již pěstoval v Indonésii a široce rozšířen v jižní Číně, Polynésii, Austrálii, tropické Africe, nížinách Palestiny, Egyptě a na Havajských ostrovech. Toto ovoce je navíc jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce v Brazílii. Toto ovoce je tam velmi žádané a lze jej nalézt na každém bazaru nebo trhu.

Popis Annona squamosus: strom a ovoce

Strom dosahuje výšky 3 až 6 m, s otevřenou korunou a klikatými větvemi. Jeho matně zelené listy se nacházejí na krátkých, pubescentních řapících. Dvouřadé, podlouhlého tvaru a asi 5-15 cm dlouhé. Malé (2-4 cm) vonné květy se nacházejí podél větví jednotlivě nebo ve skupinách po několika. Uvnitř – s tmavě červenou nebo fialovou skvrnou na základně. Skládá se ze tří vnějších žlutozelených okvětních lístků a tří drobných vnitřních světle žlutých. Nikdy, ani v období opylování, se zcela neotevřou.

Cukrové jablko je velké (asi 300-350 g), může mít kulatý, podlouhlý nebo kuželovitý tvar. Dosahuje délky až 10 cm.Slupka je hrbolatá: skládá se z konvexních segmentů a může být natřena světle zelenou, modrozelenou nebo šedozelenou barvou. Uvnitř je vláknitá krémová šťavnatá mléčná dužina, která má lahodnou chuť a vůni. Každý segment obsahuje jedno podlouhlé semeno. Období sklizně noina je od června do září. Zralé plody jsou velmi měkké, s tenkou slupkou, snadno se poškodí. Přezrálá cukrová jablka se otevírají a odhalují semena.

Jak a co jíst v cukrovém jablku

Dužina zralých plodů Noi Na je jedlá. Textura je velmi podobná jablečnému pyré. Kůže, stejně jako kosti, se nejí. Otevření zralého thajského ovoce je snadné: stačí ho rozlomit napůl nebo otevřít slupky. Někdo jedí noinu lžící – v tomto případě je lepší ovoce rozpůlit nožem.

V Malajsii se cukrová jablka používají při vaření při výrobě různých dezertů a nealkoholických nápojů. (Například velmi chutný koktejl získáte, když dužinu Annony šupinaté smícháte s ledovým mlékem). Ovoce je velmi oblíbené pro svou neobvyklou bohatou chuť. Zralé ovoce je velmi sladké a trochu jako krémový dort. Jediná věc, která se mi na tomto ovoci opravdu nelíbí, je, že má spoustu semen, od 20 do 40 kusů. Nemůžete to jíst jako tomel (mimochodem, přečtěte si o vlastnostech tomelu). V Thajsku stojí noina asi 50 bahtů za kg.

Struktura

Niacin – 0,65-0,93 mg
Thiamin – 0,10-0,13 mg
Riboflavin – 0,11-0,17 mg
Kyselina askorbová – 35 – 43 mg

Lysin – 54-69 mg
Tryptofan – 7-10 mg
Methionin – 6-8 mg

Sacharidy – 19-25 g
Bílkoviny – 1,5 -2,5 g
Tuk – 0,4 g
Vápník – 17 mg

Užitečné vlastnosti

Ovoce svým složením dokonale zažene hlad a žízeň, je výborným zdrojem živin, vitamínů a stopových prvků.

V Indii se dužina zralého ovoce aplikuje na nádory.
Na vředy a rány používají indiáni rozdrcené listy rostliny.
V Tropické Americe se odvar z nich používá jako výborné antipyretikum.
A k úlevě od revmatických bolestí se pacientům doporučuje koupele s odvarem z listů cukrového jablka.
V Salvadoru se nezralé plody používají při průjmech.
Odvar z kůry je účinný při úplavici.

Škodlivé

Prospěch a škoda jdou vždy ruku v ruce. Semínka cukrových jablek mají štiplavou chuť. Jsou jedovaté a otrava může vést k vážným následkům a dostat šťávu do očí v některých případech způsobuje slepotu! Nenechte se unést lahodnou dužinou ovoce. Mělo by se používat s mírou.

Ženy během těhotenství by měly používat cukrová jablka s opatrností kvůli vysokému obsahu vápníku.

Imeretský šafrán nebo měsíčky lékařské

Lněný olej je zdravotní produkt

Schizandra čínská (Schizandra)

Vegetariánský salát – řepa, mrkev, ořechy

Péče o vlasy na podzim

Vlastnosti použití mumiyo pro hubnutí doma

Barevná dieta – klady, zápory, jídelníček, recenze

Hubněte bez omezení jídla

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Jabloň cukrová je ovocný strom, o který mají velký zájem gurmáni a lidé, kteří se chtějí dozvědět více o exotických zástupcích tropické flóry. Plody stromu jsou atraktivní díky svému neobvyklému vzhledu a chuti., bohaté chemické složení, na jehož základě byly vytvořeny četné recepty pro krásu a zdraví.

Popis biologického závodu
- stromová struktura
- Kvetoucí
- Plody
Popis biologického závodu

Biologický název rostliny je Annona squamosus.. Jedná se o ovocnou plodinu vyvinutou v zemích Oceánie a Indočíny, Jižní Ameriky, Číny, Indie a tropických oblastí Afriky. Oblast původu ovocného stromu není známa, předpokládá se, že jde o oblast sousedící s Karibským mořem.

stromová struktura

Jabloň cukrová je ovocný strom, jehož výška se pohybuje od 3 do 6 m. Větve stromu jsou nízké a vyrůstají ze silného kmene. Hlavní výhony se rozvětvují na menší s četnými pýřitými řízky, na kterých jsou ve dvou řadách umístěny matně zelené podlouhlé listy. Listy stromu při promnutí mezi prsty uvolňují vůni s nádechem vanilky.. Díky této struktuře strom tvoří svěží klikatou korunu.

Kvetoucí

Květy ovocného stromu se tvoří jednotlivě nebo ve skupinách po 2-4 kusech od báze listového řapíku. Protáhlý tvar květu je tvořen třemi dužnatými vnějšími okvětními lístky, ve kterých se skrývají další tři menší. Barva květů je zelenožlutá, s fialovou skvrnou na bázi. Květy ovocného stromu jsou poměrně velké a dosahují délky 2,5 až 4 cm. Lehce se otevírají pouze na krátkou dobu, aby umožnily hmyzu přístup do fáze hnojení.

Plody

Cukrové jablko má složitou strukturu. Skládá se z mnoha segmentů shromážděných dohromady, z nichž každý obsahuje podlouhlé tmavě hnědé semeno o délce 1 až 1,5 cm. Dužnina je vláknitá, šťavnatá a voňavá, po úplném vyzrání získá krémovou konzistenci, která chutná jako máslový krém. Slupka je světle zelená, může mít našedlé a namodralé odstíny, u přezrálých plodů získává fialový odstín. Jedná se o kulatý plod, dosahující délky až 10 cm a přibývající hmotnosti až 350 g.

Technické zrání plodů v závislosti na regionu trvá od června do září. Cukrové jablko má velmi krátkou trvanlivost, přezrálé plody začnou praskat a dužnina začne vytékat. Proto se plody stromu sbírají před dozráním, což jim umožňuje zachovat vzhled a kvalitu ovoce pro export do jiných zemí nebo prodej na trzích a v restauracích. Z jednoho vzrostlého stromu se sbírá 100 až 150 plodů.

Složení cukrové jablko ovoce

V našich končinách málo známé ovoce se v zemích, kde se pěstuje, hojně využívá ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství. Je těžké nevěnovat pozornost bohatým chemické složení ovoce, ve kterých je soustředěno velké množství:
- vitamíny skupiny B, A, C, RR;
- minerály: fosfor, sodík, draslík, hořčík a vápník;
- nenahraditelný aminokyseliny: lysin, tryptofan, methionin;
- užitečné stopové prvky: železo, měď, selen a zinek.
V malém množství jsou přítomny kyseliny olejová, stearová a linolová.

100 g dužiny plodu Annona squamosus obsahuje:
- voda 73,23 g;
- uhlohydráty 23,64 g;
- bílkoviny 2,06 g;
- tuk 0,29 g.
Energetická hodnota produktu je 94 kcal.

Užitečné vlastnosti Annona squamosus

Bioaktivní látky obsažené v dužině ovoce mají příznivý účinek na celý organismus. Při konzumaci produktu tělo dostává živiny pro prospěšnou mikroflóru, která pomáhá eliminovat patogenní bakterie. Funkce jater je stabilizována a zvýšená kyselost v gastrointestinálním traktu je snížena.

Cukrové jablko je dobré pro lidi s usazeninami kyseliny močové. Ovoce obsahuje vitamíny C a PP, aktivní účastníky rozpouštění a odstraňování patologických útvarů při dně, revmatismu a artritidě. Cukrová jablečná šťáva má mírné diuretické vlastnosti a je užitečná při onemocněních močových cest.

Shromážděné v plodech Annona minerální komplex má pozitivní vliv na tvorbu krvinek a činnost kardiovaskulárního systému. Produkt pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi, a proto je zvláště cenný pro diabetickou dietu.

Ovoce obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, bez kterých je nemožný růst nových kolagenních vláken a obnova tkání všech tělesných struktur. Díky těmto procesům vypadá pokožka napjatě, vlasy a nehty jsou pevné a mají zdravý lesk.

Esenciální aminokyselina – tryptofan stimuluje syntézu hormonu serotoninu, který zlepšuje kvalitu spánku a emočního pozadí. Lysin – nezbytné pro přestavbu kostí v dětství a zlepšení krátkodobé paměti. Metionin aktivuje zpracování tuků a zvyšuje odolnost organismu vůči toxinům.

Škodlivost tohoto ovoce pro tělo

Největší nebezpečí pro tělo při konzumaci ovoce přináší semena. Obsahují vysokou koncentraci alkaloidů, které působí jako toxin způsobující těžké otravy.

Během těhotenství se nedoporučuje jíst ovoce. Obsahují velké množství vápníku, jehož nadbytek negativně ovlivňuje vývoj miminka a vede ke komplikacím při porodu.

Oči je třeba chránit před kontaktem s ovocnou šťávou, obsahuje kyseliny, které dráždí sliznici zornic a toxiny, které mohou vést k patologickým poruchám očního pozadí.

Hodnota cukrového jablka v medicíně

Všechny části ovocného stromu mají léčivé vlastnosti., které jsou široce používány v alternativní medicíně především tradičními léčiteli v Indii. Nedávno vědci z této země provedli fytofarmakologický rozbor ovocného stromu, který potvrdil jeho vysoké léčivé vlastnosti pro léčbu a prevenci závažných patologií – cukrovky a zhoubných nádorů.

U diabetes mellitus se používá extrakt z kořene rostliny, který stimuluje uvolňování inzulínu, a tím reguluje hladinu glukózy v krvi. Kombinace antioxidantů v ovoci působí jako silný antikarcinogen, potlačující rozvoj rakoviny.

Kromě toho mají nálevy a odvary z různých částí ovocného stromu protizánětlivé, antispasmodické a antipyretické vlastnosti, což umožňuje jejich použití při symptomatické léčbě mnoha infekčních a virových onemocnění. Plody cukrového jablka mají regenerační a hojivé vlastnosti a často se používají k léčbě traumatických, ulcerózních a popáleninových ran.

Semena a listy rostliny obsahují silice – účinné insekticidy. Nálevy a odvary z těchto částí cukrového jablka se nejčastěji používají k boji proti vši. Koncentrovanější extrakt se používá jako repelent proti krev sajícímu hmyzu.

Odvar z plodů, kořenů a kůry obsahuje velké množství taninu a fenolu, má svíravý účinek na trávicí trakt. Tato vlastnost rostliny se využívá k léčbě úplavice. Drcené mladé plody účinně léčí gastrointestinální infekce.

Dužnina nezralých plodů smíchaná se solí se aplikuje na lokální otoky, častý společník revmatických a křečových onemocnění. Tato směs odvádí veškerou přebytečnou tekutinu z mezibuněčných tkání, čímž zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách a obnovuje optimální mikrocirkulaci látek v jejich stěnách.

Semínka cukrových jablek obsahují až 49 % nevysychavého oleje, který se používá při výrobě mýdla. Mýdlo z cukrového jablečného oleje je hypoalergenní a má vysoké hydratační vlastnosti.

Cukr jablko ve vaření

Šéfkuchaři mnoha gurmánských restaurací využívají lahodné a neznámé chuťové vlastnosti ovoce pro široké publikum. Plody annony jsou soběstačné a lze je podávat jako dezert po velkém jídle.. Za tímto účelem se ovoce nakrájí na polovinu a podává se dezertní lžící.

Nejoblíbenější je zmrzlina na bázi cukrového jablka, která se často podává v restauracích v Indočíně. Chuť ovoce je kombinována s mlékem a kombinace těchto produktů v koktejlu nenechá nikoho lhostejným. Dezertní víno vyrobené z plodů cukrových jablek se vyrábí na Filipínách.

Čaj vařený s lístky annony má mírné sedativní a chladivé vlastnosti a bude nejpříjemnější v horkém odpoledni. Dužninu ovoce můžeme přidat do sladkých omáček k dezertům nebo k drůbežímu masu. Alkalicky zpracovaný olej ze semen cukrového stromu je součástí mnoha produktů.

Kombinace exotické chuti, voňavého aroma a blahodárných vlastností pro lidský organismus dělá z cukrového jablka jedno z nejzajímavějších tropických plodů. Výzkum chemického složení rostliny stále probíhá v laboratořích v mnoha zemích a nepochybně přinese výsledky, které odhalí plný potenciál Annona squamosus.